Como hacer muslos de pollo en la olla express

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Es muy cómodo tener pollo ya cocinado en la nevera. Puedes utilizarlo para ensaladas, sándwiches, platos de pasta de última hora… o en cualquier momento que quieras completar una comida con algo de proteína, ¡en serio!

Cocinar el pollo en la olla a presión o en la olla instantánea funciona de forma similar a escalfar. La mayor diferencia es que utilizas menos líquido y puedes pulsar un botón y alejarte mientras la olla hace lo suyo.

El pollo se cocina en agua, sazonada con sal, hojas de laurel y ajo para darle un poco más de sabor. Puedes añadir cualquier especia aromática o verdura al agua, en realidad, dependiendo de cómo quieras condimentar la carne. El jengibre y la cebolla verde estarían bien si piensas usar el pollo encima de una ensalada de estilo asiático, por ejemplo.

Las pechugas y los muslos de pollo deshuesados se cocinan en el mismo tiempo: ¡sólo 10 minutos a alta presión! Sólo asegúrese de colocar la carne en una sola capa uniforme en la olla, ya que así se cocina más uniformemente. Debe llegar hasta la mitad del pollo.

Pressure cooker chicken thigh curry

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Cocinar a presión muslos de pollo con hueso

La popularidad de la Olla Instantánea, una útil y eficiente olla a presión eléctrica, ha crecido en los últimos años. Su peculiar nombre implica una satisfacción inmediata.  Un plato satisfactorio que normalmente tardaría una hora o más en cocinarse puede estar en la mesa en 30 minutos o menos.

Los muslos de pollo son una opción perfecta para las comidas familiares entre semana. Seguirán siendo sabrosos y tiernos incluso en una olla a presión. Además, los muslos de pollo son menos propensos a secarse en comparación con las pechugas de pollo. Si los corta en trozos más pequeños antes de echarlos en la olla instantánea, pueden cocinarse en 10 minutos o menos.

Las recetas aquí son tan básicas como cocinar pollo congelado (sí, puede poner pollo congelado en una Olla Instantánea y tener la cena en menos de 30) hasta una sabrosa sopa de pollo de 60 minutos que de otro modo tardaría todo el día en cocinarse a fuego lento.Saque a relucir su Olla Instantánea y pruebe cualquiera de las recetas de esta lista para satisfacer la cena entre semana.

Cuánto tiempo hay que cocer los muslos de pollo en la olla a presión

Los muslos de pollo ya son bastante indulgentes. ¿Por qué molestarse en cocinarlos al vacío? Hay un par de razones. En primer lugar, el método le ofrece un control inigualable sobre la textura final de los muslos de pollo, permitiéndole conseguir resultados inalcanzables con métodos más tradicionales. Sin duda, los muslos de pollo cocinados en una bolsa sous vide saldrán más jugosos que los cocinados con métodos tradicionales cuando se cocinan a la misma temperatura final.

También hace que la cocción de los muslos de pollo sea más conveniente y a prueba de tontos. Cocino una tanda de muslos durante el fin de semana, los enfrío y los guardo en la nevera. Durante la semana, todo lo que tengo que hacer es terminarlos en una sartén, donde estarán crujientes para la cena en sólo 10 o 15 minutos. Esto también facilita la planificación de las cenas.

A diferencia de las pechugas de pollo, los muslos y los muslos de pollo tienen mucho tejido conectivo, con un sabor más fuerte y una textura que puede soportar un poco más de cocción. Hay varios rangos de temperatura recomendados para los muslos de pollo, así que decidí probarlos. Cociné tandas de muslos durante varios tiempos, entre una hora y 24 horas, a temperaturas que iban desde los 140°F hasta los 180°F.