Como hacer mortadela de pollo

Mortadela de pollo frente a salami

Ya no hay comida procesadaSi no sabes qué es la mortadela, te diré que es muy parecida al salami, la única diferencia es que el salami se cura de forma natural y la mortadela se cocina. La mortadela es perfecta para los desayunos, los sándwiches o para añadir en tus ensaladas. Antes la comía mucho en Europa, pero no encontré exactamente lo mismo aquí en los Estados Unidos, sobre todo con los sabores que acostumbraba en mi infancia. Las cosas más importantes son: hacer tu propia carne de charcutería, lo que significa que no hay comida procesada, puedes darle sabor con diferentes ingredientes como aceitunas, pimiento verde, picante o jugar con la carne como hacerla con pollo o carne picada. Para los padres que están preocupados por dar a sus hijos alimentos procesados, esta es la mejor manera de comer carne de charcutería con total seguridad. Todos los ingredientes están en tu cocina, no hay ningún producto de lujo, pero el resultado es de lujo y tan delicioso. Veamos cómo hacerlo paso a paso.

Rendimiento: 2 panes Tiempo de preparación: 20 minTiempo de cocción: 1 hora Ingredientes:  1 libra de pechuga de pollo 4 onzas de queso crema 3 huevos 1/4 de taza de aceite 1/2 taza de arroz hervido 4 cucharadas de sémola 1 cucharadita de cilantro molido 1 cubo de caldo 1 cucharadita de sal1/2 cucharadita de pimentón 1/2 cucharadita de comino 1/2 cucharadita de pimienta negra 1/2 cucharadita de cebolla en polvo 1/2 cucharadita de ajo en polvo Una pizca de pimienta de cayena Algunas aceitunas verdes en rodajas

Pizza de mortadela de pollo

Al elegir el tema de “Recetas sin cocción” para el Maratón de Blogs #117 de esta semana, estaba segura de que tenía que hacer este Sándwich de Mortadela, que formaba parte de la comida de mi embarazo cuando llevaba a Rasha. Si sois lectores estables de mi blog, todos sabréis lo mucho que me gusta la comida ligada a las historias. Jeje… Esta es una cosa que HD solía hacer para mí casi de forma regular entonces. Hoy en día casi no cocina ni prepara comidas, y la verdad es que lo echo de menos.

Solíamos estar bastante cerca de mi oficina cuando llevaba a Rasha. De hecho, nos habíamos trasladado para facilitarme la asistencia a mis clases de MBA hasta que las terminé, y entonces descubrí que estaba embarazada. No exagero si digo que ese año fue el mejor de mi vida de casada. Le digo a EH de vez en cuando que echo mucho de menos esos días en los que lo tenía completamente para mí. Supongo que todos nos sentimos así con el paso de los años en los matrimonios… De todos modos, soy una gran perezosa y no fui diferente durante ese tiempo. Un colega venía a recogerme a casa y yo siempre me despertaba 15 minutos antes de que él apareciera. Cuando me preparaba, HD preparaba rápidamente mi bolsa de almuerzo. Siempre habría un bote de yogur de frutas, algunas frutas y este sándwich para el desayuno. A mí no me gustan mucho los embutidos como tales, pero él rellenaba el bollo o el pan con lechuga y tomate, y añadía un poco de mayonesa o queso. Yo los desayunaba con gusto.

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La mortadela es un embutido emulsionado que se elabora con carne de cerdo curada que se compone de un 15% de pequeños cubos de grasa de cerdo. Se aromatiza con especias como granos de pimienta negra, pistachos enteros o picados, aceitunas o bayas de mirto.

Su característico aspecto de lunares blancos se debe a su contenido en grasa. Esta carne de cerdo curada con acentos de pistacho y especias es una gran adición a una tabla de embutidos. Además, puede rellenar la pasta y los sándwiches. Siga leyendo para saber más sobre este manjar y el maravilloso mundo de la Mortadela.

La mortadela es un embutido redondo y de textura suave, similar a la mortadela o a la salchicha. Es un tipo de charcutería que se elabora con trozos de carne de cerdo finamente molidos y grasa de cuello de cerdo.

Los trozos de grasa de cerdo le confieren unos característicos lunares blancos. También se prepara con aceitunas verdes y pistacho. Se elabora especialmente con carne magra de cerdo pura, pero las variedades más baratas pueden contener harina de soja, carne de vacuno, colorantes alimentarios artificiales y cabeza de cerdo. Así que se recomienda leer la etiqueta y comprobar la lista de ingredientes antes de comprarlo.

Proteína de mortadela de pollo

Este delicioso manjar con forma de salchicha es muy fácil de preparar en casa. Es el plato sano y rico en proteínas PERFECTO, y cuando se corta en rodajas se puede utilizar de muchas maneras. Puede añadir las rodajas a sándwiches, sopas o ensaladas, o puede freírlas ligeramente para darles unos bordes crujientes y servirlas como tentempié. A los niños les encantarán picadas en su pasta o con un acompañamiento de patatas fritas.

Coge un trozo de papel de aluminio (de unas 12 pulgadas de ancho por 18 de largo) y dóblalo por la mitad para duplicarlo (para que tenga unas 12 por 9 pulgadas). También me gusta colocar un trozo de papel pergamino o papel sulfurizado sobre el papel de aluminio y aceitarlo ligeramente para que la mezcla no toque directamente el papel de aluminio. A continuación, se coloca la primera mitad de la mezcla de pollo en el papel y se le da forma de tronco. Dobla el papel sulfurizado por encima y retuerce los dos extremos como si fuera un caramelo. A continuación, cubrir con el papel de aluminio muy apretado y retorcer los extremos para asegurarlo.

Poner una olla con agua a hervir y sumergir los dos rollos de papel de aluminio en el agua. Tapa y cuece a fuego medio durante 15 minutos. Apaga el fuego pero deja los paquetes en la olla durante 5 minutos más. El calor residual del agua caliente ayudará a que se cuezan del todo. A continuación, retírelos con cuidado sobre una toalla y deje que se enfríen a temperatura ambiente. En este momento, puede quitar el papel de aluminio y cortarlos en rodajas finas O refrigerarlos hasta que los necesite. Son más fáciles de cortar cuando están fríos y firmes, asegúrese de usar un cuchillo afilado para obtener rebanadas más limpias.