Como hacer salsa de coliflor

Crema de coliflor

Esta receta de salsa Alfredo de coliflor cremosa es lo máximo. Una receta que se mantiene si alguna vez hubo una. Si está buscando un sustituto para la salsa original, pero quiere hacerlo mientras vigila sus calorías – entonces le encantará esta receta ya que sólo tiene 65 calorías por media taza.  Es un capricho sin culpa al que volverás una y otra vez.

Esta receta es tan deliciosa que he empezado a hacer más para guardarla en mi nevera. Hasta ahora lo he añadido a un bol de verduras y pollo, en un pequeño envoltorio, con un poco de pasta (pero por supuesto), y con algunos espaguetis. ¡Estén atentos a una receta en preparación con eso!

Esta receta es extremadamente fácil de hacer. Todo lo que necesitas es una olla para hervir los ramilletes, una licuadora o procesador de alimentos para mezclar completamente los ingredientes, y una sartén para calentar la salsa y añadir el resto de los ingredientes. Eso es todo.

Creo que la salsa se mantiene fresca y sabrosa durante al menos 4-5 días en la nevera. Como he dicho antes, utilizo tarros de cristal cerrados. Esto hace aproximadamente 6 tazas de salsa. Entre el plato de fideos de calabacín Alfredo con pollo a la parrilla y todos los demás caprichos que yo (y mi marido) hicimos con ella, la salsa no duró más de los supuestos 5 días.

Receta de salsa de queso para nachos

Una de las preguntas que me hacen con frecuencia sobre el seguimiento de una dieta sin aceite es “¿Qué uso en las patatas al horno o en las verduras al vapor o en la sémola si no como mantequilla o margarina?” A veces menciono la salsa o la salsa de champiñones o la salsa de mis Mac and Cheeze como opciones, pero a partir de ahora, señalaré a la gente esta, la nueva salsa multiuso favorita de mi familia. Así es, todos nosotros -incluyendo mi adolescente quisquilloso- preferimos esta salsa a base de coliflor a nuestra antigua salsa de queso. La hija E lo expresó mejor: “Es menos pesada, casi esponjosa, y se mezcla mejor con las patatas asadas”. Y eso lo dice alguien a quien no le gusta mucho la coliflor.

Además del sabor, que es picante y delicioso y no tiene ni una pizca de coliflor, lo que más me gusta de esta salsa es que una generosa porción de 1/3 de taza sólo contiene 28 calorías y no tiene grasa, gluten ni soja añadidos (si se utiliza miso sin soja). El secreto de su cremosidad es cocinar la coliflor hasta que prácticamente se deshaga antes de batirla en su agua de cocción hasta que quede suave. Yo utilicé mi fiel Vitamix, pero creo que cualquier buena batidora debería ser capaz de hacer puré la coliflor cocida.

Pasta de coliflor

Una rica y cremosa salsa de queso cheddar transforma la simple coliflor al vapor en una irresistible guarnición. Esta es una receta muy rápida de preparar y se convertirá en la favorita de la familia, incluso puede convertir a los que odian la coliflor. Si tiene todos los ingredientes medidos y listos, el plato debería estar listo en menos de 10 minutos.

La salsa de queso es similar a los ingredientes y el método para hacer macarrones con queso. Puede duplicar los ingredientes de la salsa y utilizarla con otras verduras, como el brócoli, o como salsa para mojar nuggets de pollo.

Salsa de anacardos Blumenkohl

Publicada para ZWT-6, esta receta procede del libro de cocina Usborne Children’s World Cookbook que la abuela le regaló a mi hijo cuando estaba aprendiendo a cocinar. Cualquier queso de sabor fuerte funcionará en esta receta, como el cheddar, pero si buscas un auténtico sabor holandés, elige el Edam o el Gouda. Las raciones y el tiempo de cocción y preparación son estimados.

“Publicada para ZWT-6, esta receta procede del libro de cocina Usborne Children’s World Cookbook que la abuela le regaló a mi hijo cuando estaba aprendiendo a cocinar. Cualquier queso de sabor fuerte servirá para esta receta, como el cheddar, pero si buscas un auténtico sabor holandés, elige el Edam o el Gouda. Las porciones, el tiempo de cocción y de preparación son estimados”.