Como hacer filete de pollo en salsa blanca

Cómo hacer salsa para filetes de pollo

Esta receta es una de mis formas favoritas de preparar el pollo, y a estas alturas deberías saber que tengo MUCHAS formas deliciosas de cocinar el pollo. Sin embargo, hay algo en el pollo Cordon Bleu que es particularmente agradable de cocinar, servir y comer que me hace volver.

En esta receta todo gira en torno a la salsa. Esta salsa Cordon Bleu es una sencilla salsa de vino cremosa que se rocía sobre el tierno pollo envuelto en jamón salado y queso fundido. Es una comida fácil y ganadora.

Originalmente compartí esta receta aquí en el sitio web hace 7 años. Por muchas veces que la haya hecho a lo largo de los años, es una de esas comidas en las que siempre quiero zambullirme y comer y rara vez soy lo suficientemente paciente como para sacar nuevas fotos antes. Necesitaba mucho nuevas fotos, así que aquí está por fin.

Si no estáis familiarizados con el Chicken Cordon Bleu, es un plato de pollo al horno con queso de jamón enrollado dentro de cada pieza de pollo. A mí me gusta dorar el pollo en la estufa y luego terminar de cocinarlo en el horno.

En francés, cordon bleu significa “cinta azul”. El nombre dado a este plato pretendía indicar su alta calidad y superioridad. Aunque todo lo que tiene un nombre francés suena elegante (para mis oídos, al menos) y el plato tiene un sabor impresionante, no es tan complicado como podría pensarse hacer Cordon Bleu de pollo en casa.

Comentarios

Este pollo en salsa blanca es una receta de cena sencilla y fácil de hacer que se prepara en menos de 30 minutos. Aunque es reconfortante y deliciosamente cremosa, la salsa es baja en grasas y no contiene nata espesa.

Lo que me encanta de esta receta de pollo en salsa blanca es que, además de ser sencilla de hacer y saludable, es extremadamente versátil.    Es deliciosa servida sobre pasta, con patatas, arroz y también con verduras al vapor.    Así que puedes servirla con tu guarnición favorita.

Yo he utilizado un poco de pastilla de caldo de verduras desmenuzada, mostaza de Dijon y cebolla en grano para darle más sabor, pero puedes crear tu propia combinación de sabores.    Por ejemplo, añade a la salsa ralladura de limón, un chorrito de zumo de limón y una cucharadita de tomillo seco.    Estos ingredientes son deliciosos en los platos de pollo (yo los utilicé en mi pastel cremoso de patatas con pollo).

Yo sólo he utilizado cebollino para la guarnición, pero el perejil y el eneldo frescos también pueden funcionar bien.    También puedes añadir ajo rallado a la salsa y servir el plato con unas cucharadas de queso parmesano.    Si no utiliza hierbas frescas, añada hierbas de Provenza a la salsa mientras se cocina (aproximadamente 1,5 cucharaditas).

Receta de filete de pollo en salsa blanca

Esta receta está inspirada en el menú de McDonald’s en Filipinas llamado Filete de Pollo a la King.    Filete de pechuga deshuesada de pollo crujiente rociado con una irresistible salsa blanca cremosa y servido con arroz caliente al vapor. Es perfecto para los amantes del pollo y uno de los platos más fáciles y deliciosos que puedes servir a tu familia.

Para un empanado crujiente, he utilizado pan rallado Panko. Le sugiero que lo utilice en lugar del pan rallado normal. Esta deliciosa salsa sólo requiere ingredientes sencillos que puede tener disponibles en su despensa.    No se necesita ningún vino blanco de lujo para hacer este elegante plato.

Puedes adornar con cebollas verdes para darle más color y servirlo con tu guarnición favorita. Ya sea arroz caliente al vapor, puré de patatas o verduras asadas. Lo que usted prefiera combinará con este plato. Para hacerlo, adobe el pollo con los ingredientes que se indican a continuación y déjelo reposar durante al menos 30 minutos. Prepare la salsa combinando todos los ingredientes de la salsa en una cacerola y cocine hasta que empiece a espesar. Mientras se cocina la salsa a fuego lento, se puede empezar a rebozar el pollo marinado con pan rallado y freírlo hasta que esté dorado y cocido, unos 4-5 minutos dependiendo del grosor del pollo.

Pollo frito con salsa blanca

Una cena de pollo rápida en 20 minutos que es lo suficientemente sencilla para mediados de semana pero lo suficientemente elegante para la compañía, mi versátil salsa cremosa de champiñones servida con una pechuga de pollo ligeramente en costra. Es tan sabrosa como parece y está muy, muy, muy buena.

Y está un poco por encima de las recetas básicas de salsa de champiñones, gracias a un chorrito de vino blanco, parmesano y caldo de pollo. ¡Todos estos son potenciadores del sabor / potenciadores del umami bien establecidos que uso regularmente y no me contengo!

5. Desglasee la sartén: Añade el vino – ¡hará burbujas vigorosamente y estará vaporoso! Vamos a cocer a fuego lento rápidamente para eliminar el alcohol y dejar sólo el sabor. Además, a medida que se va cocinando a fuego lento, todas las cosas marrones que quedan en el fondo de la sartén por haber dorado el pollo y las setas (esto se llama “fond”) se disolverán en el líquido, lo que hace que la salsa sea aún más sabrosa.

Ah, y por si acaso, este plato viene con mucha salsa. Nadie me ha acusado nunca de escatimar en salsa. Así que tenga la seguridad de que cualquier vehículo con almidón con el que lo sirva quedará bien empapado con la cremosa salsa de setas.