Como hacer la salsa de chipotle

Cómo hacer que la salsa de chipotle sea menos picante

¡Lo digo todo el tiempo, pero realmente creo que la clave para una gran comida vegetariana (o cualquier comida, en realidad) es una gran salsa! Con una gran salsa a mano, puedes usar cualquier verdura/grano/proteína que tengas para hacer fácilmente ensaladas, cuencos, tacos o sándwiches cualquier noche de la semana. Esta salsa de chipotle ahumada y cremosa es una de mis favoritas para darle un toque a cualquier comida. Comenzó como una salsa para los tacos de coliflor en mi primer libro de cocina y ahora me encanta en todo, desde tazones de burrito hasta tacos de desayuno. También es genial como salsa para mojar las patatas fritas de boniato, como se ve en la foto de hoy. Sigue leyendo para saber cómo hacerla (y sí, hay una versión vegana).

Cómo hacer la mejor salsa de chipotle¿Cuál es el secreto para hacer una buena mayonesa de chipotle? Los chiles chipotle en adobo enlatados.  Tienen un increíble sabor ahumado y picante que los convierte en uno de mis ingredientes favoritos para las recetas saladas. Si nunca has utilizado chipotles en adobo, no te preocupes, no son difíciles de encontrar. La mayoría de las tiendas de comestibles los tienen en el pasillo mexicano. Después de hacer esta receta, usa los chipotles que te sobren en las albóndigas de jaca a la barbacoa o en los nachos veganos cremosos. En esta receta, equilibro el calor de los chipotles con el dulzor de la miel, la riqueza del yogur griego y la mayonesa, y el brillo de la lima para hacer una salsa adictiva que es un poco más ligera que el alioli de chipotle tradicional. Y no tienes que preocuparte si eres vegano: el sirope de arce y la mayonesa vegana sustituyen perfectamente a la miel, el yogur y la mayonesa tradicional.

Ingredientes de la salsa chipotle

Una vez que pruebes esta receta de salsa de chipotle casera nunca volverás a la comprada en la tienda. Rápida y fácil de hacer, nos encanta servirla con cualquier tipo de tacos o como salsa para mojar burritos, patatas fritas, o rociar sobre los nachos, ensaladas.

NOTA: La mayoría de las recetas de salsa de chipotle que encontrarás en Internet son más cremosas y menos picantes, de ahí que veas un color más claro con sólo un toque de chiles chipotle. Creo que a eso le falta el verdadero sabor ahumado del chipotle. El mío se centra en los chiles chipotle, súper ahumado, súper picante con poca cremosidad.

Notas¿Quieres hacer menos picante y más cremoso? en lugar de la lata entera de chiles chipotle. Solo usa 2-3 pimientos y con poca salsa de adobo. El color de tu salsa de chipotle será más claro que el mío.

NutriciónServicio: 2 cucharadas | Calorías: 51kcal | Carbohidratos: 5g | Proteínas: 1g | Grasas: 4g | Grasas saturadas: 2g | Colesterol: 7mg | Sodio: 423mg | Potasio: 37mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 1243IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 16mg | Hierro: 1mg

Receta de salsa cremosa de chipotle

Lo siento. Además, You’re Welcome.¿Alguna vez te has encontrado pensando “cómo puedo incluir más mayonesa en mi dieta?”. ¿No? Pues nosotros tampoco. Pero prepara una tanda de esta salsa y puede que descubras que hay un poco más de espacio para la mayonesa en tu dieta de lo que creías. Adelgazada y animada con un chorrito de zumo de lima fresco, y aderezada con una buena dosis de chipotle en polvo, nuestra receta de mayonesa de chipotle fácil es una que habrá memorizado en poco tiempo. Desde rociar tacos hasta aderezar una hamburguesa básica a la parrilla, aporta un toque extra a casi todo.

Salsa suroeste de chipotle

El polvo de chipotle es una especia muy demandada. Se suele encontrar molido en la cocina mexicana, tex-mex o en otras cocinas del suroeste, pero también es un gran aliño para el pollo, el pescado, las verduras… ¡incluso los brownies! No te preocupes si no tienes ninguno a mano, a continuación enumeramos los mejores sustitutos.

Estos chiles poblanos secos y molidos tienen un sabor ahumado y un poco picante. Los chiles anchos también tienen un matiz dulce, aportando un nuevo toque a cualquier plato. El polvo es más suave que el chipotle. Por lo tanto, utilice un poco más del chipotle que se pide en el plato, o espolvoree un poco de pimienta de cayena para añadir calor.

Si tienes esta salsa picante del suroeste a mano, estás de suerte. Hecha con pimientos chipotle cubiertos de salsa de adobo (hecha con vinagre, ajo, azúcar y hierbas), es el mejor sustituto del chipotle utilizado en una salsa. Dependiendo del plato, utilice la salsa y/o los pimientos. Si no utiliza toda la salsa o los pimientos, guárdelos en una bolsa con cierre en el congelador para utilizarlos en el futuro. Incluso si no está haciendo una salsa, ¡obtendrá toneladas de sabor a chipotle en cualquier plato que esté preparando!