Como hacer flan napolitano casero

Postre italiano como el flan

El Flan de Queso es un suave flan de queso crema cubierto con una decadente capa de caramelo casero. Con sólo 5 ingredientes y menos de 5 minutos de preparación, esta rica variación del flan tradicional es algo que puede dominar rápidamente. Sírvelo frío para darle un dulce final a tu próxima cena familiar.

Caliente el horno a 350°F. En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, añade el azúcar y ½ taza de agua. Lleva el agua a ebullición, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Continúe cocinando la mezcla de azúcar, sin remover, hasta que esté dorada y caramelizada, unos 15 minutos. Vierta con cuidado el caramelo en un molde a prueba de calor de 8 tazas, girando rápidamente para cubrir uniformemente el fondo antes de que el caramelo se endurezca; reserve.

En un tazón mediano, con una batidora de mano o un batidor, bata el queso crema y los huevos hasta que estén suaves. Bata la leche condensada y la leche evaporada hasta que esté suave y combinada. Vierta la mezcla de queso crema en el molde preparado con el caramelo; cúbralo bien con papel de aluminio. Coloque el molde en un recipiente más grande y profundo. Vierta suficiente agua caliente (no hirviendo) en la cacerola más grande, hasta que el agua llegue a la mitad de los lados del molde de flan para formar un baño de María.

Receta de flan

En el centro de Ciudad de México, no muy lejos de donde estuvo el templo principal azteca, el Templo Mayor, se encuentra el famoso restaurante El Cardenal. El Cardenal es un lugar elegante, con manteles blancos, personal vestido de blanco y una cocina tradicional mexicana maravillosamente deliciosa. Vamos a este restaurante cada vez que estamos en Ciudad de México, principalmente porque tienen los postres más decadentes que se pueden encontrar en cualquier lugar de México. Entre mis favoritos está el Flan Napolitano, un delicioso flan cremoso cubierto de caramelo azucarado, ¡es uno de los postres más famosos de México!

El flan tiene una larga y gloriosa historia que se remonta a la antigua Roma. Cuando el Imperio Romano se derrumbó, la receta de flan que desarrollaron se hizo popular en toda la Europa medieval.    A medida que la receta se replicaba y adaptaba, se hacía cada vez más dulce. En latín, el postre se conocía como flado, y del francés pasó a llamarse Flan.

En México, el flan se llevó a un nivel completamente nuevo. El flan tradicional se elabora con huevos, azúcar de caña, vainilla y nata.    Se prepara haciendo primero un jarabe de azúcar cocido a punto de caramelo, se vierte en un molde, o en mi caso, pequeños moldes de suflé, y finalmente se añade la crema pastelera. Se cuece en el horno al baño María para evitar que el flan se cuaje y para que la parte superior del flan se mantenga húmeda. El Flan Napolitano es un poco diferente, ya que se elabora añadiendo queso crema y queso doble creama a las natillas. Esto le da al flan una textura mucho más rica y cremosa. El flan es perfecto para refrescar el paladar después de un plato picante a base de chile, por eso es tan popular en México.  También hay otros sabores: de calabaza, de almendra e incluso de coco. Pero mi favorito sigue siendo el clásico de vainilla.

Flan salado italiano

El Flan Napolitano es un flan a base de huevo que suele cocinarse en un plato llano con una capa de caramelo en el fondo.    Cuando se invierte en un plato para servir, el caramelo queda en la parte superior creando una deliciosa salsa.

Utilicé tarros de mason de media pinta de boca ancha para hacer estos deliciosos postres.     Me encanta lo fáciles y transportables que son los tarros de cristal.     Enrosca las tapas y apílalas en la nevera hasta que estés listo para el postre.

Si viertes la salsa de caramelo caliente en un plato de cristal frío, el cambio repentino de temperatura hará que se rompa.    Puedes dejar correr agua caliente del grifo sobre los platos para que se calienten y luego secarlos antes de colocar el caramelo caliente en ellos.

El baño de agua caliente es un paso esencial.    El agua aislará el flan y evitará que se cocine demasiado rápido, lo que hará que el flan a base de huevo se cuaje y adquiera una textura gomosa.     Un calentamiento lento y uniforme es la clave para conseguir un flan perfectamente cremoso.

Gracias por la receta. El mío salió muy denso como una tarta de queso. Esperaba que fuera un poco más ligero y más parecido a un flan. No estoy segura de si debía tener una consistencia de tarta de queso. Tal vez debería probar una receta de flan normal la próxima vez. Mi caramelo tampoco salió muy bien. La primera vez, se convirtió en rocas pero sin color ámbar. La siguiente vez fue mejor pero se endureció demasiado cuando lo metí en la nevera. Estoy seguro de que es un error mío ya que nunca lo he hecho antes, pero en general es una buena experiencia de aprendizaje.

Flan mexicano

El flan es el nombre español del flan de huevo de vainilla cubierto de salsa de caramelo. Es un clásico de la cocina española y uno de los postres más populares. Se puede encontrar servido en cualquier lugar de España y no es tan difícil de hacer en casa como se piensa.

El flan es un buen final para cualquier comida porque, aunque es dulce, también es un postre ligero. También puedes hacer un flan con menos calorías sustituyendo la nata montada por 1 taza de leche descremada y 1 taza de nata montada ligera.

Aunque lo tradicional es hornear el flan en moldes para porciones individuales, no te preocupes si no los tienes. Un molde para hornear que pueda caber en una fuente de 9 por 13 pulgadas funcionará bien. Sí que debes asegurarte de que la fuente que contenga tu flan sea lo suficientemente alta como para que quepa la media pulgada de agua necesaria para el baño María.

Como se hace en moldes o en una fuente de horno y no se saca hasta el momento de comerlo, el flan viaja bien en una nevera. Esto lo convierte en una excelente opción si tiene que llevarlo a una cena o reunión familiar. Sólo tiene que cubrirlo bien con un envoltorio de plástico mientras está en camino y desmoldarlo cuando esté listo para servir.