Como hacer pollo en salsa

Como hacer pollo en salsa

Recetas de pechuga de pollo

Si no tienes salsa velouté de pollo a mano, tendrás que hacerla. No es un proceso difícil, ya que se utiliza caldo de pollo, se hace un roux de mantequilla clarificada y harina, y se añade al caldo de pollo calentado para espesarlo. Para ello, se puede comprar el caldo de pollo ya preparado o hacer el propio.

Una cosa que hay que tener en cuenta es que es difícil recalentar las salsas de crema, así que es mejor hacer sólo la cantidad que se va a utilizar para la comida. Si quieres hacer parte de la preparación con antelación, la salsa velouté se puede hacer y refrigerar o congelar.

Pollo con miel y ajo

Este pollo en salsa blanca es una receta de cena sencilla y fácil de hacer que se prepara en menos de 30 minutos. Aunque es reconfortante y deliciosamente cremosa, la salsa es baja en grasas y no contiene nata espesa.

Lo que me encanta de esta receta de pollo en salsa blanca es que, además de ser sencilla de hacer y saludable, es extremadamente versátil.    Es deliciosa servida sobre pasta, con patatas, arroz y también con verduras al vapor.    Así que puedes servirla con tu guarnición favorita.

Yo he utilizado un poco de pastilla de caldo de verduras desmenuzada, mostaza de Dijon y cebolla en grano para darle más sabor, pero puedes crear tu propia combinación de sabores.    Por ejemplo, añade a la salsa ralladura de limón, un chorrito de zumo de limón y una cucharadita de tomillo seco.    Estos ingredientes son deliciosos en los platos de pollo (yo los utilicé en mi pastel cremoso de patatas con pollo).

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Yo sólo he utilizado cebollino para la guarnición, pero el perejil y el eneldo frescos también pueden funcionar bien.    También puedes añadir ajo rallado a la salsa y servir el plato con unas cucharadas de queso parmesano.    Si no utiliza hierbas frescas, añada hierbas de Provenza a la salsa mientras se cocina (aproximadamente 1,5 cucharaditas).

Diferentes salsas para el pollo

La semana pasada, mientras rociaba un poco de salsa dorada, brillante, suavemente emulsionada y fragante sobre mi crujiente y jugosa pechuga de pollo asada en la sartén, recordé la primera vez que intenté hacer una salsa para sartén y el épico fracaso que supuso.

Era de vino blanco y tomillo. Vale, pensé, así que simplemente cocino el pollo, añado caldo y vino a la sartén, raspo los trozos dorados, lo cocino, añado un poco de mantequilla y ya está, ¿verdad? Eso es fácil. Los invitados estaban en el comedor, yo estaba en la cocina, el pollo se había pasado de cocción, tenía una cantidad maravillosa de fond -esa capa de proteínas doradas y sabrosas que se quedan pegadas a la sartén después de dorar la carne- y tenía una lata de caldo de pollo de la marca genérica Star Market abierta y lista.

Seguramente puedes adivinar lo que pasó después. Añadí un chorrito de Two Buck Chuck y el caldo de pollo en lata, raspando los trozos dorados obedientemente como se me indicó antes de añadir unas ramitas de tomillo y dejar que todo se redujera, esperando pacientemente a que empezara a espesar y a tener un aspecto brillante como me habían prometido en los elegantes libros de cocina franceses que leía en aquel momento. El caldo se redujo, se redujo y se redujo un poco más hasta que se redujo a un par de cucharadas. Sin embargo, esas cucharadas eran tan finas y acuosas como el líquido que había cuando empecé.

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Salsa de tomate con pollo

Los nuggets de pollo son increíbles. Son mi comida reconfortante por excelencia. Independientemente de la situación, mi estado de ánimo se levanta después de consumir algunas de esas mágicas hamburguesas procesadas. Sin embargo, los nuggets no son nada sin una capa adecuada de salsa. Aquí están mis cinco mejores salsas para acompañar una buena chuleta crujiente.  1. Salsa especialChick-fil-A, McDonald’s y todas las demás cadenas de comida importantes tienen una salsa especial, y todas son básicamente iguales. Siempre es una mezcla de mayonesa, aderezo mil islas y algún otro ingrediente clasificado. Esta conformidad masiva entre los conglomerados de comida rápida se debe a la innegable exquisitez de los brebajes. Es el hermano adolescente y cool del Sweet and Sour y se ha ganado con creces su puesto en la cima.

2. La mostaza picante es una de mis favoritas. Sólo está disponible en McDonald’s y no tiene un nombre tan atractivo como otros de esta lista. Sin embargo, su paleta de sabores es lo suficientemente sencilla como para que se pueda disfrutar después de diez bocados de salsa, pero lo suficientemente complicada como para no decepcionar nunca. Antes de que me doxen por poner esto en la lista en lugar de la mostaza con miel o la barbacoa, vaya a probarla. Te cambiará la vida.  3. Ketchup El ketchup está aquí únicamente por su presencia cultural. Ni siquiera tiene tanto sabor, pero sabe a casa. No importa en qué parte del mundo o de tu vida estés, estará ahí para ti. Es un amigo en los momentos de éxito y de fracaso. Te quiere y se merece que la quieras.

Acerca de

Gracias por visitar mi blog. Me llamo Richard Sanchez y en este espacio les comparto muchas de mis experiencias de mi día a día, contenido que pude ser de ayuda para muchas personas.