Como hacer salsa cesar saludable

Aderezo saludable para la ensalada César sin anchoas

Mucha gente pide ensaladas César en los restaurantes en un intento de comer sano, pero normalmente hay opciones mucho más saludables cuando se come fuera. Las grasas saturadas y el sodio pueden acumularse rápidamente entre el queso, los picatostes y el aderezo cremoso de la mayoría de las ensaladas César.

Si te gustan las ensaladas César, no te preocupes. Puedes seguir disfrutando de ellas en casa y hacerlas mucho más saludables con unos simples cambios. Uno de los cambios más fáciles es hacer tu propio aderezo César saludable.

Esta receta es un aderezo fácil que utiliza yogur griego, rico en proteínas, para obtener una mayor cremosidad sin añadir grasas saturadas. El yogur griego tiene un alto contenido de nutrientes que mejoran la salud de los huesos, y su consumo puede conducir a una formación ósea más significativa. Busque marcas que contengan probióticos para dar un impulso saludable a sus bacterias intestinales.

Otra forma de reducir el sodio en su ensalada César sin sacrificar el sabor es hacer sus propios picatostes con pan integral. Utiliza un queso parmesano de alta calidad que ralles tú mismo, para que obtengas el máximo sabor con sólo un poco.

Receta de aderezo para ensalada César bajo en grasas

No sé cuántas veces he contemplado con nostalgia las ensaladas de otros comensales, mientras mi triste y aceitosa vinagreta balsámica gotea sobre una lechuga que merecía algo mejor. Algo más cremoso. Algo más sabroso. Algo con ajo.

Se cree que Caesar Cardini, un inmigrante italiano, creó la receta (por accidente) en su restaurante de Tijuana, México. Sin embargo, el hermano de César, Alex, afirma que inventaron el plato juntos antes de su éxito en el Caesar’s Restaurant Bar.

El restaurante al que se atribuye más comúnmente su origen sigue existiendo hoy en día. Y la ensalada se sigue elaborando con los mismos ingredientes originales: lechuga romana, aceite de oliva, ajo, sal, pimienta, limón, parmesano, salsa inglesa, huevo y un picatostes.

La base de este sencillo aliño de 6 ingredientes y 5 minutos es el humus. Crea una base cremosa y sabrosa que es fácil de conseguir ya que casi siempre hay hummus en la nevera. O al menos en mi nevera.

A continuación, se añaden grandes cantidades de ajo picado, alcaparras para darle ese sabor salado del océano, zumo de limón y ralladura para darle brillo, y un poco de mostaza picante para darle sabor. Añade sal y pimienta al gusto y ya está.

Receta de aliño saludable para la ensalada César

Este aderezo César saludable se ha convertido en un favorito en nuestra familia. Incluso a los entusiastas de la ensalada César (mi marido) les encanta este aliño. Es tan fácil de hacer en minutos con sólo unos pocos ingredientes simples. Además, ¡también se conserva muy bien!

Siempre he preferido el aderezo de ensalada hecho en casa en lugar de comprarlo en la tienda, ya que es mucho mejor para usted y contiene mucho menos grasa y calorías añadidas. Este aderezo de ensalada saludable es bajo en calorías y más bajo en grasa que cualquier aderezo que usted conseguirá en un restaurante o tienda de comestibles.

Espero que pruebes esta receta de aderezo César saludable. Si lo haces, por favor deja un comentario y una calificación abajo. También puedes anclar esta receta para más tarde y seguir a Pinch Me Good en Pinterest para todas mis últimas y mejores recetas.

Comentarios

Si investigamos un poco el origen de la ensalada César, descubriremos que su nombre no se debe a un ilustre emperador romano, sino a César Cardini, un chef mexicano que trabajaba en Tijuana en los años 20 y que la servía de forma espectacular en la mesa. (Al menos, así es como cuenta la historia).

Si avanzamos hasta este siglo, tenemos la que probablemente sea la ensalada de restaurante más popular de Estados Unidos, con muchas variaciones en torno al tema de la lechuga romana, el ajo, el parmesano y los picatostes.

En esta receta preparamos los picatostes desde cero, a partir de rebanadas de baguette untadas con aceite de oliva, tostadas y cortadas en trozos grandes. Se tuestan las rebanadas de baguette mientras el ajo se empapa de aceite de oliva en el recipiente de servir, lo que es una gran manera de infundir el aceite con ajo.

El aderezo clásico de la ensalada César se hace con aceite de oliva, ajo, huevos crudos y anchoas. Los huevos aportan cremosidad al aliño, ¿y las anchoas? Una delicia salada y sabrosa. Si no tienes acceso a las anchoas, simplemente añade una cucharadita de salsa Worcestershire al aliño.