Como hacer brochetas de pollo

Brocheta de pollo a la francesa

Estas sabrosas y picantes brochetas suelen hacerse con pechuga de pollo o de pavo, pero si lo prefiere puede utilizar carne oscura. Planifique con antelación, ya que si marina la carne durante al menos varias horas obtendrá los mejores resultados.

Puede servir las brochetas directamente de la brocheta como aperitivo o como parte de una comida de varios platos, pero también son un buen relleno para un sándwich. Pruebe a acompañarlas con ensalada de tomate y pimientos asados y a rellenarlas con trozos de khobz marroquí o batbout tipo pita.

“Utilicé una combinación de pechugas y muslos de pollo. Mariné las brochetas durante la noche y quedaron muy sabrosas gracias a ello. El tiempo era malo, así que decidí asar las brochetas en lugar de asarlas. Utilicé pinchos de metal en lugar de bambú ya que no quería que se quemaran o prendieran fuego en el horno.” -Diana Andrews

Brocheta italiana de pollo

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Las brochetas son una forma estupenda de amenizar cualquier fiesta o evento. Son divertidas de preparar, de comer y no hay límite para lo que se puede poner. Estas brochetas de pollo son sencillas de hacer: una vez que el pollo se ha marinado, sólo queda ensartar las piezas con algunas verduras y asarlas.

Brocheta vs kebab

Esta es una receta baja en grasas de Delia smith. Sin necesidad de aceite, el pollo está húmedo y tierno y tiene un gran sabor. Se sirve con un chutney de cilantro fresco. Yo serví el mío con una ensalada de col baja en grasas, arroz hervido en caldo de verduras con cilantro fresco y cebollas tiernas y un curry de verduras.

“Esta es una receta baja en grasas de Delia smith. No necesita aceite, el pollo está húmedo y tierno y tiene un gran sabor. Se sirve con un chutney de cilantro fresco. Yo serví el mío con una ensalada de col baja en grasas, arroz hervido en caldo de verduras con cilantro fresco y cebollas tiernas y un curry de verduras”.

Brocheta italiana

Es fácil obtener los mismos bocados jugosos y sabrosos de pollo sin necesidad de una parrilla con el método adecuado para cocinar brochetas de pollo en el horno.  Mezcladas con una sencilla mezcla herbácea de aceite de oliva, ajo, romero fresco, sal y pimienta y ensartadas en brochetas, los tiernos trozos de pechuga de pollo sin piel se cocinan a la perfección en el horno.

Las brochetas son un plato antiguo muy popular en una parte importante de Asia, Oriente Medio y en todo el mundo. Al tener una historia tan larga, es natural que la carne ensartada se cocine tradicionalmente a la parrilla. O, en otras palabras, besada por el humo y el fuego.

El método de cocción primitivo aporta sin duda parte de la personalidad del kabob. Pero con las opciones de cocción modernas, no hay ninguna razón por la que no podamos cocinar brochetas de pollo jugosas y bellamente carbonizadas en el horno.

La mejor alternativa a las brochetas de pollo a la parrilla es cocinarlas en una sartén de hierro fundido caliente, precalentada en el horno. La parrilla de hierro fundido es la clave aquí, para cocinar la carne caliente y rápidamente y grabar cada bocado con esas marcas de bronce de la parrilla que todos amamos en las brochetas.