Como hacer salsa al ajillo

Salsa de ajo

La salsa de ajo es una salsa preparada con ajo como ingrediente principal. Suele ser una salsa picante, y la profundidad del sabor del ajo viene determinada por la cantidad de ajo utilizada. El ajo se suele triturar o picar finamente. La salsa de ajo simple se compone de ajo y otro ingrediente para suspender el bulbo mediante una emulsión, como aceite, mantequilla o mayonesa. Se pueden utilizar varios ingredientes adicionales para preparar la salsa.

Esta sección necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes:  “Salsa de ajo” – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (agosto 2021) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)

La Agliata es una salsa y condimento de ajo sabroso y picante en la cocina italiana que se utiliza para aromatizar y acompañar carnes, pescados y verduras asadas o hervidas[3][4][5] Se atestigua por primera vez en la Antigua Roma, y sigue siendo parte de la cocina de Liguria. La porrata[6] es una salsa similar preparada con puerros en lugar de ajo.

Salsa de mantequilla de ajo

Ha llegado el momento de probar la salsa/dip más increíble que jamás haya probado. Me enamoré totalmente de la salsa de ajo libanesa cuando vivía en San Diego y frecuentaba un restaurante local de allí. La pedía cada vez que podía. Es una salsa espesa con mucho sabor a ajo. Querrás mojar tu pan plano en él muchas veces. El ajo vive contigo un poco más allá de la indulgencia, pero vale totalmente la pena porque esta salsa es tan deliciosa.

Debes tener un procesador de alimentos para hacer la salsa de ajo libanesa. Y necesitarás MUCHO ajo – ¡3/4 de taza de dientes de ajo pelados!    Es agotador pelar el ajo, así que te sugiero que cojas los dientes ya pelados. Procesa los dientes y la sal kosher juntos hasta que el ajo esté finamente molido y forme una pasta con la sal.

Añadir el aceite de forma adecuada es importante para que esta salsa salga perfecta. Es una tarea un poco tediosa, pero el aceite vegetal (o de canola) debe añadirse al procesador de alimentos muy, muy lentamente (un poco cada vez). El zumo de limón se añade alternativamente con el aceite. El proceso de incorporación del aceite y el zumo de limón dura unos 20 minutos. Hay que hacerlo lentamente para que la mezcla emulsione bien.    Siga exactamente las instrucciones de la receta y tendrá éxito. No utilice aceite de oliva o tendrá un sabor muy diferente para este dip. Necesita un aceite de sabor neutro como el vegetal o el de canola.

Cómo hacer una salsa

La salsa de ajo es una salsa preparada con ajo como ingrediente principal. Suele ser una salsa picante, y la profundidad del sabor del ajo viene determinada por la cantidad de ajo utilizada. El ajo se suele triturar o picar finamente. La salsa de ajo simple se compone de ajo y otro ingrediente para suspender el bulbo mediante una emulsión, como aceite, mantequilla o mayonesa. Se pueden utilizar varios ingredientes adicionales para preparar la salsa.

Esta sección necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes:  “Salsa de ajo” – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (agosto 2021) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)

La Agliata es una salsa y condimento de ajo sabroso y picante en la cocina italiana que se utiliza para aromatizar y acompañar carnes, pescados y verduras asadas o hervidas[3][4][5] Se atestigua por primera vez en la Antigua Roma, y sigue siendo parte de la cocina de Liguria. La porrata[6] es una salsa similar preparada con puerros en lugar de ajo.

Salsa Shawarma

Creé el plato de hoy para acompañar la receta de la Pizza al Ajo, pero cuanto más la hago y la uso, más me doy cuenta de lo versátil que puede ser esta salsa. Hasta la fecha, la he utilizado en pizzas, como la Dill Pickle Pizza, con pasta, albóndigas e incluso en una lasaña.

Cuando preparo las pizzas de ajo, siempre cojo un par de panes planos o naan extra para utilizar parte de la salsa sobrante. Sólo hay que untar unas cuantas cucharadas en un pan plano, cubrirlo con queso y hornearlo – ¡un pan de queso súper fácil!

Sin embargo, cuando uso esta salsa con la pasta prefiero hacerla un poco más fina. Esta receta tiene una consistencia más parecida a la de una salsa. Aunque es genial para la pizza, puede quitarle textura a un plato de pasta y hacerlo más pesado de lo normal.

Un consejo muy útil que aprendí de J Kenji Lopez Alt es dejar que la mezcla de mantequilla/aceite y harina se cocine durante unos 60-90 segundos. Esto elimina el sabor indeseado de la harina y hace que la salsa sea más suave.

Y si eres nuevo en la elaboración de salsas en casa, ¡no te preocupes! Cuanto más practiques, más fácil será, y una vez que entiendas bien el roux, pronto estarás creando tus propias recetas de salsas en casa.