Como hacer sancocho de pollo ecuatoriano

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Por ejemplo, durante la escena de la cena de compromiso de Isabel con los Guzmanes, las dos familias se sientan a comer Ajiaco Colombiano, una sopa tradicional colombiana hecha con pollo, patatas y maíz.

Saltear. En una olla u horno holandés, añade aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Añadir las cebollas cortadas en dados y cocinarlas durante 3-5 minutos, hasta que empiecen a ablandarse y se vuelvan translúcidas. Añade el ajo y las cebollas verdes cortadas en rodajas, cocinando sólo hasta que estén fragantes, o aproximadamente un minuto.

Adornar y servir. Añadir sal y pimienta al gusto, si es necesario. Servir con un chorrito de crema de leche o un poco de crema agria. Adorne con más cilantro fresco, alcaparras y rodajas de aguacate si lo desea, y sirva con arroz blanco si lo desea.

Receta de fritada ecuatoriana

El sancocho es un caldo tradicional, a menudo considerado una sopa o un guiso, en varias cocinas latinoamericanas como la de la República Dominicana, Colombia, Cuba, Honduras, Ecuador, Panamá, Puerto Rico, Trinidad y Tobago y Venezuela. Suele consistir en grandes trozos de carne, tubérculos y verduras servidos en un caldo.

En esta receta se puede elegir entre carne de vacuno y de cerdo. Debido a todos los almidones y la carne de este plato, este guiso tiende a ser espeso y rico. Algunas de las verduras se deshacen, dándole una consistencia de papilla. Esto es algo bueno.

Las primeras personas que cocinaron este guiso de sabor fueron de las Islas Canarias españolas como una sopa de pescado, se cree que los canarios que emigraron a América Latina lo trajeron a la isla con ellos. Cuando la receta empezó a viajar a diferentes partes, acabó llegando a Puerto Rico.

En Puerto Rico, el sancocho se considera un plato bastante rústico. Se elabora con pollo y jamón ahumado (sancocho de gallina), con carne de ternera (sancocho), con patas de cerdo con garbanzos (sancocho de patitas), con costillas de ternera con chorizo, o con pescado, marisco y bacalao salado cocido en leche de coco y jengibre con albóndigas de arroz (caldo santo).

Receta de sancocho ecuatoriano

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El sancocho (del verbo español sancochar, “sancochar”) es un caldo tradicional (a menudo considerado una sopa) en varias cocinas latinoamericanas. Sus variantes son platos nacionales populares en Colombia, Cuba, Honduras, Ecuador, Panamá, Puerto Rico, República Dominicana, Trinidad y Tobago y Venezuela. Suele consistir en grandes trozos de carne, tubérculos y verduras servidos en un caldo.

En Puerto Rico, el sancocho se considera un plato bastante rústico. Se elabora con pollo y jamón ahumado (sancocho de gallina), con carne de res (sancocho), con patas de cerdo con garbanzos (sancocho de patitas), con costillas de res con chorizo, o con pescado, mariscos y bacalao salado cocido en leche de coco y jengibre con albóndigas de arroz (caldo santo). Hay varias versiones y cada casa tiene su propia versión del sancocho, pero el verdadero sancocho puertorriqueño siempre lleva mazorca de maíz, una variedad de tubérculos, calabaza, plátanos verdes y carne. Se sirve con un pequeño plato de arroz, pique criollo, tostones y pan.

Sopas ecuatorianas

En Colombia, el sancocho es una sopa o guiso que contiene grandes trozos de carne, verduras y tubérculos, servidos en un caldo. En nuestra receta, la carne utilizada es la de pollo, pero los colombianos utilizan también muchos otros tipos de carne, según la disponibilidad. La gallina, el rabo de buey, las costillas de ternera, las costillas de cerdo y el pescado son algunos ejemplos.

En Puerto Rico hay varios tipos de sancocho, como el sancocho de gallina (hecho con pollo, y a menudo también con algo de jamón ahumado) y el sancocho de patitas (sancocho con patas de cerdo y garbanzos). Si se llama simplemente sancocho, lo más probable es que se haga con carne de vacuno.

Lo que tienen en común la mayoría de las recetas puertorriqueñas de sancocho es que incluyen guineos, sofrito, sazón, mazorcas de maíz y diversos tubérculos. A esto se le añaden diversos condimentos, como hojas de laurel, orégano, jengibre, tomillo, perejil y/o apio. En algunas recetas se añade incluso vino o ron.

En la República Dominicana, el sancocho de gallina se elabora con gallina y es popular en las cenas de fin de semana con la familia y los amigos. Otros ejemplos de sancochos que se consumen en la República Dominicana son el sancocho de habichuela, que se hace con habas, y el sancocho de guandules, que se hace con gandules. El sancocho de siete carnes significa “sancocho de siete carnes” y se prepara con pollo, ternera, cerdo, longaniza y otros. La longaniza es un tipo de embutido de cerdo.