Como hacer higado de pollo frito

Suero de leche de pollo marinado

Crujientes por fuera, tiernos por dentro, estos hígados de pollo fritos reciben el tratamiento clásico del pollo frito sureño, con un adobo de suero de leche mejorado con salsa picante, seguido de un rebozado en harina bien sazonada y frito.

Hígados de pollo fritos al estilo sureño Sé que algunos de ustedes corrieron en dirección contraria cuando vieron el título de este post, pero todos ustedes… al igual que un buen hígado de res con cebolla, me encantan los hígados de pollo fritos. Pero lo entiendo. Así que digamos que este post está destinado sólo a los amantes comunes de los hígados de pollo fritos. El resto de ustedes, ¡agárrense!

Ahora. Por supuesto, no como hígados fritos todo el tiempo, pero tampoco como pollo frito todo el tiempo, o cualquier cosa frita todo el tiempo en realidad, ¡aunque me encanta todo frito! Pero cuando los hígados de pollo están bien hechos, y no demasiado cocidos, están muy buenos y me doy el gusto de vez en cuando.  Como siempre, el texto completo de la receta con las medidas e instrucciones, así como un documento imprimible, están un poco más abajo en la página. Sólo tienes que deslizar o desplazarte por las imágenes paso a paso de abajo.  Así es como preparo mis hígados de pollo fritos al estilo sureño: abra los hígados y utilice un cuchillo afilado para recortar el tejido conectivo. Colóquelos en un bol y cúbralos con agua muy fría. Déjelos reposar 10 minutos; escúrralos, enjuáguelos y séquelos con palmaditas. Bata el suero de leche y la salsa picante en un recipiente con tapa; reserve y reserve 1 cucharada de la mezcla de suero de leche en la nevera.      Pinchar los hígados con las púas de un tenedor en varios lugares para que no estallen al freírlos. Añadir los hígados al suero de leche y refrigerar varias horas, o hasta toda la noche. Cuando esté listo para cocinar, escurra bien los hígados.

Receta china de hígado de pollo

Crecí comiendo hígado. Hígado de ternera, hígado de pollo, mi madre lo ponía todo en la mesa. No era tan frecuente cuando mis hermanas eran más pequeñas, ya que yo era el único niño de la familia al que le gustaba. Pero una vez que crecieron y no estaban en casa tan a menudo para cenar, el hígado frito aparecía con mucha más frecuencia.

El hígado frito con cebolla era el plato más común que servía, y yo estaba encantado cada vez que lo hacía. Es extraño que a un niño le guste el hígado -muchos adultos ni siquiera son aficionados-, pero yo no me cansaba. Entre eso y el estofado de ostras, mi madre y yo nos unimos por nuestro amor a la buena comida. Todo esto sucedió en Wisconsin, pero por suerte para mí, mi madre pasó mucho tiempo en los estados del sur mientras crecía, que es probablemente donde aprendió esta receta de hígado de pollo.

Todavía recuerdo la primera vez que hizo esta receta. Era hígado, pero aún mejor, e inmediatamente supe que me gustarían los hígados de pollo fritos como a ella. Esta es una mujer que sabe cómo cocinar el hígado de pollo, y el resultado es siempre tierno y frito a la perfección. Estos son los MEJORES hígados de pollo fritos del sur y ¡no hay nada mejor que esto!

Pollo frito al estilo sureño

Aquí, en las colinas de los Apalaches, nos encantan los hígados de pollo fritos a la antigua. ¡¡Y tienes que hacerlos bien o OMG oirás hablar de ello para siempre si no lo haces!! Todavía oigo hablar de mi hígado seco sobre cocinado en cada reunión familiar. ¡Eso fue hace 9 años lol Soy la chica de la fritura en las reuniones que se establecen enormes freidoras de gas al aire libre para el pescado, pollo y hígados! ¡Si nunca has comido hígado de pollo frito no sabes lo que te pierdes! ¡Son simplemente GRANDES y sencillos!

Hígados de pollo peri peri

Seguro que mucha gente huye cuando se trata de hígado de pollo. De hecho, no se equivocan. El hígado (y, de hecho, todo tipo de despojos) tiene un sabor diferente que no puede gustar a todo el mundo. Pero en comparación con otros, el hígado de pollo es más ligero y delicioso.

Además, como se cocina en menos tiempo, entra en la categoría de platos prácticos. 10 min. para la preparación, 10 min. para la cocción. Con una simple ensalada como la de coban que prepararás mientras se cocina, habrás preparado una enorme cena en 20 minutos.

El hígado de pollo es también una de las fuentes más baratas de proteínas animales. Si te quejas de los precios, puedes añadir esta alternativa a tus menús. También puede ser una buena opción para las madres que se quejan de que sus hijos no están bien alimentados. Además, como tarda en digerirse, proporciona saciedad durante mucho tiempo. Esta receta no entra en la categoría de dieta debido a la adición de harina y grasa, pero es un excelente plato de dieta cuando se hace a la parrilla.