Como hacer salsa de berenjena

Como hacer salsa de berenjena

Salsa mediterránea de berenjena

RESPUESTA: La mayoría de las berenjenas de hoy en día se crían para que sean menos amargas, pero de vez en cuando cae en tus manos una amarga del supermercado. La razón suele ser que la berenjena que has cogido es un poco vieja. Cuanto más tiempo pase una berenjena después de la cosecha, mayor será la probabilidad de que sea amarga.

Desgraciadamente, no hay forma de saber cuánto tiempo llevan las berenjenas cuando las compras en el supermercado, así que es muy probable que acabes con una berenjena amarga en algún momento de tu vida. Por suerte, hay algunos métodos que se pueden utilizar para atenuar el amargor de una berenjena.

Aunque no todo el mundo está de acuerdo en que funcione bien, salar la berenjena puede ayudar a atenuar el sabor amargo. Algunos afirman que en realidad no quita el amargor, sino que simplemente enmascara el sabor y nos hace pensar que es menos bueno. En cualquier caso, espolvorear una cantidad decente de sal sobre las rodajas o cubos de berenjena parece disminuir el amargor y también extrae un poco de la humedad de la berenjena.

Berenjena en salsa de tomate griega

Receta de salsa de tomate y berenjena con aceitunas, alcaparras, berenjena y vino tinto Esta es una salsa estupenda que puedes utilizar incluso para mezclar con pasta o arroz.  Puede que haya muchas recetas básicas para hacer salsa de tomate, pero siempre puedes descubrir o crear una nueva utilizando los ingredientes que ya tengas disponibles, y batiendo una nueva receta desde cero. No tengas miedo de experimentar con nuevos ingredientes o combinaciones.  Nuestra siguiente receta se basa en el clásico jardín mediterráneo de verano.

  Como hacer sajta de pollo

Nuestra salsa se puede utilizar incluso tres o cuatro días después de haberla hecho, o incluso podemos hacerla y congelarla y conservarla incluso durante dos o tres meses. Pero si estamos haciendo nuestra salsa para guardarla (nevera o congelador) no debemos añadir las aceitunas, la alcaparra, la albahaca, hasta que se vaya a servir. Todos estos ingredientes deben añadirse después de recalentar la salsa y justo antes de servirla.  Por supuesto que ahora tendremos que hacer la pasta o el arroz por separado, pero el sabor y el gusto del plato será mucho mejor si se recalientan todos los ingredientes juntos para unir los sabores como uno solo.

Відгук

Muchas recetas piden que se salen las berenjenas y se enjuagan para sacar los jugos amargos, pero esto no debería ser necesario si son frescas. Si las semillas están demasiado definidas o se sienten duras, la berenjena puede ser vieja y debe salarse.

Las berenjenas pueden cocinarse a la parrilla, al vapor, estofadas, salteadas, fritas y asadas. Para obtener un sabor ahumado, hay que dar la vuelta a las berenjenas enteras sobre una llama abierta en la barbacoa o en la estufa hasta que la piel se carbonice, y luego sacar la pulpa.

  Como hacer salsa de garbanzos para shawarma

Comer berenjenas tiene muchos beneficios para la salud. La berenjena es rica en antioxidantes y baja en kilojulios. Son una buena fuente de fibra dietética, sobre todo soluble, que también ayuda a controlar los niveles de colesterol en sangre. Las berenjenas también contienen vitamina B6 para la salud de la sangre y manganeso para la salud de los huesos, además de folato para la salud del corazón y potasio para una presión arterial óptima.

Receta de salsa de berenjena

La pasta alla norma es una pasta tradicional italiana con berenjena en salsa de tomate. Es un plato principal excelente, parecido a la carne pero vegetariano, que tiene todo lo que se busca en una pasta: ¡es reconfortante, satisfactorio y digno de ser sorbido!

Cuando se trata de verduras como plato principal, la berenjena ocupa un lugar destacado en mis libros porque es carnosa y fácil de preparar. Es una esponja de sabor, de textura sedosa y deliciosa, buena durante casi todo el año y muy versátil.

Esta pasta es siciliana y, como ocurre con muchos platos tradicionales de berenjena italianos, las rodajas se fríen tradicionalmente en una cantidad considerable de aceite. Yo prefiero asar la berenjena: es más saludable, y además los cubos de berenjena mantienen mejor su forma en lugar de convertirse en una papilla inidentificable cuando se mezclan con la salsa de la pasta.

  Como hacer jamoncitos de pollo en salsa

Me gusta hacer la Pasta alla Norma utilizando passata de tomate en lugar de tomate triturado porque la hace más salada. Me encanta cómo la salsa de la pasta se adhiere a las hebras de pasta, así como la berenjena asada.

La clave para hacer bien la Pasta alla Norma es cocinar la berenjena de manera que quede caramelizada por fuera y blanda por dentro, pero que mantenga su forma cuando se mezcle con la salsa de pasta de tomate en lugar de convertirse en papilla.

Acerca de

Gracias por visitar mi blog. Me llamo Richard Sanchez y en este espacio les comparto muchas de mis experiencias de mi día a día, contenido que pude ser de ayuda para muchas personas.