Como hacer guiso de pollo

Cómo hacer guiso de pollo en olla de cocción lenta

Si estás preparando un guiso de pollo, es posible que quieras acompañarlo con alguna de las mejores guarniciones para complementarlo. Por ejemplo, un puré de patatas cremoso es una buena manera de añadir riqueza al plato. También va bien con una ensalada crujiente.

Si quieres una guarnición sabrosa para acompañar el guiso de pollo, debes elegir una guarnición de verduras. Estos platos complementarán los ricos sabores del guiso y ayudarán a reducir las calorías. La mejor guarnición de verduras para acompañar el estofado de pollo es una ensalada, especialmente si es una ensalada ligera. La acidez de la ensalada equilibrará la riqueza del guiso de pollo.

Este plato es perfecto para los que no comen gluten o quieren comer sin gluten. La polenta es harina de maíz molida en una textura similar a la de las gachas. Es uno de los mejores alimentos para utilizar como sustituto del pan o incluso como masa de pizza.

Este plato puede parecer extraño, pero te sorprenderá lo bien que sabe. Se trata simplemente de calabazas y pimientos de verano a la parrilla, tomates, calabacines, pimientos, berenjenas o incluso champiñones portobello mezclados con aceite de oliva y vinagre balsámico.

Guiso de pollo saludable

Tanto si te sientes mal como si el triste frío invernal te tiene deprimido, no hay nada como un plato de sopa de pollo casera para calentarte por dentro y por fuera. Sin embargo, lo último que uno quiere hacer al preparar la comida que se supone que debe comer cuando está enfermo es ponerse más enfermo, lo que plantea una pregunta común para los cocineros caseros: ¿Se puede cocinar pollo crudo en la sopa?

La respuesta sencilla es que sí, pero puede que no sea la idea más segura (vía Miss Vickie). Aunque el pollo sea la carne más consumida en Estados Unidos, a menudo contiene bacterias peligrosas como la Campylobacter y la Salmonella, según los CDC. La intoxicación alimentaria provocada por estos contaminantes afecta a aproximadamente un millón de estadounidenses al año y, como señala Medical New Today, puede causar náuseas, dolores de cabeza y de estómago, vómitos y diarrea; es decir, la mayoría de los síntomas de la gripe que su sopa de pollo se supone que le ayuda a superar.

Debido a estos riesgos, los cocineros deben tener mucho cuidado al echar el pollo crudo en sus ollas de sopa para asegurarse de que la carne se cocina a una temperatura lo suficientemente alta como para matar cualquier bacteria.

Cómo cocinar el guiso de pollo con verduras mixtas

Lo que llamamos “pollo guisado” en el Lowcountry de Carolina del Sur, de donde soy, es un ave cocinada a fuego lento y bañada en una sabrosa salsa marrón, que se sirve caliente sobre sémola o arroz. Mientras que otros podrían decir que tiene consistencia de sopa, para nosotros es un guiso; hecho con un roux, tiene una salsa con mucho sabor pero con poco cuerpo. El olor del pollo cocinándose en el fuego con sus especias, hierbas y verduras aromáticas es como un cálido abrazo. Un bol lo suficientemente grande te llenaría durante días; es una comida que se te pega a los huesos. Mi abuela, y muchas abuelas del Sur, servían este plato como comida reconfortante, si lo sabes, lo sabes.

Ahora bien, la receta que doy aquí no es exactamente la que haría mi abuela o las abuelas de la mayoría de la gente, sino que está un poco mejorada. Pero todo el sentimiento de comodidad sigue ahí, con un poco más de sabor. Tradicionalmente, estos platos de pollo guisado en el sur se hacían con gallinas un poco más viejas, que se cocinaban en el horno todo el día para que la carne dura se ablandara; la larga cocción a fuego lento también producía una mayor profundidad de sabor.

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Cómo espesar un guiso? Añade dos cucharadas de almidón de maíz a 3 cucharadas de agua en una taza. Mézclalo bien y luego viértelo sobre el guiso mientras está caliente. ¿Qué guarniciones se pueden servir con el guiso de pollo? El estofado de pollo se puede servir con pasta, arroz o un trozo de pan. ¿Puedo hacer este guiso de pollo utilizando la olla de cocción lenta? Sí, se puede. En primer lugar, tienes que dorar el pollo; no te saltes este paso. Después, sigue las instrucciones anteriores.

NutriciónServicio: 1 ración | Calorías: 170kcal | Carbohidratos: 17g | Proteínas: 14g | Grasas: 5g | Grasas saturadas: 1g | Colesterol: 36mg | Sodio: 641mg | Potasio: 702mg | Fibra: 3g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 4586IU | Vitamina C: 23mg | Calcio: 36mg | Hierro: 1mg