Como hacer pollo al vapor

Cómo cocinar el pollo al vapor para el bebé

Esta es una receta exclusiva de Sanjeev Kapoor.Ingredientes principales : Pechuga de pollo deshuesada (हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट), Pollo picado (चिकन कीमा)Cocina : ChinaPreparación : Pollo de plato principalValoración de los usuarios : Valoración 4/5 basada en 2198 opiniones de clientes

Pollo Tetrazini, Pollo Manchurian, Pollo al limón, Pollo en salsa de pimentón y pimienta . También puede encontrar más recetas de platos principales de pollo como Guiso de pollo Nimbu Dhania Kukkad Pollo braseado al estilo Dakshin Pollo al ajillo con cilantro

Sea un niño o un adolescente o un adulto o un anciano, los amantes del pollo están de moda en todo el mundo en todo momento. ¡Una carne que es una de las favoritas de todos más allá de lo imaginable! Cuando se cocina, se puede presentar de muchas maneras. Salteado, frito, al horno, al vapor… cómalo como quiera. Sea cual sea su forma al ser cocinado, su sabor puede cambiar pero su carne sigue siendo rica en proteínas, baja en grasas y se puede digerir fácilmente.

Método Paso 1 En un cuenco, coja la carne picada de pollo, 1 cucharadita de cilantro, 1 cucharadita de cebolleta verde, sal, ½ cucharadita de guindilla verde, ½ cucharadita de jengibre, 1 cucharadita de ajo y salsa de soja, mezcle bien. Déjelo reposar de diez a quince minutos. Paso 2 Coger la pechuga de pollo y cortarla para hacer una cavidad. Marinar el pollo con sal y pimienta. Déjelo reposar de cinco a diez minutos. Paso 3 Rellene la pechuga con la carne picada. Dejar reposar de nuevo de diez a quince minutos. Paso 4 En un wok calentar agua para hervir. En una vaporera colocar las hojas de col en la base. Coloca la pechuga de pollo sobre ella y cúbrela con una tapa. Paso 5 Coloca la vaporera en el wok y cuécela durante diez o quince minutos. Paso 6 En un wok antiadherente calentar el aceite, añadir el ajo restante, el jengibre y la guindilla verde, saltear. Añade el caldo de pollo, sal y pimienta, déjalo hervir. Paso 7 Hacer una papilla de maicena con tres cucharadas de agua. Añadir la papilla a la sartén. Cocinar la salsa hasta que esté espesa. Añade el resto del cilantro y la cebolleta. Paso 8 Retira la pechuga de pollo de la vaporera. Córtala por la mitad y colócala en un plato de servir. Vierte la salsa por encima. Servir caliente adornado con las hojas de cebolleta y las microverduras.

Pechuga de pollo al vapor

La cocción al vapor es un método ideal para cocinar pechugas de pollo deshuesadas y pequeñas aves enteras, como las gallinas de Cornualles. Conserva el sabor, la ternura y la humedad mediante el uso del vapor. Es un método de cocción saludable porque no se utiliza grasa adicional. El pollo puede cocinarse al vapor con una vaporera tradicional que se coloca encima de una cacerola, utilizando una rejilla que se coloca en el fondo de una cacerola bien tapada, suspendiendo el pollo por encima del agua, o mediante el uso de una vaporera eléctrica.

Para cocinar el pollo al vapor con una vaporera tradicional, llene la olla de vapor hasta la mitad de agua y llévela a ebullición a fuego alto. Para darle más sabor, se pueden añadir hierbas u otros aromatizantes al agua. Coloque el pollo en la vaporera en una sola capa, dejando un poco de espacio alrededor de las piezas. Esto permite que el vapor circule libremente, cocinando la carne a un ritmo más uniforme. Coloca la vaporera en la olla sobre el agua hirviendo y asegúrate de que no sale agua por los agujeros de la vaporera. Tapa y cocina de 8 a 10 minutos. Si se utiliza una rejilla o bandeja en el fondo de una olla grande, añadir al menos una pulgada de agua a la olla y llevarla a ebullición. Coloque el pollo en una fuente refractaria y ponga la fuente sobre la rejilla en la olla con agua hirviendo. Asegúrate de que el agua no hierve sobre la fuente refractaria. Cubrir con una tapa hermética y cocinar de 8 a 10 minutos. Comprueba el estado de cocción y, si está bien cocido, retira el pollo de la vaporera y utiliza el agua para hacer un caldo que se pueda comer solo o para hacer una salsa que se pueda servir con el pollo.

Comentarios

El pollo chino al vapor (白切鸡/白斩鸡) es una de las recetas cantonesas más sencillas. Es increíblemente deliciosa cuando se prepara adecuadamente. También es el plato que se prepara para venerar a los antepasados junto con el cerdo asado chino durante el año nuevo chino. Esta receta es muy popular en el sur de China, incluyendo Guangdong, Fujian y Hong Kong.

En este artículo explicaré cómo utilizar el método de cocción al vapor para preparar el pollo chino al vapor. Como ambas formas tienen su mérito, también incluyo el método de escalfado en este artículo. Puedes consultar la receta de arroz con pollo de Hainan en este blog si quieres más información sobre cómo escalfar el pollo.

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El pollo al vapor chino también se llama “pollo de corte blanco”, una traducción directa de los caracteres chinos 白切鸡. La palabra 白 en chino significa blanco, y 切 significa cortar. Esta receta se llama así porque se prepara sin añadir ningún condimento, salvo la sal, al pollo. El sabor del pollo es, por lo tanto, sobresaliente. Por esta razón, el pollo de rancho libre es la mejor opción para esta receta.

Cómo cocinar el pollo al vapor en una vaporera eléctrica

Aventuras en la cocina de Andrew ZimmernEste es el plato que hay que hacer cuando se consigue un pollo fresco y natural en el mercado de los agricultores y se quiere realmente lucir su insano sabor. Utilizo pollos de razas autóctonas y los resultados son estelares. Es una versión del clásico plato de arroz con pollo al estilo malayo, pero se sirve de forma un poco diferente. A menudo, hago el arroz que acompaña a esta comida, pero la mayoría de las veces es demasiado complicado en una noche de colegio en casa, así que lo sirvo con arroz pegajoso corriente y una buena verdura verde, y nunca sobra nada. No te engañes: esta receta es sencilla, pero los sabores son complejos. -Andrew Zimmern Presentación de diapositivas:  Increíbles recetas asiáticas