Como hacer pollo apanado

Tiras de pollo empanadas

Tengo la costumbre de tener siempre un bote de mantequilla clarificada en la nevera. No la uso a menudo, porque es fácil olvidarla ahí detrás de los huevos y las aceitunas, pero cuando lo hago, puede marcar la diferencia incluso en los platos más sencillos. Por ejemplo, las verduras salteadas y las carnes asadas adquieren una dimensión de sabor rico y a nuez con la mantequilla clarificada que la mayoría de los aceites vegetales no ofrecen. Así que hace poco, cuando me disponía a freír unas chuletas de pollo para la cena, decidí prodigarme y añadir la mantequilla clarificada a la sartén en lugar de un aceite de freír más normal. Y así, sin más, hice las chuletas de pollo fritas más deliciosas de la historia.

La mantequilla clarificada, para los que necesiten un repaso rápido, es una mantequilla a la que se le ha quitado el contenido de agua y los sólidos de la leche, lo que la convierte en una grasa estupenda para freír y cocinar a alta temperatura. La eliminación del agua mejora la vida útil de la mantequilla, mientras que la eliminación de los sólidos de la leche elimina la parte que se quema cuando la mantequilla derretida se calienta demasiado (ya sabes, cuando pasa de la fase de mantequilla marrón a la de negro acre). Yo la preparo derritiendo la mantequilla, cocinándola hasta que la espuma haya disminuido y los sólidos de la leche se hayan dorado, y luego la cuelo a través de una gasa. Puedes seguir las instrucciones de mi receta de mantequilla clarificada aquí.

Pollo empanado con pasta

El pollo empanado al horno es un sueño para la cena de mitad de semana. Pollo jugoso y tierno, cubierto con una dorada y deliciosa capa exterior de pan rallado. Se trata de un plato ideal para cualquier paladar y es una opción perfecta para cenar cuando se desea un plato que llene, que requiera una preparación mínima y que sólo requiera unos 30 minutos de cocción.

No hay nada como un buen trozo de pollo tierno y jugoso, recubierto de una sabrosa y crujiente capa exterior. Bienvenido al pollo empanado al horno. He guardado todos los mejores ingredientes para este plato, así que prepárate para una fiesta en tu boca.

El parmesano también aporta un toque de sabor, a la vez que contribuye a la fantástica textura de la capa exterior. Una mezcla simple pero perfecta de ingredientes, hace que esta capa exterior crujiente realmente cobre vida. Es salada y deliciosa.

Creo que esta receta ofrece la cobertura crujiente perfecta. Es crujiente, dorada y deliciosa. Sin embargo, si en general quieres hacer una cobertura exterior aún más crujiente, puedes probar a añadir otro ingrediente crujiente como los copos de maíz.

Condimento para pollo empanado

Haz acopio de estas jugosas y fáciles pechugas de pollo empanadas para una cena rápida entre semana. Son extra tiernas y sabrosas gracias a una marinada de suero de leche y una crujiente corteza de panko con parmesano. Esta será una de sus recetas favoritas.

Cada vez que le pregunto a mi familia qué quieren para cenar, me encuentro con un rotundo “¡Pollo de Max!”, que es nuestro nombre en clave familiar para mis fáciles pechugas de pollo empanadas. Nuestro amigo de la familia las apodó así en honor a mi hijo Max, que está obsesionado con este plato.

Hay una razón por la que siempre pide estas pechugas de pollo empanadas. Las marino en suero de leche, lo que les da un sabor picante y las hace muy tiernas, y luego las paso por pan rallado de parmesano para que queden crujientes.

Utilizo pechugas de pollo de corte fino para que se cocinen literalmente en unos cinco o diez minutos, lo que significa que la cena está en la mesa en un tiempo récord. Se pueden cortar en rodajas y servir encima de tu ensalada favorita, acompañadas de verduras asadas y puré de patatas, o metidas en un panecillo con lechuga y tomate para hacer un sabroso sándwich.

Pollo empanado y arroz

Las tiras de pollo fritas hechas con pechugas de pollo deshuesadas y sin piel son siempre súper jugosas, pero cuando las cubres con pan rallado japonés panko, se vuelven extra especiales. Hay algo mágico y crujiente en el pan rallado panko cuando se fríe. Si alguna vez ha comido croquetas de patata japonesas, su crujido proviene de las delicadas escamas del panko. Ahora cubre esas migas de pan en las chuletas de pechuga de pollo y lo que tienes es un delicioso pollo tierno que es rápido y fácil. Tanto los niños como los adultos quedarán súper satisfechos.

Tenemos una receta de pollo tierno al horno que es sana y deliciosa si quieres algo menos grasiento. Se hornean en el horno y aunque no se fríen, siguen siendo crujientes por fuera debido a la doble capa de harina. Pero si estás dispuesto a sacrificar algunas calorías y apostar por algo más jugoso, prueba estas crujientes pinzas de pollo fritas con panko. No te arrepentirás y a veces sólo necesitas darte un capricho con unas tiras de pollo decadentes. Al menos estas son frescas y no nuggets de pollo o tiras de pollo que se consiguen en una cadena de comida rápida. Estas tiras de pollo caseras son mucho mejores. Anímate y pruébalas.