Como hacer ensalada de repollo y zanahoria

Cómo hacer ensalada de col y zanahoria con mayonesa

Hoy quería compartir una receta de ensalada sencilla pero deliciosa. Es una de mis ensaladas favoritas en la temporada de invierno. Va bien con cualquier comida. Es fácil de preparar ya que tiene pocos ingredientes. De hecho, creo que este es mi aspecto favorito.

Aunque suelo hacer la ensalada con limón, a veces también puedo utilizar vinagre o jarabe de granada. Puedes utilizar lo que más te guste. Si utilizas jarabe de granada, simplemente frota la col morada con sal y vierte el jarabe de granada sobre la ensalada.

Beneficios de la ensalada de col y zanahoria

Tanto si se sirve para acompañar hamburguesas y perritos calientes como para acompañar su sándwich favorito, la ensalada de col es una forma deliciosa de consumir verduras saludables. Las zanahorias son un elemento básico en la mayoría de las variedades de ensalada de col y, además de añadir un sabor dulce, aportan vitaminas A, C, K, potasio, folato y colina. Rallar las zanahorias es ideal para conseguir la consistencia adecuada para que complementen la col y otros ingredientes de la ensalada de col. Puedes rallar las zanahorias con un procesador de alimentos o con un rallador manual.

Pele la piel exterior de las zanahorias con un pelador de verduras. Retira los extremos cortándolos aproximadamente ¼ de pulgada desde cada extremo con un cuchillo de cocina. Aclara la suciedad de las zanahorias poniéndolas bajo el grifo.

Utiliza un rallador de pie en lugar de una versión plana; el rallador de pie cuadrado o cónico es más fácil de manejar y te dará más opciones para rallar las zanahorias. Elige un modelo que tenga los dientes en la parte exterior del rallador y no en la interior.

Ensalada de col portuguesa

La ensalada de col, elaborada con col cruda rallada, es originaria de Europa. El aderezo tradicional es la vinagreta. Difícil de creer, quizás, para muchos de nosotros que crecimos con la ensalada de col con mayonesa como acompañamiento del pollo frito del KFC.

Alejándose aún más de la ensalada de col tal y como la conocemos, los ingredientes de la ensalada pueden ser mucho más que col. La zanahoria, la cebolla roja y los pimientos son habituales. También lo son las frutas como la manzana y la piña. La col ni siquiera tiene que estar finamente rallada. Se puede cortar en tiras o en cuadrados.

Tenga en cuenta que la col blanca contiene mucha agua. Para asegurarse de que la ensalada de col se sirve en su mejor momento, no deje que la ensalada repose demasiado tiempo después de haberla mezclado. La col empezará a expulsar agua en cuanto entre en contacto con la sal.

Ensalada de col y zanahoria para adelgazar

Los Estados Unidos tienen la ensalada de col, Rusia tiene la ensalada “Vitaminniy”. Ambas son esencialmente una ensalada fresca de col y zanahoria. La diferencia radica en el aderezo: la ensalada de col se adereza con una mezcla de mayonesa y crema agria, mientras que la “Vitaminniy”, con una mezcla de aceite y vinagre.

Es realmente irónico. La ensalada “Vitaminniy” es una de las dos ensaladas rusas que se me ocurren que no están empapadas de mayonesa (la otra es el vinagre). Nos encanta la mayonesa. Tanto es así que Rusia encabeza la lista de países que más mayonesa consumen en el mundo.

Me doy cuenta de que esto apenas es una receta. Aprendí a hacer esta ensalada a los once años en una clase de ciencia doméstica en la escuela. Las niñas aprendieron a cocinar y a coser, mientras que los niños, a trabajar la madera. Ah, los estereotipos de género.

La profesora nos daba una lista de ingredientes que debíamos comprar para la clase. También llevábamos hojas de té sueltas y algo “k chayu”, algo dulce para tomar con el té después de tanto trabajo en la clase.

El truco consiste en exprimir primero el líquido de la col con las manos. Una vez desmenuzada la col, colócala en un bol, añade sal y trabájala con las manos durante unos minutos. La col seguirá estando crujiente, pero será mucho más suave y jugosa. Eso es lo importante.