Como hacer ginebra casera

Gin de infusión

Hemos capturado todos los sabores del dulce escandinavo favorito de todos en esta cálida ginebra. Sírvela sola con hielo o con zumo de manzana espumosoRecetas: Cinnamon Bun Gin ¿Te gusta esto? Te encantará…Introducción a los cócteles con ginebra

Esta sensacional ginebra tropical es ideal para preparar cuando se ha cortado una piña fresca, ya que se aprovecha la cáscara y el núcleo fibroso. Si desea utilizar piña fresca ya cortada, sustituya la cáscara y el corazón por trozos de piña de 175 g (6 oz)Recetas: Gin de piña y coco ¿Te gusta esto? Te encantará…Introducción a los cócteles con ginebra

Con toda la fragancia de un jardín inglés, sírvelo con agua tónica y rodajas de pepino adicionales para una bebida elegante.Receta: Ginebra de pepino y rosa ¿Te gusta esto? Te gustará…Introducción a la ginebra Cócteles de ginebra

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Cómo se hace la ginebra

Los orígenes de la ginebra se remontan al siglo XVII. En esa época ya se producía en los Países Bajos la jenever, que es también un alcohol agrícola aromatizado con bayas de enebro. Rápidamente se popularizó en Inglaterra con el nombre de “gin”, primero como producto importado y más tarde de producción nacional. También se le añadían hierbas, mientras que la jenever holandesa es un aguardiente de enebro puro. La composición exacta de la mezcla de hierbas es el secreto de cada productor de ginebra, y es también la razón por la que cada ginebra tiene finalmente un sabor diferente. Por lo general, además del enebro se añaden cilantro, raíz de angélica, raíz de violeta (raíz de iris), piel de limón y otras hierbas.

Para muchos aficionados a la ginebra, éste es el único método verdadero de hacerla. Aquí las bayas de enebro y las hierbas, los “botánicos”, se destilan junto con el alcohol sin sabor. O bien los ingredientes se maceran durante algún tiempo en al menos un 45% de alcohol y luego se hierven juntos, o simplemente se introducen en el espacio de vapor sin maceración previa (percolación). Este último método, llamado extracción por vapor o “infusión por vapor”, produce un sabor más fino que el de hervir los ingredientes juntos. Después, el destilado se ajusta a la potencia de consumo con agua. Además, con los alambiques de cobre tradicionales no llegan al destilado compuestos de azufre y ácidos grasos no deseados, lo que hace que la ginebra sea más suave y fácil de digerir.

Receta de ginebra compuesta

Hoy hablamos de hacer tu propia ginebra. Aunque parece algo intimidante, es súper sencillo y requiere un puñado de ingredientes especializados y muy poco tiempo. Amantes de la ginebra, ¡alégrense!

En su lugar, nos centraremos en nuestra propia ginebra de bañera; sinceramente, es básicamente un vodka infusionado (no confundir con el vodka aromatizado). Para hacer ginebra se necesita una bebida espirituosa neutra (en este caso, vodka como bebida base) y enebro; el resto depende de ti.

Pero espera, ¿por qué te molestas en hacer todo esto y no te limitas a comprar una botella de ginebra? Es decir, ¿por qué hacemos algo en lugar de comprarlo? Bueno, para empezar, es divertido infusionar alcohol. Y en este momento, es algo creativo para hacer mientras se está seguro en casa.

Aunque quería hacer una receta bastante sencilla y básica, que modifiqué a partir de la receta de Craft Gin Club, también me puse creativo con los perfiles de sabor para una segunda ginebra. (Para dar crédito a quien lo merece, gracias a mi marido por hacer una lluvia de ideas conmigo y recordarme que teníamos granos de pimienta de Szechuan escondidos en nuestro armario de especias).

La ginebra como se hace

Muchos barmans y maestros destiladores adoran la ginebra por su versatilidad como bebida espirituosa. Aunque parezca mentira, se puede hacer un lote de ginebra aromática en casa, sin necesidad de equipos de alta tecnología ni de un título de química.

Se puede decir que es como un vodka aromatizado especial. Cuando se dice “ginebra”, significa que las bayas de enebro son las más dominantes entre los botánicos, y que tiene al menos un 37,5% de alcohol por volumen (ABV).

Algunos de los productos botánicos más utilizados en la ginebra (después del enebro) son las semillas de cilantro, la raíz de angélica, la piel de los cítricos y la canela. Pero esto es sólo una lista de algunos. De nuevo, siéntase libre de incluir cualquier especia o hierba.

Quizá puedas probar con hojas de laurel, romero, regaliz en polvo, lavanda, cardamomo, comino, semillas de hinojo o hierba de limón. Si no está seguro de por dónde empezar, compruebe qué contienen sus ginebras comerciales favoritas y utilícelas como inspiración.

Los expertos del Craft Gin Club son conocidos por seleccionar sólo las mejores ginebras de pequeños lotes de todo el mundo, así que quién mejor para preguntar cómo hacer su propio lote en casa que el propio Craft Gin Club.