Como hacer hamburguesas de pollo

Hamburguesas de pollo

El pollo molido, al igual que el pavo molido, no tiene la mejor reputación cuando se trata de hamburguesas. Estoy muy contenta de que mi receta de hamburguesas de pavo haya explotado en los últimos meses, y eso me ha llevado a ponerme manos a la obra y a idear una igual de pollo molido. Es absolutamente posible renunciar a la carne roja y optar por opciones más magras y saludables sin sacrificar la textura y el sabor. Se trata de utilizar los ingredientes adecuados. (¡Y, por supuesto, suficientes especias!)

A diferencia de las carnes rojas grasas, el pollo molido es denso y carece del sabor que ofrece la grasa. Por eso es importante añadir ingredientes que rompan la densidad y aporten ternura a tus hamburguesas para que puedas disfrutar de ellas. Porque no hay nada más triste que una hamburguesa de mierda. Aquí tienes unos cuantos añadidos clave:

Hamburguesas de pollo trituradas

Las hamburguesas de pollo caseras son más sanas que las de carne, ¡pero también pueden ser súper deliciosas! Al igual que con la mayoría de las recetas de pechuga de pollo -y en este caso utilizamos pechuga de pollo molida-, la mejor manera de conseguir una hamburguesa de pollo súper sabrosa es añadir muchos condimentos. Y eso es exactamente lo que hicimos aquí. El pan rallado ayuda a unir el pollo molido y a mantener todas las cosas deliciosas con las que lo sazonamos. Cosas como:

Nos hemos vuelto un poco locos con los ingredientes para esta receta de hamburguesa de pollo, pero todos los amantes de las hamburguesas saben que los ingredientes son decisivos. Aunque no te puedes equivocar con el viejo triunvirato de ketchup, mostaza y mayonesa, para hacer que una hamburguesa de pollo sea realmente memorable querrás subir un poco el nivel. Además, es bueno tomar las cosas en una dirección ligeramente diferente: ¡no es una hamburguesa de pollo disfrazada de hamburguesa de carne! Es una cosa propia y gloriosa, y estos aderezos realmente le dan vida. Esto es lo que le ponemos a nuestra deliciosa hamburguesa de pollo molido:

Hamburguesa de pollo a la jamaicana

Añade una cucharadita de aceite de girasol a tu sartén y precaliéntala a fuego alto durante 30-60 segundos. Añade las hamburguesas de pollo a la sartén precalentada. Deberían empezar a chisporrotear enseguida, este chisporroteo empezará fuerte y luego se desvanecerá. Esto se debe a que has añadido hamburguesas frías a una sartén caliente, las hamburguesas han enfriado la sartén, pero no te preocupes, el calor volverá a subir y deberían empezar a chisporrotear de nuevo en 15-30 segundos. Una vez que hayan empezado a chisporrotear de nuevo, pon tu placa a fuego medio, dale la vuelta a las hamburguesas en el aceite después de 6 minutos. Gire cada hamburguesa manteniendo el lado pálido hacia abajo para que se cocinen uniformemente. Después de 13 minutos de fritura a fuego medio, la hamburguesa debería estar lista.

Precaliente su horno a 180 grados. Coloca la hamburguesa de pollo en la bandeja del horno forrada con papel de aluminio. Coloca la bandeja en el estante central del horno. Después de 14 minutos, dale la vuelta a la hamburguesa para que el lado pálido quede hacia arriba y cocínala durante otros 6 minutos. Después de 20 minutos de cocción a 180 grados, las hamburguesas deberían estar listas.

Comentarios

Receta de hamburguesa de pollo para principiantes Prepara la hamburguesa de pollo más fácil en casa con mi sencilla guía paso a paso. ¿A quién no le gustan esas jugosas y suculentas hamburguesas de pollo fritas a la perfección? Estas hamburguesas de pollo están cargadas de las mejores hamburguesas de pollo tiernas y aderezadas con una sencilla salsa casera. Para una opción más saludable puedes freír el pollo al aire o al horno.

3. Lavar bien las pechugas. Si son muy gruesas, córtalas en rodajas uniformes. Yo utilicé 3 de las cuales 2 eran gruesas, así que las corté en 4. Juntas pesaban unos 500 gramos. Cortarlas en forma redonda si se desea, pero yo no lo hago.

Añadirlos al líquido de salmuera y cubrir el utensilio. Reposar toda la noche o al menos 4 horas. Esto ayuda a mantener el pollo frito jugoso y tierno. No sugeriría saltarse estos pasos a no ser que se utilice un ablandador de carne.

6. Escurrir completamente el líquido del pollo. Colocar una pechuga en la harina y rebozarla bien por ambos lados. También puede extenderlas todas a la vez en un plato ancho y rebozarlas bien con la harina.