Como hacer filetes en salsa con champiñones

Salsa de champiñones al vino blanco

Esta salsa de setas es buena con el pescado, pero también con el tofu o el pollo. Cocine esas proteínas simplemente con Sal y Pimienta, o no necesita cocinar el Tofu. Hoy he freído los filetes de pescado en la sartén después de pasarlos por harina. Se puede cocinar al vapor, a la parrilla o freír. Esta salsa convierte el simple pescado en un plato muy especial.

2 filetes de pescado *unos 300 g, hoy he utilizado barramundi, pero suelo utilizar salmón.2 pizcas de salPimienta blanca finamente molida *opcional*Nota: hoy he freído los filetes de pescado en la sartén después de cubrirlos con harina, así que he utilizado harina y una pequeña cantidad de aceite también.1/2 cebolleta 1 *picado finamente

Salsa de setas1/2 taza de caldo Dashi *O 1/2 taza de agua y 1/4 de cucharadita de polvo Dashi1 o 2 cucharaditas de sake (vino de arroz)1/4 de cucharadita de sal1 cucharadita de salsa de soja *altere la cantidad a su gusto1 cucharadita de mirin1/2 cucharadita de jengibre rallado100g de Shiitake, Shimeji y Enoki *O añada la cantidad que desee1 cucharadita de fécula de patata *mezclada con 2 cucharaditas de agua

Salsa de hongos Portobello para el filet mignon

No importa lo que sea, no puedes equivocarte con un filete para cenar. Al haber crecido con un padre de “bistec y patatas”, los bistecs estaban en el menú un poco más de lo que me gustaría admitir mientras crecía. Así que a mí se me antoja la carne roja todo el tiempo y espero con ansias una buena cena de bistec con el esposo los fines de semana. Esta receta de Filete Mignon con Salsa de Champiñones.

La salsa balsámica es un toque elegante y encantador. Me encantan las suaves y esponjosas setas bañadas en salsa balsámica justo encima de mi filete. ¡¡¡Yum!!! Este Filete Mignon con Salsa de Champiñones es una comida sencilla con la que puedes darte un capricho, ¡porque siempre te mereces algo especial!

Salsa de champiñones para el bistec

Para mejorar el puré de patatas congelado, rocíelo con un poco de aceite de trufa para conseguir una guarnición rápida pero impresionante que acompañe a este sencillo plato. Coloca las judías verdes frescas en un bol con un poco de agua. Mételo en el microondas 3 minutos o hasta que las judías estén hechas.

219 calorías; calorías de la grasa 43%; grasa 10,5g; grasa saturada 4,4g; mono grasa 3,8g; poli grasa 0,4g; proteína 25,3g; carbohidratos 3,3g; fibra 0,4g; colesterol 76mg; hierro 3,3mg; sodio 420mg; calcio 12mg.

Muy fácil. Utilicé filete de tira porque estaba en oferta. Hice los champiñones antes en el día hasta el momento de añadir la maicena. Dejé reposar la carne tapada mientras se terminaban las patatas y las coles de Bruselas y añadí los jugos acumulados y un poco de tomillo fresco a las setas antes de espesar. Bastante bueno.

Es la segunda vez que hago esta receta, tuve que cocinar el filete un poco más, lo añadí al final, así que se empapó de la salsa. Excelente, servido con espárragos asados con queso parmesano y piñones y una patata al horno. ¡YUM!

Recetas con trozos de filet mignon

¡Querrás poner esta cremosa Salsa de Setas en todo! Desde filetes hasta pollo, chuletas de cerdo y asados, tortillas asadas y patatas al horno, sólo está limitado por su imaginación. Es una salsa lujosa pero sencilla que hará una y otra vez y otra vez….

Pero si quiere una salsa que esté a la altura de las grandes salsas del mundo que se sirven en los establecimientos de alta cocina, añada vino y parmesano. Estos son los dos ingredientes que añaden un plus a esta salsa. Profundidad de sabor y gusto (eso es umami, si quiere ponerse técnico).

Vídeo de la receta arriba. Desde filetes hasta pollo, chuletas o pasta, esta cremosa salsa de champiñones se repetirá una y otra vez. La clave está en la complejidad de la salsa con el vino, el parmesano y el caldo. La clave aquí es conseguir complejidad en la salsa usando el vino, el parmesano y el caldo. Ver la nota para saber cómo aligerar esto.

Notas de la receta:1. Setas – cualquier seta está bien aquí. Yo usé champiñones blancos estándar en las fotos, y champiñones marrones en el vídeo (Swiss Brown / Cremini). Se pueden utilizar MÁS champiñones si se quiere rellenar algo como patatas al horno.