Como hacer picante de pollo

Tiras de pollo picante

Si le gusta la comida picante, el pollo picante es una receta que merece la pena conocer. También conocido como pollo picante de Nashville, por la ciudad en la que se desarrolló el plato, no es sólo el sabor picante lo que hace que el plato destaque. El proceso de recubrimiento en dos pasos da al pollo un sabroso crujido que complementa el calor. El pollo caliente y picante es un poco complicado de preparar porque hay que lidiar con el aceite caliente al freírlo y requiere algo de tiempo de preparación, pero sin duda pensará que el esfuerzo merece la pena cuando lo pruebe.

Marinado de pollo picante

Puede que pienses que las chuletas de pollo son estrictamente el dominio de la comida de bar, la comida para llevar o la comida rápida, pero hacer chuletas de pollo en casa es fácil. Te da la oportunidad de personalizarlas exactamente como te gustan, y darles un toque es sólo cuestión de añadir un poco de calor. Estas tiras de pollo picante son excelentes para una comida diaria, para un partido de fútbol o como aperitivo para una fiesta. Sírvelas con patatas fritas caseras, una ensalada verde y una ensalada de col.

Esta receta funciona mejor con pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. El pollo se marina en suero de leche, lo que lo hace tierno y jugoso, junto con ajo en polvo y salsa picante para darle sabor. Una vez marinado, las tiras de pollo se sumergen dos veces en el suero de leche picante y en una mezcla de harina sazonada para garantizar un empanado sabroso y crujiente.

La salsa de alas de búfalo es fácil de hacer, y la receta funcionará muy bien con su salsa picante favorita. También necesitarás una freidora o una sartén grande para la cocina y un termómetro de freír para controlar la temperatura del aceite.

No utilices el pollo directamente de la nevera. Si pones el pollo frío en el aceite caliente, reducirá significativamente la temperatura del aceite. El pollo no se cocinará de manera uniforme ni quedará súper crujiente una vez frito. En su lugar, saca el pollo y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de que vayas a empanarlo.

Recetas de pechuga de pollo picante

Aquí, el clásico pollo frito en suero de leche recibe un toque picante, infundiéndolo con especias en lugar de tratarlo como algo secundario. Las piezas de pollo se marinan en una mezcla de suero de leche picante, se rebozan en harina sazonada y se fríen en una sartén hasta que estén crujientes y doradas por fuera y jugosas por dentro.

Para empezar, querrá utilizar cortes de pollo con piel y con hueso. En realidad, cualquier tipo de pollo puede servir, pero la piel es mi parte favorita del pollo frito, y el hueso ayuda a que la carne no se reseque.

En cuanto a los trozos que hay que utilizar, yo prefiero los muslos de pollo, pero cualquier corte de pollo funciona bien. Tenga en cuenta que la carne blanca (pechugas de pollo) tiende a tener un tiempo de cocción más corto que la carne oscura.

Cuando se trata de pollo frito, los dos componentes principales son la propia carne y la corteza crujiente. En cuanto al nivel de picante de la carne de pollo, todo depende del tipo de salsa picante utilizada para el adobo.

Me gusta freír el pollo a una temperatura ligeramente inferior a la de la mayoría: a 325 ̊F. Esto le da al pollo el tiempo suficiente para cocinarse por completo sin que se queme la corteza. Sin un termómetro, se puede saber que el aceite está a la temperatura adecuada cuando un poco de harina que se echa en el aceite chisporrotea suavemente en pocos segundos.

Alitas de pollo picantes

Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes vinculados (mostrados a la izquierda en viñetas de color) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista o a un médico con licencia si tiene una condición médica relacionada con la nutrición.

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