Como hacer hojas de repollo rellenas

Receta de col rellena judía

Los clásicos rollos de col rellenos son una cena deliciosa y saludable para una noche acogedora. La tierna carne picada y el arroz se envuelven en una hoja de col hervida y luego se hornean con una salsa de tomate llena de sabor.  Esta sencilla receta de rollo de col tradicional al estilo polaco es un plato saludable, sin gluten y con menos carbohidratos que seguro encantará a su familia.

Puede cortar uno de los rollos para comprobar su estado de cocción o puede introducir un termómetro de carne. Si la carne picada ha alcanzado una temperatura interna de 160°F, está cocida y lista para comer.

Los clásicos rollos de col rellenos son una cena deliciosa y saludable para una noche acogedora. Esta fácil receta de rollos de col tradicionales al estilo polaco es un plato saludable, sin gluten y con menos carbohidratos que seguramente le encantará a su familia.

Receta de col rellena saludable

Estos rollos de col se rellenan con carne picada y arroz y se hornean a la perfección con una salsa de tomate ácida. Los rollos de col son una de las comidas favoritas de Europa del Este y suelen reservarse para ocasiones especiales o grandes cenas familiares.

En lugar de hervir la col, hay un atajo fácil para ablandar las hojas si se planifica con antelación. La noche anterior a la preparación de los rollos de col, ponga la cabeza entera de col en el congelador. Sácala por la mañana y dale el resto del día o varias horas para que se descongele. Las hojas de la col descongelada se desprenderán fácilmente y son lo suficientemente flexibles como para rellenarlas sin necesidad de precocinarlas.

“Estos rollos de col rellenos tradicionales evocarán los recuerdos de la infancia en la cocina de su abuela. Los rollos se bañan en una salsa de tomate salada y dulce mientras se cuecen en el horno. La salsa se espesa al final hasta alcanzar la consistencia perfecta, y luego se vierte sobre los rollos para convertirlos en la comida reconfortante definitiva.” -Diana Andrews

Col rellena polaca

P.D. ¿Es usted ceto?  Si tu respuesta es sí, esta receta no es para ti. Con azúcar añadido (azúcar moreno) y carbohidratos como el arroz y el pan rallado, es difícil ajustar esta receta para la dieta ceto. Mientras que eliminar el azúcar no afectará demasiado, eliminar el arroz y el pan rallado hará que sea muy difícil enrollar la mezcla de carne en la col. Si quieres hacer algo similar, prueba nuestros burritos de col. Sin los frijoles y el maíz, son completamente keto-friendly.

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Rollos de col rellenos con salsa de tomate

Este es un plato estupendo para una ocasión especial. Puede que no sea rápido, pero es uno de los que se preparan cuando se tiene un cómplice dispuesto en la cocina, del tipo: “Tú haces la salsa, yo hago el relleno y enrollamos los paquetes juntos”.

En lugar de col, puede utilizar hojas de parra grandes, frescas o en conserva, escaldando las frescas sólo durante 1 minuto; las conservadas sólo tienen que enjuagarse bien. También puede utilizar las hojas de las verduras de primavera o de invierno: retire los tallos gruesos y blanquee las hojas durante uno o dos minutos, para que se ablanden.