Como hacer salsa de pimientos

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Esta salsa de pimientos rojos asados, fantásticamente fácil de preparar, se prepara en 5 minutos y añade sabor al instante a un montón de comidas. Yo la rocío sobre las patatas crujientes machacadas, la pongo en el pollo con especias, la mezclo con la pasta y las verduras, y mucho más. Se hace sin crema, y es amigable con todos los estilos de alimentación (Whole30 obediente, paleo, sin gluten, etc).

Esta es otra receta que me encantó durante mi Whole30, y realmente tengo que agradecer al Whole30 por obligarme a redescubrir la maravilla de las salsas de la licuadora. Debido a las restricciones del programa, te ves obligado a ser creativo con recetas simples y sabrosas, y tener esta salsa a mano fue la clave para muchas cenas satisfactorias.

La marca importa – Dado que vamos a utilizar pimientos rojos asados comprados en un tarro para esta receta, ¡la calidad realmente importa! He hecho pruebas de sabor comparando varias marcas y es INCREÍBLE la diferencia de sabor. Mi marca favorita es Divina (no tengo ninguna afiliación con ellos).

Utilice los ingredientes más frescos posibles – Los otros ingredientes aquí, como la albahaca fresca, el ajo fresco, el limón y demás, deben ser de máxima frescura. El sabor se deteriora a medida que estos ingredientes envejecen, así que trate de usar lo más fresco posible.

Salsa de pimienta italiana

La magia comienza con la chalota y el ajo salteados para dar a la salsa una base robusta y sutilmente dulce. Mientras tanto, se asan algunos pimientos rojos hasta que estén blandos, carbonizados y deliciosos. Esto le dará a la salsa un precioso tono anaranjado y una textura cremosa.

Para mantener esta pasta sin gluten, utilicé fideos de espagueti sin gluten y usé almidón de maíz como espesante en lugar de un roux de harina tradicional. El resultado fue una salsa cremosa y espesa que pedía ser mezclada con fideos perfectamente al dente.

Utiliza los fideos que quieras, sin gluten o no, o incluso verduras en espiral. Y siéntase libre de añadir un poco más de proteína de elección para el poder de permanencia adicional, aunque la mayoría de los fideos sin gluten que he encontrado proporcionan una amplia proteína y fibra.

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Dip de pimientos rojos kaufen

Salsa de tomate en lata, te encanta odiarlas, pero las amas de todos modos por su comodidad. Si me dijeras hace 10 años que iba a hacer mi propia salsa de tomate me reiría de ti. Por un lado, porque ADORO la salsa de tomate en lata y, por otro, porque siempre me imaginé a una abuela italiana en la cocina guisando tomates durante horas para conseguir un sabor rico y profundo. Sí, hacer tu propia salsa de tomate es un proceso largo incluso cuando se empieza con tomates enlatados o triturados. Esta salsa de pimientos rojos asados comienza con sus ingredientes básicos, y en sólo una hora te queda una salsa de tomate aterciopelada y dulce perfecta para la pasta. La mejor parte es que son 8 ingredientes que puedes pronunciar y no hay azúcar ni conservantes adicionales. Al probarla por primera vez te sorprenderá que esta salsa haya desarrollado tanto sabor tan rápido. Déjala reposar toda la noche y puede que se convierta en tu nueva salsa favorita.

Pasta a la pimienta roja

He dedicado mucho tiempo a encontrar la receta adecuada para el cevapi -una salchicha balcánica sin envasar- y habría sido una pena servirlo con un ajvar -el acompañamiento tradicional de salsa de pimientos rojos asados- de calidad inferior. Así que, ya en la parrilla, probé a preparar el ajvar de varias formas diferentes para encontrar la que pudiera colocarse con orgullo en el plato junto a esas deliciosas salchichas.

El ajvar procede tradicionalmente de Serbia, pero se extendió por toda la región de los Balcanes después de la Segunda Guerra Mundial, cuando la zona estaba conectada como Yugoslavia. A diferencia del cevapi, que presenta muchas variantes según el lugar, el ajvar parece estar más estandarizado, con menos diferencias de una receta a otra.

El ajvar se prepara normalmente en otoño, aprovechando la abundante cosecha de pimientos rojos, que se carbonizan al fuego, se pelan y se combinan con berenjenas asadas, ajo, aceite y vinagre, para obtener una salsa que puede conservarse y consumirse durante el resto del año. Suele servirse junto a carnes a la parrilla, pero también puede disfrutarse sola o para untar.