Como hacer salsa barbacoa con ketchup

Salsa barbacoa desde cero

Dependiendo de la receta que utilices, la salsa barbacoa puede llevar ketchup. Sin embargo, también hay muchas recetas deliciosas de salsa barbacoa que no contienen salsa de tomate. Todo depende de tu gusto personal, y puedes probar ambas cosas.

Analicemos este dilema del ketchup con más detalle, profundicemos en la historia de ambas salsas y veamos dos estupendas recetas de salsa barbacoa, una con ketchup y otra sin él. Al final te relamerás los labios como Scooby Doo

Resulta que las salsas BBQ, como muchas cosas, se remontan a los pasos de los inmigrantes. Desde los colonos holandeses en Nueva York, los franceses en Nueva Orleans, los alemanes en Carolina del Sur y Texas, hasta los españoles en el Caribe, Florida y México y de los africanos esclavizados: cada uno trajo su herencia culinaria a su nueva tierra.

El tomate tiene su origen en México y Sudamérica. Los historiadores creen que los aztecas ya tenían tomates en el año 700 d.C. Cuando los conquistadores españoles llegaron a Sudamérica en el siglo XVI, se llevaron a casa la planta del tomate.

Cómo hacer salsa bbq con ketchup y salsa de soja

Para una salsa barbacoa básica, todo lo que tienes que hacer es batir juntos el ketchup, el azúcar moreno ligero, el vinagre de vino blanco, la salsa worcestershire y el pimentón. Utiliza esta receta cuando prepares carne a la parrilla o de cocción lenta, como nuestros sándwiches de cerdo a la barbacoa.

Me encanta. Puse las hamburguesas en la parrilla y luego le pregunté a mi esposa si teníamos salsa BBQ. No la teníamos. Esta fue la primera receta sencilla que encontré en la web. No tenía todos los ingredientes necesarios, así que sustituí el azúcar por melaza y el vinagre de arroz por vinagre de vino blanco, y me olvidé de añadir la salsa Worcestershire. Me fijé en las cantidades. Hecho a tiempo para voltear las hamburguesas. Me gustó. A mi esposa le gustó. ¡Feliz día de la madre!

Estaba muy buena. No tenía pimentón, así que usé un poco de pimienta de cayena en su lugar. Sólo utilicé la mitad de la cantidad de azúcar moreno y le añadí un par de cucharaditas de miel. A mi abuela, que pronto cumplirá 91 años, también le encantó la salsa.

Estaba muy buena. No tenía pimentón, así que utilicé un poco de pimienta de cayena en su lugar. Sólo utilicé la mitad de la cantidad de azúcar moreno y le añadí unas cucharaditas de miel. Le hice a mi abuela un sándwich de cerdo a la barbacoa y ¡le encantó la salsa!

Cómo hacer salsa barbacoa sin ketchup

Reviewed By chiefcharlie “Suelo hacer mi propia salsa pero siempre es un poco diferente cada vez que la hago. Encontré esta receta, que tiene más o menos los mismos ingredientes que yo uso, así que pensé en probarla. Estaba estupenda y ahora tengo una receta a la que recurrir cada vez”.

Reviewed By luvinglife “Sólo utilicé 1/4 de taza de azúcar moreno según la reseña de Smilingogre y fue lo suficientemente dulce. Nos encantó con nuestro pollo a la parrilla anoche. Tenemos algunos restos de la salsa y del pollo, así que voy a hacer una pizza de pollo a la barbacoa con ella. No puedo esperar!”

Reviewed By GabriELLA “Necesitaba una salsa barbacoa para el pollo así que probé esta receta pero sólo utilicé la mitad del vinagre que se pedía. Resultó excelente, justo como nos gusta. Me alegro de no haber utilizado todo el vinagre”.

Reviewed By Michael Wayne “Esta es una gran receta base para la salsa barbacoa. Siempre me gusta experimentar y ajustar los ingredientes. La clave es probar a menudo y añadir o modificar las cantidades poco a poco. Una gran receta para usar”.

Cómo hacer salsa barbacoa con ketchup y mostaza

Para mí, las salsas barbacoa de Kansas City son salsas espesas a base de tomate que son tan dulces como picantes. Se pueden hacer infinitas variaciones, pero los elementos dulces y espesos del tomate tienen que estar presentes en la barbacoa de KC.

Esta es una versión con sabor a manzana, con el dulzor del azúcar moreno y el zumo de manzana, así como el toque ácido del vinagre de sidra. También añado un poco de polvo de chipotle ahumado, sólo porque me gusta; el chipotle no se suele utilizar en la barbacoa tradicional de KC.

Esta salsa madurará a medida que se cocine. Necesita al menos 30 minutos para estar lista, pero puede cocinarse durante horas si se cocina a fuego lento. Pruébela periódicamente y ajuste la sal y el calor sobre la marcha: Recuerda que es fácil añadir más sal y picante, pero imposible quitarlo.

Unte con esta salsa el pollo, las costillas, el cerdo o incluso la ternera cocinados a fuego lento. Eso sí, no la pongas hasta el final de la cocción, porque el azúcar que contiene se carameliza rápidamente… y se quema. Déjelo para los últimos 10-20 minutos de cocción. Luego, cepille un poco justo al momento de servir.