Como hacer gelatina casera sin gelatina

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Cómo hacer gelatina casera saludable – ¡Sí, de verdad! Esta receta de gelatina casera está hecha con ingredientes naturales, y edulcorantes naturales, sin colorantes ni aditivos. (¡Sin productos lácteos, sin gluten y aprobada por la dieta paleo!)

Es enero, el mes de los propósitos de comer sano, de los retos sin azúcar, de Whole30 y de All The Things. Esto lo sé. Y sin embargo, aquí estoy, compartiendo una receta de gelatina casera saludable (¡como gelatina casera, todos!). Y no me siento ni un poco mal por ello.

¿QUÉ HAY EN LA GELATINA CASERA? ¡SÓLO 2-3 INGREDIENTES NATURALES! En mi gelatina casera, utilizo zumo de frutas o verduras, edulcorante natural (miel, ¡y es totalmente opcional!) y gelatina de carne de vacuno alimentada con pasto (nota: NO es gelatina en polvo). Me encanta utilizar mezclas de frutas y verduras, como el zumo de melocotón y mango para obtener una gelatina de un bonito color naranja, el zumo de arándanos y frambuesas o el zumo de arándanos y granada. ¡Incluso puedes utilizar zumo recién exprimido!

ES DE SABOR FRESCO, BRILLANTE Y HERMOSO SIN NINGÚN TIPO DE COLORANTES O ADITIVOS. La receta de 3 ingredientes (¡o 2 ingredientes!) es de lo más sencilla, y todo el color proviene de los hermosos colores naturales del zumo que elijas. Además, ¡no hay azúcares refinados, sabores artificiales ni aditivos!

Cómo hacer gelatina vegana

La gelatina tradicional se hace con gelatina, que puedes o no saber que no es vegana. Por suerte para nosotros, ¡hay una alternativa a base de plantas! El Agar Agar se deriva de las algas marinas, y es una sustancia gelatinosa perfecta para hacer gelatina vegana.

¿Existe la gelatina vegana? Sí. Hay varias opciones de gelatina vegana comprada en tiendas. Pero es muy fácil hacerla en casa sólo con zumo y agar agar. ¿Qué es el agar agar? El agar agar es una sustancia gelatinosa derivada de las algas marinas. Se utiliza como alternativa vegana a la gelatina, y también se puede utilizar para espesar sopas o hacer mermeladas, pudines o natillas. ¿Qué utilizan los veganos en lugar de la gelatina? El agar agar es una alternativa vegetal a la gelatina muy utilizada.

Receta básica de gelatina

La gelatina de fresa británica es un postre de gelatina con sabor a fruta, similar a lo que se conoce en Estados Unidos como Jell-O. No se trata de una mermelada o una pasta de fruta como el término “jalea” podría indicar en los Estados Unidos, la jalea británica es un postre hermoso, frutal y refrescante que puede adoptar formas elaboradas y ser decorado con intrincados arreglos de fruta. Los cocineros caseros suelen preparar este postre común utilizando un bloque de gelatina concentrada aromatizada comprada en la tienda, que sólo requiere hervir un poco de agua, de forma similar a la preparación de gelatina en polvo.

Sin embargo, la auténtica versión británica utiliza fruta fresca, azúcar, gelatina y agua, como en nuestra receta tradicional. Nosotros elegimos fresas frescas de verano, pero cualquier fruta de su elección que esté madura y dulce, y quizás de temporada, funcionará bien. Decora con fruta fresca, utiliza moldes con forma de animales para pequeñas golosinas de fiesta, o haz una gelatina entera para exponerla como centro de mesa.

Deliciosa por sí sola, combina de maravilla con nata montada, helado o natillas, que son un plato clásico en la mesa de la hora del té.  Un postre económico, es un plato ideal para las reuniones familiares durante los días de calor y es divertido de comer. Haga capas de dos o más sabores para obtener una delicia adicional o utilice nuestra receta para obtener un trifle inglés más elaborado y elegante. Si lo planea con antelación, tenga en cuenta que la gelatina necesita al menos dos horas para cuajar, pero siempre es mejor dejarla en el frigorífico toda la noche.

Receta de gelatina de fresa

¿Has estado buscando una forma de hacer gelatina vegana?    Esta es una receta de gelatina sencilla y fácil que se puede hacer en minutos con unos pocos ingredientes simples.    Con sólo zumo de fruta, agar agar (gelatina vegana) y algo de azúcar (opcional), puedes hacer tu propia y deliciosa gelatina casera.

Sí, puedes utilizar esta gelatina en un molde e incluso añadirle fruta.    Sin embargo, la gelatina vegana no es tan flexible como la tradicional.    He descubierto que si duplicas el agar agar y añades 1 cucharadita de almidón de tapioca a la mezcla antes de cocinarla, la hace lo suficientemente firme y le da un poco más de elasticidad para que cuaje en un molde de gelatina y la saques de nuevo sin que se rompa.

Sí, puedes añadir fruta a la gelatina una vez que empiece a enfriarse.    Si quieres que la fruta quede suspendida en la gelatina, tienes que vigilar la gelatina con cuidado una vez que empiece a enfriarse.    Al cabo de unos 10-15 minutos, se enfriará lo suficiente como para empezar a espesar, pero seguirá siendo líquida.    Es en este momento cuando querrás añadir fruta o bayas a la gelatina.    De este modo, quedarán suspendidas en la gelatina y no se hundirán en el fondo.