Como hacer garbanzos con pollo

Pollo marroquí con garbanzos

Este abundante plato de garbanzos, pollo y tomate está cargado de especias calientes. Es muy rápido de hacer usando la olla instantánea o la olla a presión si tienes una, pero vale la pena el tiempo extra si decides cocinarlo en la estufa o en el horno. Se incluyen las instrucciones para ambos casos.

No sólo está cargado de sabor, sino que también tiene una buena cantidad de verduras añadidas. Está hecha con ingredientes básicos de la despensa como garbanzos y tomates triturados en lata, junto con especias que posiblemente ya tengas en tu despensa, a excepción de algunas como el garam masala. El garam masala tradicional es una mezcla de especias increíblemente compleja que suele contener más de 30 ingredientes. Una mezcla comprada en la tienda es una forma estupenda y fácil de hacerlo, pero si no puedes localizar una, puedes sustituirla por curry en polvo para conseguir un calor similar pero no el sabor exacto, o por una mezcla de pimienta de Jamaica y comino.

El auténtico chana masala suele hacerse con especias enteras, además de un poco de mango seco en polvo (amchur). El mango en polvo no es una especia muy fácil de encontrar que añada un sabor ácido a las recetas, por lo que a menudo se sustituye por zumo de limón/vinagre en recetas como ésta. Es una especia ácida hecha con mangos verdes que se han secado y pulverizado. Esto no es tan auténtico, ya que estamos utilizando especias molidas. Las cocinamos en mantequilla para sacar su mejor sabor. Es una versión simplificada que es súper sabrosa y no decepciona.

Pollo con col rizada

Pollo al curry de garbanzos. El eterno pollo al curry es difícil de superar por sí solo, pero mejora aún más si se le añaden garbanzos. La combinación de pollo y garbanzos es una combinación celestial, y las especias aromáticas lo llevan al siguiente nivel. Un plato fácil y abundante para la noche de la semana, lleno de cantidades iguales de nutrición y delicioso.

La “alimentación saludable” ha sido una de las palabras más populares de la última década. Los elegantes superalimentos que llenan las estanterías de los supermercados y la aparición de nuevas dietas se han visto influidos por esta tendencia. Entonces, ¿cómo es exactamente la forma correcta de comer sano? En mi opinión, el primer paso para comer sano es, obviamente, transformar las comidas cotidianas en potencias nutricionales.

En primer lugar, el pollo. Ya sea deshuesado o con hueso, el primer paso es cortarlo en trozos pequeños. Para obtener un curry suculento, prefiero utilizar muslos de pollo o pollo con hueso. Y en esta receta, muslos de pollo para facilitar el proceso de preparación y cocción.

Pasar este pollo a una sartén caliente ligeramente untada con un poco de aceite. La idea básica es dorarlos rápidamente para que los jugos se sellen y se creen suculentos trozos de pollo. También los espolvoreo con una mezcla de especias aromáticas de inspiración india compuesta por cúrcuma molida, cilantro molido, garam masala y un poco de chile rojo en polvo. El aroma de las especias salteando en el aceite es simplemente increíble.

Sopa de barriga

Cómo remojar y cocinar los garbanzos en la estufa, en una olla lenta y usando una olla a presión. Compartimos cómo almacenarlos adecuadamente y algunas de nuestras formas favoritas de utilizarlos. Ir a nuestra receta de Cómo cocinar garbanzos

¿Alguna vez te has preguntado qué hacer con los garbanzos secos (u otras alubias secas)? Nosotros también lo hacíamos hasta que aprendimos a cocinarlos. Ahora casi siempre tenemos una bolsa de alubias cocidas en la nevera o en el congelador (¡sí, puedes congelarlas! Mira nuestros consejos más abajo). Los garbanzos en lata son fáciles de conseguir y los utilizamos en nuestra cocina. Sin embargo, cocinar los garbanzos es fácil, tienen mejor sabor y puedes controlar la textura.

Si vas a añadirlos a una ensalada o a un guiso, la opción de mantener los garbanzos más firmes es agradable. Y si todo eso no es suficiente para convencerte, es ridículamente barato y siempre sabrás lo que se añade a las alubias. ¡Serás una estrella de los garbanzos!

Antes de cocinar en la cocina, tendrás que poner en remojo las alubias secas. Busca entre las alubias secas y elige todo lo que no parezca una alubia; a veces se cuela una piedra o cualquier otra cosa del pasillo de productos a granel.

Pollo al café

He hecho este plato muchas veces, está en mi rotación habitual. Los únicos cambios que he hecho son la adición de 1 cucharada de condimento italiano mientras se dora el pollo, y 1 taza de minicáscaras de pasta cocida para convertirlo en una comida completa. Lo sirvo con una ensalada verde al lado, ¡una comida sencilla y deliciosa!

Vale, esta receta era de cinco estrellas después de leer las críticas e hice algunos cambios. En primer lugar, encuentro que la sal y la pimienta solas en el pollo son insípidas, así que corté en dados las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel y les espolvoreé el condimento de pollo Montreal. Lo cociné con el ajo y un pimiento picante cortado en dados. Después de añadir el pimiento y la cebolla y luego las judías y los tomates, añadí un poco de pimienta roja triturada y albahaca extra.

Esta receta estaba bien. Estaba bien para lo que era, pero no tenía demasiado sabor y probablemente no guarde la receta. Si volviera a hacerla, probablemente haría lo siguiente: utilizar un pimiento amarillo en lugar de verde, servirla sobre algo (¿cuscús?) y probablemente terminar con algo de sal y pimienta. Yo lo serví con piña.