Como hacer caracoles gordos en salsa

Como hacer caracoles gordos en salsa

Cómo preparar un guiso de caracoles

El caracol a la pimienta es la creme de la creme de los platos pequeños/de acompañamiento en muchas fiestas y eventos nigerianos. Conocido por su sabor crujiente, picante y delicioso, el caracol a la pimienta nigeriano ha llegado para quedarse en el menú de casi todas las fiestas nigerianas. Pero esto no quiere decir que los caracoles a la pimienta no puedan consumirse en casa. También es maravilloso cuando se sirve como guarnición durante las comidas. Es interesante saber que los caracoles no tienen gluten y son ricos en proteínas. También son una gran fuente de hierro y omega3.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que lavar los caracoles exige paciencia, atención y cuidado. Cómo sacar el caracol de su concha y lavar la baba es sólo el principio. Se trata de asegurarse de que los caracoles se lavan individualmente y quedan limpios, sin ningún tipo de residuo, arena o suciedad.

Para lavar los caracoles, normalmente se necesita mucha sal, algunos limones (zumo de limón), cal o alumbre. Es importante lavar los caracoles correctamente, para eliminar la suciedad y los restos viscosos y resbaladizos que hayan podido quedar. Si considera que lavar los caracoles es demasiado trabajo, puede optar por comprarlos ya limpios a los vendedores, o pedirles que los laven por usted mientras los observa, si le gusta la higiene. También puede comprar caracoles congelados

Cómo hacer salsa de caracoles con verduras

Es un hecho conocido que la gente lleva comiendo caracoles desde hace siglos. Sin embargo, cuando se menciona la palabra “Escargot”, la mayoría de la gente piensa automáticamente en un restaurante francés de lujo. Sin embargo, hay otros que están familiarizados con la cocina de caracoles a través de recetas familiares.

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El valor nutritivo de los caracoles se demostró científicamente hace tiempo. Una de las muchas razones por las que la demanda de caracoles aumenta año tras año y cada vez surgen más granjas “boutique” de caracoles en todo el mundo.

Así que, aunque la receta de escargot más famosa es probablemente el Escargot de Bourgogne, hay muchas otras. ¿Cuántas? Intentamos mostrar aquí al menos 100 recetas diferentes de Escargot. Además, nos centraremos en los pequeños blogs de cocina en la medida de lo posible y menos en los grandes repositorios de recetas.

Nota importante: aunque intentamos mostrar el mayor número posible de recetas y blogs, no podemos clasificarlos en absoluto. Como cualquier amante del escargot sabe, el gusto es subjetivo. Por lo tanto, el orden de las recetas de escargot que aparecen a continuación es completamente aleatorio y no sugiere que una sea mejor que otra.

Comentarios

Es cierto: puedes comerte los caracoles de tu jardín, al menos si en tu patio y en las propiedades cercanas no se utiliza ningún producto perjudicial para el ser humano. Además, necesitarás caracoles que midan al menos 2,5 centímetros para que la aventura merezca la pena.

Los caracoles son en gran parte nocturnos y tienen gusto de las cosas húmedas y lúgubres así que aman colgarse en la parte inferior de las suculentas y de las plantas de hoja larga durante el día. Si sabes que hay caracoles en tu jardín, ponte las cosas fáciles: En lugar de buscar uno o dos caracoles debajo de una hoja al azar, prepárate para tener mucho éxito con los caracoles colocando una tabla sobre unas rocas o ladrillos o lo que sea que la mantenga a unos centímetros del suelo sobre una parte de tierra en una zona sombreada de tu jardín. Compruébelo por la mañana. Lo más probable es que haya montones de caracoles pegados a la parte inferior de la tabla.

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Sea cual sea el recipiente que utilices, rocía los caracoles con un poco de agua nebulizada cada día después de limpiar el recipiente, pero asegúrate de que no haya mucha agua estancada en el fondo.- Mantén el recipiente en un lugar fresco y oscuro. Eso es lo que les gusta a los caracoles. Aunque sea tentador, no sugiero mantener el recipiente en el exterior. Tanto a los mapaches como a las mofetas les encanta comer caracoles y construir un cubo para caracoles a prueba de mapaches me parece una tarea hercúlea.

Cómo hacer caracoles

En Vietnam, cuando se van a comer caracoles (oc), no sólo se comen caracoles de mar o lo que los franceses llaman escargot. Se come un surtido de mariscos como cangrejo, gambas, almejas y calamares. Comer caracoles forma parte de la cultura nhau. Incluye un ambiente animado, a menudo con amigos y familias que se reúnen después del trabajo. Se sientan juntos en pequeños y endebles taburetes de plástico alrededor de una mesa que les llega a las rodillas. El marisco suele servirse en pequeñas porciones para que los clientes puedan probar más elementos del menú. Llenan la barriga mientras beben cerveza fría, servida en un vaso con un gran trozo de hielo que amenaza con romperte los dientes a cada sorbo. La escena es divertida y bulliciosa, y se suele acabar la noche con la camisa manchada por las salpicaduras de las increíbles salsas.Uno de los platos que se sirven en estos comedores de caracoles y que seguro que manchará alguna camisa son los caracoles de mar en salsa agridulce de tamarindo (oc xao me). Los caracoles de mar se saltean rápidamente, se cubren con ajo frito y se sirven con cilantro vietnamita (rau ram). Aparte de lavar los caracoles de mar, el plato se prepara rápidamente. En la receta que sigue, utilizo caracoles de mar bígaros, ya que estaban disponibles en el pasillo de congelados de mi supermercado asiático. Sin embargo, se puede utilizar esta salsa para cualquier tipo de caracoles de mar o pescado de concha. Receta a continuación. ¡Que lo disfrutes!

Acerca de

Gracias por visitar mi blog. Me llamo Richard Sanchez y en este espacio les comparto muchas de mis experiencias de mi día a día, contenido que pude ser de ayuda para muchas personas.