Como hacer repollo relleno

Col rellena

Los clásicos rollos de col rellenos son una cena deliciosa y saludable para una noche acogedora. La tierna carne picada y el arroz se envuelven en una hoja de col hervida y luego se cuecen en el horno con una salsa de tomate llena de sabor.  Esta sencilla receta de rollo de col tradicional al estilo polaco es un plato saludable, sin gluten y con menos carbohidratos que seguro encantará a su familia.

Puede cortar uno de los rollos para comprobar su estado de cocción o puede introducir un termómetro de carne. Si la carne picada ha alcanzado una temperatura interna de 160°F, está cocida y lista para comer.

Los clásicos rollos de col rellenos son una cena deliciosa y saludable para una noche acogedora. Esta fácil receta de rollos de col tradicionales al estilo polaco es un plato saludable, sin gluten y con menos carbohidratos que seguramente le encantará a su familia.

Recetas saludables

Apetitosos rollos de col rellenos chinos que rebosan de sabrosos sabores orientales repletos de carne picada, champiñones y zanahorias empapados de una sedosa salsa umami. Este plato abundante y saludable puede disfrutarse tal cual o servirse con arroz para una comida o cena completa.

Si tiene antojo de albóndigas al vapor pero no tiene los envoltorios para hacerlas, pruebe a hacerlas con col. El relleno de carne que he utilizado en esta receta es casi similar a mi relleno de Shumai, sin las gambas. Pero si te apetece, también puedes hacer tus propios envoltorios de albóndigas.

La col rellena se hace rellenando y enrollando diversos rellenos de carne y/o verduras en hojas de col. Puede cocinarse al vapor, al horno o a fuego lento en una salsa. Las recetas de coles rellenas varían mucho según la cocina del mundo, pero son más comunes en los países asiáticos, africanos y europeos.

La salsa también difiere según el país de origen. Como estoy haciendo una versión de inspiración asiática de este plato, he utilizado una mezcla de salsa de soja y salsa de ostras con un poco de aceite de sésamo. Otras versiones utilizan salsa de tomate, vinagreta, yogur o incluso mermeladas dulces y ácidas.

Receta de coles rellenas

Estos rollos de col se rellenan con carne picada y arroz y se hornean a la perfección con una salsa de tomate ácida. Los rollos de col son una comida reconfortante favorita de Europa del Este y suelen reservarse para ocasiones especiales o grandes cenas familiares.

En lugar de hervir la col, hay un atajo fácil para ablandar las hojas si se planifica con antelación. La noche anterior a la preparación de los rollos de col, ponga la cabeza entera de col en el congelador. Sácala por la mañana y dale el resto del día o varias horas para que se descongele. Las hojas de la col descongelada se desprenderán fácilmente y son lo suficientemente flexibles como para rellenarlas sin necesidad de precocinarlas.

“Estos rollos de col rellenos tradicionales evocarán los recuerdos de la infancia en la cocina de su abuela. Los rollos se bañan en una salsa de tomate salada y dulce mientras se cuecen en el horno. La salsa se espesa al final hasta alcanzar la consistencia perfecta, y luego se vierte sobre los rollos para convertirlos en la comida reconfortante definitiva.” -Diana Andrews

Ideas de cenas saludables

La col rellena, o Golabki en polaco, es muy común en la cocina polaca. Se elabora con hojas de col ligeramente hervidas que envuelven carne picada de cerdo o ternera, cebollas picadas y arroz, que puede hornearse en una cazuela, hacerse en el fogón o incluso en una olla de cocción lenta. Suelen estar cubiertos y servidos con una salsa a base de tomate.

Hay varias opciones a la hora de cocinar la col rellena.    Salen bastante bien en la olla de cocción lenta o en el horno.    Las instrucciones para ambas formas están en la tarjeta de la receta a continuación.