Como hacer higaditos de pollo fritos

Mollejas de pollo fritas

El hígado es una opción de carne un poco diferente de la carne muscular habitual que se encuentra en la mayoría de los cortes. A algunas personas les desanima la idea de comer los órganos de un animal, pero estas personas se están perdiendo uno de los secretos mejor guardados de la industria.

No es esencial para la seguridad de la carne, pero tiene muchos otros beneficios que no se pueden ignorar. Le explicaremos las razones de este proceso y esperamos que le enseñe algo nuevo sobre la preparación de la carne.

El hígado de cualquier animal funciona para procesar las toxinas que entran en el cuerpo y deshacerse de ellas de forma segura. Esto puede hacer pensar a la gente que el propio hígado almacena estas toxinas, lo que significa que siguen ahí para cuando se llega a comerlo.

Aunque no es exactamente así, puede haber trazas de sustancias no deseadas en la carne de hígado que se vende para su consumo. Algunos ejemplos son la orina y la sangre, que pueden permanecer en la carne a menos que se eliminen específicamente.

La leche tiene un alto contenido de caseína, que se asocia con la emisión lenta de aminoácidos. Si bien es cierto que se trata de un gran nutriente para ayudar a tu cuerpo una vez que lo ingieres, la caseína también tiene propiedades útiles para la carne que aún no ha sido cocinada.

Hígados de pollo peri peri

Aquí, en las colinas de los Apalaches, nos encantan los hígados de pollo fritos a la antigua. ¡¡Y tienes que hacerlos bien o OMG oirás hablar de ello para siempre si no lo haces!! Todavía oigo hablar de mi hígado seco sobre cocinado en cada reunión familiar. ¡Eso fue hace 9 años lol Soy la chica de la fritura en las reuniones que se establecen enormes freidoras de gas al aire libre para el pescado, pollo y hígados! ¡Si nunca has comido hígado de pollo frito no sabes lo que te pierdes! ¡Son simplemente GRANDES y sencillos!

Receta de hígado de pollo

Seguro que mucha gente huye cuando se trata de hígado de pollo. De hecho, no se equivocan. El hígado (y, de hecho, todo tipo de despojos) tiene un sabor diferente que no puede gustar a todo el mundo. Pero en comparación con otros, el hígado de pollo es más ligero y delicioso.

Además, como se cocina en menos tiempo, entra en la categoría de platos prácticos. 10 min. para la preparación, 10 min. para la cocción. Con una simple ensalada como la de coban que prepararás mientras se cocina, habrás preparado una enorme cena en 20 minutos.

El hígado de pollo es también una de las fuentes más baratas de proteínas animales. Si te quejas de los precios, puedes añadir esta alternativa a tus menús. También puede ser una buena opción para las madres que se quejan de que sus hijos no están bien alimentados. Además, como tarda en digerirse, proporciona saciedad durante mucho tiempo. Esta receta no entra en la categoría de dieta debido a la adición de harina y grasa, pero es un excelente plato de dieta cuando se hace a la parrilla.

Pollo frito al estilo sureño

Crecí comiendo hígado. Hígado de ternera, hígado de pollo, mi madre lo ponía todo en la mesa. No era tan frecuente cuando mis hermanas eran más pequeñas, ya que yo era el único niño de la familia al que le gustaba. Pero una vez que crecieron y no estaban en casa tan a menudo para cenar, el hígado frito aparecía con mucha más frecuencia.

El hígado frito con cebolla era el plato más común que servía, y yo estaba encantado cada vez que lo hacía. Es extraño que a un niño le guste el hígado -muchos adultos ni siquiera son aficionados-, pero yo no me cansaba. Entre eso y el estofado de ostras, mi madre y yo nos unimos por nuestro amor a la buena comida. Todo esto sucedió en Wisconsin, pero por suerte para mí, mi madre pasó mucho tiempo en los estados del sur mientras crecía, que es probablemente donde aprendió esta receta de hígado de pollo.

Todavía recuerdo la primera vez que hizo esta receta. Era hígado, pero aún mejor, e inmediatamente supe que me gustarían los hígados de pollo fritos como a ella. Esta es una mujer que sabe cómo cocinar el hígado de pollo, y el resultado es siempre tierno y frito a la perfección. Estos son los MEJORES hígados de pollo fritos del sur y ¡no hay nada mejor que esto!