Como hacer picante de pollo boliviano

Pollo frito boliviano

Este maravilloso plato que existe entre la cocina peruana y boliviana es la preparación del Picante de Pollo. Una exquisita comida a base de pollo que ha pasado entre generaciones durante mucho tiempo y que a su vez es un plato principal que se puede utilizar para ocasiones especiales. ¿Quieres saber más sobre él? ¡Vamos a cocinar!

Para hacer esta receta de pollo picante peruano, se utilizarán algunos ingredientes necesarios y otros que varían entre recetas o incluso entre países. Se necesita dedicación porque no es una receta tan rápida de hacer, sin embargo, el esfuerzo valdrá la pena.

El picante de pollo es un exquisito plato de origen boliviano que con el paso de las generaciones y los años llegó al Perú. Al llegar a nuestra tierra, poco a poco, esta preparación se convirtió en parte importante de nuestros días; utilizándolo como plato para momentos importantes como aniversarios y fechas de alta relevancia personal o familiar.

Este plato ha tenido tantas variaciones que incluso se prepara en algunas zonas del Perú con carne. Además, comercialmente, su exquisita preparación se lleva a la zona montañosa de Argentina, donde es muy popular, y al oeste de Bolivia. Es aquí donde se considera un plato tradicional y su nombre cambia a pollo sajta .

Significado del pollo picante

Cortar las cabezas de los pimientos amarillos secos, quitarles los tallos. Ponerlos en agua y dejarlos hervir durante unos 30 minutos. Verás que la piel de los pimientos empieza a soltarse. Es entonces cuando sabes que están listos.

Es importante quitarles la piel a los pimientos porque son muy difíciles de triturar y de cocinar. Los pimientos amarillos pueden ser muy picantes por eso hay que quitarles las semillas y dejarlos muy limpios.

La parte de la cebolla es muy importante. Hay que picarla muy fina ya que la cebolla le dará el espesor a la salsa. Yo también la cocino directamente con el aceite, pero mi madre me dijo que primero cocinara la cebolla sólo con la sal y, una vez que empiece a secarse, añadiera el aceite y cocinara hasta que se secara de nuevo.

Mientras tanto, moler el ajo con el comino en un mortero hasta que esté muy suave. Añade esta preparación a la salsa de cebolla y pimiento amarillo. Dejar cocer durante unos 15 minutos hasta que la cebolla esté bien cocida y blanda. Mi mon dice que la mejor manera de saberlo es cuando la cebolla empieza a pegarse ligeramente en el fondo. Añade el pollo en ese momento y reduce el fuego a bajo. Deja que se cocine durante unos 20 minutos hasta que el pollo esté tierno, removiendo de vez en cuando para que no se queme en el fondo.

Receta de mondongo boliviano

Una de las experiencias más codiciadas por los viajeros que visitan un país por primera vez es la posibilidad de degustar las cocinas y manjares locales. Cuando se trata de Bolivia, el primer paso para apreciar los sabores únicos y tentadores del país es dejar atrás cualquier idea preconcebida que se tenga sobre la cocina boliviana.

En contra de la creencia popular (sosa, centrada en la carne, antihigiénica), la comida en Bolivia no sólo es variada y satisfactoria, sino que también es una parte importante y única de la cultura. Los platos proceden principalmente de una mezcla de la cocina española con las antiguas tradiciones andinas y, como Bolivia tiene muchas zonas geográficas, los platos favoritos locales suelen variar de una región a otra.

Este es el más popular de los platos de la región. Pero la receta más deliciosa procede de Cochabamba. Utiliza una salsa de chile rojo única para cocinar el pollo, que le da más sabor. La receta tradicional utiliza patata, tomate y cebolla deshidratados junto con verduras como los guisantes; sin embargo, se pueden utilizar sustitutos si se desea.

Відгук

Mi suegra estuvo de visita desde Bolivia hace unas semanas. A mis hijos les encantó tener a su abuela jugando con ellos y pasar tiempo de calidad en persona en lugar de por Facetime. Le pedí a mi suegra que me enseñara otra receta boliviana pero ¡¡¡había tantas recetas y tan poco tiempo!!! Ella miró mi libro de recetas y dijo que cocináramos Picante de Pollo, porque lo hago de forma ligeramente diferente a la mayoría. Esa fue la elección perfecta, puedo cocinar nuevos platos con la ayuda de mi marido o con la ayuda de un libro de cocina pero esta era una receta familiar especial que no está escrita en ningún sitio.

Algunos enlaces en mis posts pueden ser enlaces de afiliados, lo que significa que puedo recibir una comisión si usted compra artículos haciendo clic en estos enlaces. Siempre revelaré cuando un producto en un post ha sido regalado por una empresa, así como cuando un post o producto es patrocinado.

El Picante de Pollo es un plato tradicional boliviano que tiene muchas versiones. Esta es una de las que se usan en la familia de mi marido. Picante significa picante y Pollo significa Pollo en español. Sin embargo, cuando le pregunté a mi esposo si podía traducir esta receta como Pollo Picante Boliviano, mi esposo dijo que esa no sería la traducción correcta. El pollo se cocina sin picante y luego se pone en una salsa picante, por lo que realmente debería ser Pollo en salsa picante.