Como hacer locrio de pollo

Locrio de salami

Una de las cosas que no deja de sorprenderme es cómo después de años de publicar literalmente cientos de recetas tradicionales dominicanas todavía encuentro que faltan recetas muy comunes como la que comparto hoy.

El locrio (arroz con algo de proteína) es uno de los platos dominicanos más tradicionales. Ya he compartido muchas variaciones tradicionales así como algunas recetas de locrio más modernas. Hace algún tiempo compartí la más popular: locrio de pollo.

arroz de cerdo, locrio de cerdo, receta de locrio de cerdo, comidas de la República Dominicana, recetas de cocina de la República Dominicana, la cocina de la República Dominicana, la comida de la República Dominicana, recetas de la República Dominicana

This entry was posted in Comida Tradicional Dominicana and tagged recetas de cocina de la República Dominicana, platos dominicanos, comidas de la República Dominicana, locrio de cerdo, receta de locrio de cerdo, arroz de cerdo, recetas de la República Dominicana, la cocina de la República Dominicana, la comida de la República Dominicana. Marcar el permalink.

Receta Lokri

Muy buen sitio web y artículos. Me complace mucho visitar su sitio web. Ahora me encuentro que realmente queremos. Compruebo su sitio web todos los días y tratar de aprender algo de un blog. Gracias y esperando su nueva presentación.

Intentamos investigar nuestro contenido utilizando fuentes fiables, y se proporciona de buena fe, pero no podemos garantizar su vigencia ni su exactitud, ni podemos aceptar la responsabilidad de cualquier uso que se haga de la información que aparece en este sitio web. Si tiene alguna pregunta, comentario o sugerencia para mejorar el sitio, no dude en ponerse en contacto con nosotros

Tenemos formularios que pueden requerir el envío de cierta información personal, como el correo electrónico, para que nosotros, o nuestro proveedor de servicios recomendado, podamos ponernos en contacto con usted y ayudarle. No alquilamos, vendemos ni comprometemos la privacidad de su información de contacto. El envío de uno de nuestros formularios web supone el reconocimiento de que ha leído y aceptado esta política.

Pollo dominicano

Locrio de Pollo aka Arroz con Pollo es un plato sabroso que varía de casa en casa. Este plato se hace tradicionalmente con pollo con hueso para obtener el máximo sabor, pero recientemente he empezado a hacer este plato con pollo deshuesado y jugoso para apaciguar a los niños quisquillosos de la casa. ¿El resultado? Un plato de arroz que es igual de delicioso que la versión tradicional.

Ahora bien, como he mencionado antes, hay un millón de maneras diferentes de hacer este plato. Puedes hacerlo como un salteado friendo suavemente el arroz y el pollo juntos o incluso puedes hacerlo como una paella dejando que el arroz se cocine a fuego lento en un sabroso caldo de azafrán y pollo. Al final, lo que obtienes es un clásico plato de arroz hispano lleno de sabor, color e historia. Y lo que es mejor, ¡este plato alimenta a un pueblo con poco presupuesto! Incluso podría estirar este plato aún más si hace frijoles para acompañarlo también. En cualquier caso, este plato de arroz es el favorito de los fans.

Como con todos los platos de arroz, es importante que conozcas tu cocina y tus ollas ya que los ajustes serán diferentes. En la mayoría de los casos, utilizo una proporción de 1:1 de arroz a agua y añado 1/4 de taza más de agua. ¿Por qué hago esto? Bueno, ¡mi cocina de gas es una BESTIA! Se calienta más rápido de lo que puedo seguir, así que añado 1/4 de taza más de agua para tener en cuenta la velocidad de evaporación. Por otro lado, siempre que hago arroz en casa de mi madre, me ciño a la proporción 1:1. A veces, incluso añado un poco menos de la proporción 1:1 porque su cocina tarda en calentarse. Es importante saber cómo reacciona tu cocina y tus ollas al calor porque será el factor determinante para que tu arroz salga perfecto o no. No te preocupes si aún no lo has descubierto. La práctica hace la perfección. ¿Mi consejo? Empieza con la proporción 1:1 y presta mucha atención. Esto te dirá exactamente cómo cocinan el arroz tu estufa y tus ollas. Para más detalles sobre cómo hacer el arroz blanco perfecto asegúrese de visitar mi canal de YouTube: Chef Zee Cooks.

Locrio longaniza

Ahora hacemos magia y combinamos todos nuestros sabores. En una olla profunda, calentar una cucharada de aceite a fuego medio-alto. Añadir el azúcar y carmelizar. El azúcar debe tener un color marrón medio. Preste atención al azúcar ya que este es un paso crucial y no prestar atención podría resultar en azúcar quemado. Una vez caramelizado, añada los trozos de pollo sazonados y mézclelos hasta que el pollo quede cubierto por el azúcar caramelizado. A continuación, añada las cebollas, los pimientos, la guindilla (si la utiliza) y la pasta de tomate. Mezcle hasta que se combinen y saltee durante 1 minuto.

A continuación, añada el arroz lavado, el agua y el caldo de pollo. Este es el mejor momento para comprobar la sal. Pruebe el líquido de cocción y añada sal y pimienta al gusto. Mezcle hasta que se combinen. Cocine el arroz en el líquido de cocción hasta que el líquido de cocción se haya consumido. Una vez que esto ocurra, baja el fuego a bajo, coloca las hojas de culantro sobre el arroz y tapa la olla. Cocine el arroz durante 20-25 minutos tapado sin abrir. La interrupción del vapor pondrá una pausa en el tiempo de cocción y puede interferir con los mejores resultados.