Como hacer lomo adobado en salsa

Salsa Char siu

Una de nuestras comidas favoritas es este lomo de cerdo marinado con ajo. Es pura comida reconfortante. Rico y abundante y absolutamente perfecto para una comida entre semana o una cena de empresa. Este plato nunca decepciona.

Siempre tratamos de cambiar las cosas para la cena, así que hago lomo de cerdo una vez a la semana para la cena de una forma u otra. Me encanta experimentar y probar diferentes recetas.    A veces es en la olla de cocción lenta. A veces en la parrilla.

En mi opinión, el lomo de cerdo es una de las mejores carnes para preparar la cena. Siempre tenemos un montón en nuestro congelador listo para una cena rápida. Nos encanta el lomo de cerdo en el horno, en la olla de cocción lenta y en la parrilla.

Realmente no puedes equivocarte de ninguna de las maneras en que prepares el solomillo. Su carne de cerdo debe tener un sabor delicioso. La clave para hacer el solomillo de cerdo es no sobrecocinarlo. La temperatura debe ser de 140-145 y luego se asentará durante unos 10 a 15 minutos más o menos cubierto con papel de aluminio. Se seguirá cocinando un poco mientras se asienta.

El solomillo de cerdo, al ser tan magro, siempre sabe mejor cuando está marinado. Incluso el solomillo de cerdo que se encuentra en el mercado y que está marinado en seco, es más que probable que haya sido marinado en sal antes de añadir el marinado en seco.

Lomo frente a solomillo

Bienvenido a Life’s Ambrosia, donde se sirve la cena y se crean recuerdos. Aquí encontrarás más de 1000 recetas probadas y verdaderas para cada ocasión posible. En los últimos 10 años, este blog ha ayudado a millones de familias a poner la cena en la mesa y a crear recuerdos gastronómicos. Deja que te ayude a ti también.Leer más “

El lomo de cerdo no es uno de los cortes que suelo utilizar en la cocina. Recientemente mi tienda de comestibles los tenía en BOGO así que pensé, ¿por qué no? Ahora son en serio mi corte favorito. Tan increíblemente tierno. Tan rápido y fácil de cocinar. Y súper versátil.

Cuando se trata de cocinar, el lomo de cerdo se cocina rápido, el lomo de cerdo es mejor cuando tiene la oportunidad de cocinarse lentamente. Debido a estas diferencias de cocción, no son realmente intercambiables en las recetas, así que asegúrate de coger el correcto para la receta que estás utilizando.

Consejo nº 1: Asegúrate siempre de recortar la dura piel plateada antes de cocinar. Simplemente pasa un cuchillo de pelar por debajo de la piel plateada y córtala con cuidado. Aquí hay un buen artículo sobre cómo recortar el solomillo de cerdo para ayudarte si no estás seguro. Si compras en la carnicería, también puedes pedirle al carnicero que lo haga por ti.

Alimento para el asado de cerdo

La carne de cerdo es una de las carnes más versátiles que existen, ya que combina bien tanto con ingredientes brillantes y ácidos como con condimentos y acompañamientos llenos de sabor. Sin embargo, a diferencia del pollo, que es tierno por naturaleza, y de la ternera, que se puede mantener tierna cocinándola poco hecha o poco hecha, la carne de cerdo puede ser bastante dura y, según la sabiduría convencional, debe cocinarse por completo (aunque esto se ha cuestionado recientemente)[1].

Resumen del artículoPara ablandar la carne de cerdo antes de cocinarla, intente romper el músculo duro golpeándolo con un mazo para carne de manera uniforme por toda la superficie de la carne. Luego, si quieres que la carne de cerdo esté más tierna, puedes marinarla en un adobo ablandador hecho con ácidos, como jugos de cítricos, vinagre o vino. Para facilitar el ablandamiento, utilice un ablandador de carne comercial mojando la superficie de la carne y espolvoreando el ablandador sobre la misma. Para obtener consejos sobre cómo preparar carne de cerdo tierna al horno, a la brasa o a la parrilla, siga leyendo.

“Estaba cansada de gastar dinero y acabar con carne dura hasta que todos los miembros de la familia odiaban la carne de cerdo. Hice una salmuera y ablandé la carne de cerdo. Fue maravilloso y después de forzar un bocado, los niños se comieron el cerdo. Fue una gran ayuda”…” más

Lomo de cerdo a la parrilla

Soy Cassy Joy García – autora del New York Times Best Seller, nutricionista holística certificada y cocinera casera profesional. Me encanta ayudar a resolver los problemas diarios de la vida con recetas fáciles, soluciones de preparación de comidas, ciencia de la nutrición y consejos para un estilo de vida saludable.

El solomillo de cerdo siempre ha sido una de las cenas preferidas en mi casa. Se cocina rápidamente, es delicioso (cuando se cocina a la perfección), da lugar a grandes sobras y es lo suficientemente elegante como para salir de la rutina de las cenas entre semana. Muy a menudo, la carne de cerdo tiene la reputación de ser seca y sin sabor, pero ese no es el caso cuando se utiliza una de estas 3 marinadas absolutamente deliciosas.

El lomo de cerdo es un corte de carne muy magro, pero ¿qué significa eso exactamente? Además de ser una opción de proteína baja en grasas, también es muy poco sabrosa. Si quieres un solomillo de cerdo sabroso, vas a tener que añadirle el sabor tú mismo. La buena noticia es que, al ser tan suave, el solomillo de cerdo adquiere sabor con facilidad, sólo hay que darle un poco de tiempo.

A la hora de marinar el solomillo de cerdo, se puede utilizar cualquier cosa. Personalmente, nos gusta una marinada húmeda porque es fácil de preparar y realmente llega a la carne de cerdo. Lo ideal es una combinación de sal, dulce y acidez para que la carne de cerdo sea aún más tierna. Aquí están nuestros tres favoritos: