Como hacer pollo mechado venezolano

Como hacer pollo mechado venezolano

Pollo mexicano

Últimamente tenemos muchas ganas de sabores latinos. Dicho esto, queríamos evitar hacer otra caja de tacos. Así que nos pusimos a investigar y a experimentar para encontrar el sabor adecuado. Por suerte, Anna y yo tenemos un buen amigo de Venezuela que nos proporcionó la inspiración que tanto necesitábamos.

Finalmente nos decidimos por las arepas, ya que encajan justo en lo que nos gusta llamar nuestro punto dulce (un punto de base familiar que utilizamos para resaltar sabores diferentes y únicos). Si nunca has probado las arepas, son casi como un cruce entre un taco, una hamburguesa y una tortita. En resumen, son deliciosas. Se encuentran en muchas formas y variedades diferentes según el lugar de Sudamérica al que vayas, pero son un pilar de la cocina venezolana. Si las has probado antes, probablemente no estés leyendo esto, porque ya te hemos engañado con las “arepas”.

La guasacaca es la versión venezolana del guacamole, es más suave que éste y utiliza perejil en lugar de cilantro. Hemos descubierto que cuando se combina con la crema, es posiblemente el mejor aderezo para ensaladas que hemos probado.

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La carne mechada juega un papel importante en el pabellón criollo, que es el plato nacional de Venezuela. Este plato se compone de una gran fuente llena de carne mechada, arroz, frijoles negros y plátanos fritos.

La buena noticia es que esta cocción previa se puede hacer el día antes de servir la carne mechada. Sólo asegúrese de desmenuzar la carne antes de refrigerarla durante la noche, la carne se desmenuza mucho mejor cuando está ligeramente caliente.

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* Si el bistec de falda o el bistec de falda son bastante caros en su zona, como lo son en la nuestra, también puede hacer esta receta utilizando un asado de ternera. Si se utiliza carne de cerdo, se debe cocer a fuego lento el asado durante 3-4 horas, para que el corte más duro se ablande un poco más.** La cocción de la carne se puede hacer con un día de antelación. Sólo asegúrese de reservar el líquido de cocción que necesitará para la salsa. Y querrá desmenuzar la carne antes de refrigerarla en un recipiente cerrado durante la noche, ya que la carne se desmenuza mejor cuando está ligeramente caliente.

Sarah OzimekSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales se lo inculcó muy pronto su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.

Pollo mechado receta

Han pasado doce años desde la última vez que estuve en Venezuela, lo que significa que han sido doce años de anhelar la verdadera y auténtica cocina venezolana. Por suerte, desde que me di cuenta de que puedo cocinar comida de verdad en la cocina, ¡he intentado darle una oportunidad a la comida venezolana! A principios de septiembre, decidí que quería hacer un poco de pollo mechado (y para aquellos que no hablan español, eso es pollo desmenuzado), ahora uno no puede simplemente hacer pollo mechado sin algo para ponerlo. Así que me puse a hacer arepas para rellenar este delicioso plato de pollo. Las arepas son una torta de maíz típica de Venezuela hecha con harina de maíz. Esta torta de maíz es conocida en toda América Latina, pero es más común en Venezuela y Colombia. Las arepas no sólo se comen con un producto cárnico, sino que lo más habitual es comerlas con queso blanco. Es una pena que el queso blanco no se pueda encontrar en los Países Bajos, por lo que utilizo la mozzarella como sustituto.

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Para el almuerzo de hoy, sin embargo, utilicé una receta diferente para las arepas que había estado anhelando durante toda la semana. Además, en lugar de hacer pollo mechado con ellas, simplemente serví las arepas con rodajas de mozzarella. Mi madre tuvo la suerte de tener una sopa de chile con carne de res y cerdo para disfrutar con las arepas equilibrando su comida. Ella tiene la suerte de tener una amiga que le da de comer productos de carne roja, porque yo no me atrevo a tocar esas cosas. Así que, como dije: qué suerte tiene.

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