Como hacer el pollo de corral

Los mejores pollos criados en libertad

Tras la eclosión, nuestros pollos crecen en el interior durante sus primeras 3 ó 4 semanas hasta que se empluman y están preparados para vivir en el exterior. Durante este tiempo, nuestros pollitos están arropados en acogedores establos con aire caliente y gravilla fresca bajo sus pies. Esto permite a nuestros polluelos empollar y emplumar para estar listos para una vida en el exterior, vagando libremente entre los pastos.

Es posible que note ligeras variaciones en el color de nuestras aves y de su carne, lo cual se debe a la genética de estas tres cepas ligeramente diferentes de Hubbard y a su “gen del color”. La diferencia en el color de la piel no afecta a la textura ni al sabor de nuestras aves. Es la vida y la dieta de nuestros pollos criados en libertad lo que crea el sabor por el que somos famosos.

Nuestros pollos criados al aire libre crecen lentamente en pequeños grupos, libres de vagar por pastos sanos con luz natural, y con la libertad de mostrar sus instintos naturales, como rascarse en busca de comida y bañarse en el polvo. Estas aves satisfechas tienen huesos y músculos bien desarrollados y una fuerte inmunidad natural por rascar y picotear en el suelo.

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En muchas granjas, el área de pastoreo al aire libre está vallada, por lo que técnicamente se trata de un recinto, pero los sistemas de pastoreo al aire libre suelen ofrecer la oportunidad de una amplia locomoción y luz solar que de otro modo se impide en los sistemas de alojamiento en interiores. La cría al aire libre puede aplicarse a la carne, los huevos o los productos lácteos.

El término se utiliza en dos sentidos que no se solapan del todo: como descripción centrada en el agricultor de los métodos de cría, y como descripción centrada en el consumidor de los mismos. Existe una dieta en la que quien la practica sólo come carne de animales criados en libertad, llamada omnivorismo ético.

En la ganadería, el ganado en libertad puede vagar sin estar cercado, a diferencia de las prácticas de cría intensiva de animales, como las operaciones concentradas de alimentación animal. En muchas economías basadas en la agricultura, el ganado en libertad es bastante común.

Si se permite que el término “libre” incluya el “pastoreo”, la cría al aire libre era un método típico de cría al menos hasta el desarrollo de la alambrada y la malla de gallinero. El escaso conocimiento de la nutrición y las enfermedades que existía antes del siglo XX dificultaba la cría de muchas especies de ganado sin darles acceso a una dieta variada, y el trabajo que suponía mantener el ganado en confinamiento y llevarles todo el alimento era prohibitivo, excepto para los animales de alta rentabilidad, como el ganado lechero.

¿Necesitan los pollos criados en libertad alimento?

Cuidar de las gallinas camperas es un acto de equilibrio complicado. Por un lado, es muy gratificante liberar a las niñas de los confines del gallinero, pero, por otro lado, la gallina madre que todos llevamos dentro suele salir y nos encontramos persiguiendo a las niñas por el patio, advirtiéndoles de todos los peligros en los que podrían meterse sin saberlo. Así que, antes de abrir la puerta y rebautizar a tus gallinas como gallinas en libertad, es importante que consideres los pros y los contras de esta audaz pero irresistible decisión.

Los pollos camperos tienen muchas ventajas. Desde las uñas de los pies hasta los huevos, todo parece ser mejor cuando las gallinas se dejan a su aire en el patio trasero. Algunas de las ventajas de criar pollos al aire libre son:

Por estas y otras razones, no sólo el rebaño se beneficia de la cría en libertad, sino también usted, el propietario, que puede disfrutar de la satisfacción de saber que sus gallinas llevan una vida superior a la del resto. Sin embargo, hay que tener en cuenta algunos peligros.

Dejar a los pollos en libertad por primera vez

Es un negocio muy lucrativo, y muchas personas ganan dinero en todo el mundo criando pollos en libertad. Sin embargo, para crear un negocio de cría de pollos en libertad con éxito y sostenible, se necesitan conocimientos suficientes, buenas habilidades de gestión y un plan de negocio para criar pollos ecológicos en libertad con eficacia.  Veamos a continuación cómo empezar a criar pollos de corral.

Cuando los pollos u otro tipo de ganado están “en libertad”, pueden vagar libremente, con libre acceso a las zonas periféricas y con menos restricciones en su movimiento y alojamiento en general. Estos animales no están limitados a un pequeño gallinero, almacén o corral; tienen un espacio mucho más amplio y enriquecido para explorar.

Lo mismo ocurre con las gallinas criadas por sus huevos. Su dieta y condiciones pueden ser o no puramente ecológicas. Las gallinas camperas pueden vagar en entornos de baja presión, en el exterior y lejos de los gallineros o de las zonas residenciales comunes. Esta disposición permite a las gallinas vagar en la naturaleza con mucho aire, sol y sin estrés.