Como hacer pollo a la bbq

Las 10 mejores recetas de pollo a la barbacoa

Pero el pollo tarda más en cocinarse que los perritos calientes o las hamburguesas y le gustan las temperaturas de cocción más bajas, por lo que es fácil estropearlo si se cocina poco, se cocina demasiado o ambas cosas. ¿El truco para un buen pollo a la barbacoa?

Si se hace bien, tardará al menos una hora, e incluso hasta 2 horas. Recuerde que la barbacoa es lenta y baja, la parrilla es caliente y rápida. Puedes asar una pechuga de pollo, pero los muslos, las patas o las alas de pollo están mucho mejor a la barbacoa.

La clave aquí es moderar el calor, como sea. Pon las brasas de la parrilla en un lado para tener un lugar fresco, pon el pollo en la rejilla superior de la parrilla, más lejos del calor, o, si tienes una parrilla de gas, simplemente pon el fuego a bajo. El pollo a la barbacoa es mejor si se hace despacio y con constancia.

La buena noticia es que prácticamente cualquier corte de pollo es adecuado para la barbacoa. En general, las patas y los muslos aguantan mejor una cocción larga y lenta que las pechugas, pero siempre que cocines el pollo a la temperatura adecuada (160°F para las pechugas y 170°F para los muslos) todo debería salir delicioso. Si quiere asar un pollo entero, le recomendamos que lo haga a la parrilla.

Receta fácil de pollo a la barbacoa

4.94 de 814 votosEsta receta de pollo a la barbacoa crujiente al horno utiliza sólo DOS INGREDIENTES -salsa barbacoa y pollo (más un poco de aceite de oliva, sal y pimienta)- para hacer el pollo a la barbacoa al horno más crujiente, perfectamente glaseado, dulce, pegajoso y jugoso que jamás hayas probado.

Hay algunos trucos para conseguir el MEJOR pollo a la barbacoa al horno, más crujiente y jugoso, con un glaseado espeso, pegajoso y dulce de salsa barbacoa por encima. En este post, voy a repasar exactamente cómo hacer el mejor pollo bbq al horno de la historia. Hay una razón por la que esta receta ha sido calificada con 5 estrellas por más de 70 personas y ha sido fijada casi 400 mil veces.

Para obtener el pollo al horno más jugoso y tierno, definitivamente vas a querer usar piezas de pollo con hueso y piel. Yo usé una mezcla de muslos y muslos, y recomiendo usar muslos y/o piernas, ya que la carne oscura es más difícil de cocinar y casi siempre sabe más jugosa que la blanca.

Si quieres usar pechugas de pollo, te recomiendo que te asegures de conseguir pechugas con hueso y piel. O, como mínimo, con hueso. La piel y el hueso ayudan a mantener el pollo súper jugoso. Y si además utilizas carne oscura, ¡habrás conseguido el triplete! Utilizar la carne oscura con hueso y piel garantiza un pollo jugoso y tierno en todo momento.  Además, estas piezas suelen ser mucho más baratas.

Receta de pollo a la barbacoa pegajoso

Esta receta de pollo a la barbacoa para chuparse los dedos es sólo la punta del iceberg. Cocinados en el horno, estos muslos de pollo no podrían ser más fáciles de hacer en cualquier momento del año, sin necesidad de la parrilla (y sin sol). Los muslos de pollo son mucho más húmedos y jugosos que la pechuga de pollo y, desde el punto de vista nutricional, son un poco más grasos (pero el uso de muslos de pollo sin piel los mantiene en el lado más saludable), pero también son más nutritivos. Cubiertos generosamente con salsa barbacoa y luego horneados, quedan absolutamente tiernos. Puede servirlos con mazorcas de maíz, una gran ensalada, o construir un maravilloso y desordenado sándwich de pollo a la barbacoa alrededor de esos muslos de pollo perfectamente asados y salseados. Sea como sea, le prometemos que quedará profundamente satisfecho.

No hay nada mejor que la salsa barbacoa casera, y nuestra receta no podría ser más fácil. La hemos elaborado con el ingrediente “secreto” favorito de todo el mundo: ¡el viejo ketchup! El ketchup es un superpoder mágico de la despensa, y si no tienes la costumbre de añadir un poco (o mucho) de ketchup a las salsas y adobos, ¡pues acostúmbrate! Verás, el ketchup no es sólo un puré de tomate y azúcar. Está cargado de especias y se cocina hasta que el sabor está súper concentrado. En otras palabras, el ketchup ofrece una gran cantidad de sabor. Añadirle especias no hace más que potenciar su sabor. Nuestra salsa BBQ toma el ketchup y lo convierte en la mejor salsa BBQ del mundo añadiéndole:

Cómo hacer alitas de pollo a la barbacoa

A todos nos gustan las buenas recetas para asar, especialmente el pollo a la parrilla, pero no todos tenemos una parrilla, y a veces tampoco queremos quedarnos fuera (¿me entiendes?). Y seamos sinceros, la mitad de la razón por la que nos gusta el pollo a la barbacoa es por la salsa, ¿verdad? Por suerte, este pollo a la barbacoa al horno es igual de maravilloso y no se seca con esa preciosa capa de salsa por encima. Es la cena perfecta, sin importar el tiempo que haga. Aunque mucha gente opta por el pollo deshuesado y sin piel, el pollo con hueso y piel añade más sabor y textura al plato. El pollo con hueso suele tardar más en cocinarse, pero verás que realmente merece la pena. Sin embargo, si sólo tienes pollo sin hueso y sin piel, ¡también funciona! Sólo tienes que prestar atención al pollo mientras se cocina y sacarlo un poco antes si es necesario.

Las cebollas tienen una doble función en esta receta. Después de asarlas, son extremadamente deliciosas, pero también añaden humedad extra a la sartén y evitarán que la salsa se queme y que el pollo se reseque. Nos encanta esta salsa de barbacoa casera porque es bastante fácil de preparar, pero si tienes poco tiempo, coge tu botella de salsa favorita y dalo por hecho.  Si necesitas una buena guarnición, puedes duplicar el ambiente dulce-salado y optar por patatas fritas de boniato o por un poco de col rizada con ajo.  ¿Has probado esta receta? Háganoslo saber en los comentarios y no se olvide de calificarla.