Como hacer cocochas en salsa verde

RECETA DETALLADA DE GHANA HAUSA KOKO DESDE CERO

InstruccionesPicar la cebolla en brunoise fina y cortar las patatas en rodajas de 1cm de grosor (patatas asadas). Calentar el aceite de oliva en una olla a presión Magefesa Athenas y añadir el ajo machacado cuando esté caliente, dorar el conjunto a fuego medio. Retirar los ajos y añadir la cebolla, dejarla pochar durante 8 o 10 minutos. Cuando la cebolla esté transparente, añadir las patatas y subir el fuego. Saltear un par de minutos y condimentar con unas ramitas de perejil.    Cubrir las patatas con el caldo, cerrar la olla a presión y poner la válvula reguladora de presión en posición I y aumentar el fuego. Cuando empiece a soltar vapor, reducir el fuego a medio-bajo y dejar cocer durante 2 minutos.

Una vez transcurrido el tiempo, retire el aparato de la fuente de calor y espere a que se libere completamente la presión antes de abrirlo. Calienta el aceite de oliva en una sartén Magefesa Delicia a fuego medio. Añade un par de ajos laminados y la pimienta de cayena. Dejar que el conjunto se dore suavemente. Retirar los ajos y hacer las carrilleras de bacalao en el mismo aceite, a fuego medio. Hacer las almejas al vapor en una sartén aparte. Mezclar las patatas con las carrilleras de bacalao y las almejas, cubrir con los ajos laminados y el perejil fresco finamente picado.      Servirlo caliente.

BOLAS DE CARNE en SALSA VERDE. Una buena y fácil receta para

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Yanicle con bacalao/ Spanish dumplings with cod

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Como hacer cocochas en salsa verde del momento

Jairo López estudia Empresariales en Gijón y tras probar suerte en el mundo de la banca, en 2002 decide trasladarse a Inglaterra para formarse y continuar la carrera familiar como Chef en el Restaurante Cabo Vidio.

Durante su etapa londinense trabaja para importantes restaurantes como Bibendum, donde comenzó su carrera. Luego, junto a Adam Byatt trabaja para el Restaurante Thyme, The Hospital Club y el Restaurante Trinity. Continúa su formación con Patricia Michelson en La Fromagerie y finalmente en El Faro, en Londres y como Hospitality Manager para David Chipperfield Architects.