Como hacer garbanzos con repollo

Ensalada de garbanzos y coles

Sírvela sobre arroz integral y dale un toque especial con los ingredientes. El consenso general en mi casa y entre los invitados a los que hemos servido esto, es que los aderezos no son negociables, aunque tienes algunas opciones: anacardos tostados (los cacahuetes también estarían bien aquí), hierbas frescas como la menta y el cilantro, y algún tipo de ácido. Mi preferencia es la melaza de granada, un jarabe dulce y ácido. Pero si no es una prioridad en tu despensa, la lima también funciona. Alison también recomienda el yogur como aderezo, pero yo lo considero opcional.Espero que este guiso traiga calidez y luminosidad a tu barriga y a tu corazón este mes.

Estofado de garbanzos dorados y colesServicios 6Notas: Este es uno de esos platos que se prepara rápidamente. Asegúrate de preparar todos los aromáticos (cebolla, ajo, jengibre, cilantro, chile) antes de encender el fuego. Como los garbanzos son el ingrediente principal de este guiso, prefiero utilizar los secos que he puesto en remojo y cocinado frescos. La textura y el sabor son mejores, en mi opinión. Sin embargo, no dejes que eso te detenga si sólo tienes garbanzos en lata. Adaptado de Alison Roman’s Spiced Chickpea Stew.

Sopa de coles y garbanzos

Esta es una de nuestras recetas favoritas de Madhur Jaffrey de su maravilloso libro “From Curries to Kebabs: Recetas de la Ruta de las Especias de la India”. Nos gusta con basmati al vapor y parathas. A mi cariño le gustan las sobras frías en su almuerzo. Utilizo col verde joven para esto, y a veces, si estoy distraída, utilizo garbanzos enjuagados y enlatados. He utilizado pimientos habaneros y scotch bonnet, y también copos de pimiento rojo, todo depende de tu gusto personal, y de lo que haya disponible en el supermercado. Los tiempos de preparación no incluyen el tiempo de remojo/cocción de los garbanzos.

“Esta es una de nuestras recetas favoritas de Madhur Jaffrey de su maravilloso libro “From Curries to Kebabs: Recetas de la Ruta de las Especias de la India”. Nos gusta con basmati al vapor y parathas. A mi cariño le gustan las sobras frías en su almuerzo. Utilizo col verde joven para esto, y a veces, si estoy distraída, utilizo garbanzos enjuagados y enlatados. He utilizado pimientos habaneros y scotch bonnet, y también copos de pimiento rojo, todo depende de tu gusto personal, y de lo que haya disponible en el supermercado. Los tiempos de preparación no incluyen el tiempo de remojo/cocción de los garbanzos”.

Col braseada con cúrcuma y coco

Ir a la receta – Imprimir recetaLa ensalada de col, elaborada con garbanzos picantes, zanahorias y guisantes, es una comida ligera y estupenda, perfecta para el clima cálido. Sírvela para el almuerzo o la cena, o como ensalada de acompañamiento de tu comida principal. Esta sencilla receta de inspiración asiática es vegana y sin gluten.

No se me ocurre ninguna comida que no sea mejor con el humilde garbanzo. Se pueden convertir en hummus para el aperitivo e incluso añadirse a productos horneados para el postre. A mí me gusta mezclarlos con la pasta, añadirlos a sopas y currys, y mezclarlos con hamburguesas o falafels. La forma más fácil de utilizar una lata de garbanzos es, con mucho, echarla en una ensalada.

Yo como muchas ensaladas, sobre todo en los meses de calor. Aceptémoslo, hay un número limitado de formas en las que se puede servir lechuga, tomate y pepino, y la ensalada puede resultar bastante aburrida, muy rápidamente. Por eso busco constantemente nuevas formas de prepararla. Hace varios años, encontré una ensalada de col picante al estilo asiático en un número de la revista Food Network. Sonaba como una comida divertida, y sabía que podía ser fácilmente vegana con garbanzos. (Dato curioso: ¡a menudo uso garbanzos para veganizar recetas omnívoras que se hacen con pollo!)

Curry de garbanzos y coles

Esta guarnición vegetariana equilibra la textura carnosa de los garbanzos con la col crujiente y tierna salteada rápidamente. Siéntase libre de sustituir su frijol favorito; cannellini (frijoles blancos), pinto y frijoles negros son todas buenas opciones.

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