Como hacer pechuga de pollo en trozos

Cocinar la pechuga de pollo en la sartén

Estos pequeños bocados de pollo al horno con miel combinan tres de nuestras cosas favoritas: miel, pollo y naranja fresca. El trío va tan bien junto. No sólo eso, sino que apuesto a que tienes al menos dos de esas cosas en tu cocina ahora mismo.

Es muy fácil y perfecto para niños, fiestas o una cena rápida. Tal vez podría servirlos con un poco de brócoli asado con queso cheddar o con nuestra ligera, pero tan sabrosa, ensalada de cuscús con limón y hierbas.  Ambas cosas serían excelentes, pero siempre se puede comer el pollo solo.

Puede empezar con pechuga de pollo o muslos de pollo para estos fáciles bocados. En nuestras fotos de abajo, hemos utilizado pechuga de pollo, pero los muslos serían excelentes. De hecho, los muslos de pollo los hará más tiernos y jugosos.

Receta de Bocados de Pollo al Horno con Miel DulceSirva esto solo como aperitivo o junto a puré de patatas o verduras para la cena. Si lo sirve como aperitivo, intente ensartar cada pieza de pollo con un palillo justo antes de servirlo para convertirlo en comida para los dedos.

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Cómo cocinar trozos de pollo en el horno

La humedad del pollo salteado es la clave del éxito del plato. A los pequeños trozos de pechuga de pollo sin piel les encanta pegarse a la sartén, así que es importante que la sartén y el aceite estén bien calientes antes de añadir el pollo. Incluso entonces, el pollo se pegará, pero también empezará a dorarse. Eso es bueno. De este modo, se obtienen pequeñas protuberancias caramelizadas (los franceses llaman a esta deliciosa cosa marrón “fond”) que se disolverán en la salsa de la sartén, dándole una sabrosa riqueza.

No utilice una sartén antiadherente, pero deje que el pollo se asiente en la sartén durante un minuto. Una vez que los trozos de pollo adquieran una corteza dorada, mueva el borde recto de una espátula de metal debajo de ellos para aflojarlos y darles la vuelta sin que se rompan.

Como el pollo está cortado en trozos de 3/4 de pulgada, sólo tarda unos minutos en terminar de cocinarse. Es importante no dejar que el pollo se cocine demasiado, ya que se secaría y se volvería gomoso. Para comprobar el estado de cocción, yo simplemente corto un trozo de buen tamaño por la mitad. El pollo debe estar todavía ligeramente rosado en el centro -a pocos momentos de estar cocido- cuando se saca de la sartén. El pollo seguirá cocinándose por el calor residual.

Comentarios

El pollo en cubos es un ingrediente versátil que puede añadirse como complemento a muchos platos. Añádelo a ensaladas, sopas, salteados, currys y mucho más para aumentar el contenido de proteínas de tu comida. Cocinar el pollo en cubos en una cacerola es rápido y fácil: te ayudará a tener la cena en la mesa en poco tiempo.

Puedes cocinar el pollo en dados solo y añadirlo después a un plato. Según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA FSIS), el pollo cocido puede conservarse en el frigorífico hasta tres o cuatro días. También puede saltear el pollo cortado en cubos con otros ingredientes como parte de un plato, por ejemplo, un salteado.

Cocinar el pollo en cubos solo lleva unos 10 minutos de preparación. Empieza con pechuga de pollo cruda, deshuesada y sin piel. La cantidad de pollo que necesites variará en función de la receta concreta que prepares y del número de personas para las que la prepares.

Aunque algunas personas lavan el pollo antes de cocinarlo, el USDA FSIS no lo aconseja. Esto se debe a que el enjuague del pollo no mata las bacterias, y las bacterias en los jugos de las aves de corral pueden propagarse a otros alimentos, utensilios y superficies en su cocina.

Pollo a la mantequilla de ajo

El pollo es una de las proteínas más versátiles que existen. Se puede condimentar de infinitas maneras y añadirlo a casi todo. Hacer pollo hervido (también conocido como pollo escalfado) es una forma sencilla de obtener pollo cocido para añadir a las recetas. Este es el método que nuestros profesionales de Better Homes & Gardens Test Kitchen juran cuando alguien pregunta cómo hervir el pollo para añadir la proteína favorita de la familia a las comidas. Nuestra guía paso a paso explica cuánto tiempo hay que hervir el pollo -incluso cuánto tiempo hay que hervir el pollo congelado si se ha olvidado de descongelarlo con antelación.

El pollo puede cocinarse de muchas maneras y utilizarse como base de las enchiladas de pollo, la ensalada de pollo escalfado, los paninis de pollo, la sopa de fideos con pollo y otros platos estupendos. Pero hay que asegurarse de que el pollo esté tierno y jugoso; ¡no hay nada peor que el pollo seco! Saber cuál es el mejor método y cuánto tiempo hay que hervir el pollo hará que éste no esté seco.

Los términos pollo hervido y pollo escalfado son intercambiables. La cocción en líquido hirviendo es ideal para preparar las pechugas de pollo, que pueden secarse rápidamente al asarlas o asarlas a la parrilla si le damos la vuelta a la cabeza durante un solo minuto. Las pechugas con piel y hueso son ideales para hervirlas si quieres que el líquido de cocción se convierta en un sabroso caldo. Opte por mitades de pechuga sin piel y sin hueso para un tiempo de cocción más corto. Para un tiempo de cocción más rápido, utilice pechuga de pollo troceada. Después de hervir la pechuga de pollo, puede utilizarla en varias recetas.