Como hacer anis casero

Sambuca vs anís

Pele las peras y quíteles las semillas. Pique las peras en trozos grandes y colóquelas en un tarro con tapa de rosca. Añadir las almendras, la vainilla y las especias entre las capas de peras. Cubrir todo bien con el Doppelkorn y cerrar bien. Apartar y dejar infusionar, agitando una vez al día.

Una vez transcurridos los 10 días, crear un almíbar cocinando 1 cuarto de galón de agua con el azúcar. Retirar el jarabe del fuego y verterlo en el tarro. Cerrar el tarro herméticamente y dejar infusionar otros 10 días. Seguir agitando el contenido del tarro una vez al día. Una vez transcurrido el tiempo de añejamiento, colar el líquido en un frasco limpio y cerrarlo herméticamente.

Con su sabor delicado y agradablemente dulce, las peras son una de las frutas más queridas del mundo en muchas culturas. A continuación, lea todo lo que necesita saber sobre esta deliciosa y versátil fruta.

Puede que estemos en pleno invierno, pero eso no significa que no haya muchas frutas y verduras deliciosas de temporada en enero. Dependiendo del lugar en el que te encuentres en EE.UU., puedes encontrar de todo, desde coles de Bruselas y chirivías hasta peras y naranjas de temporada. Sigue leyendo para ver la lista completa de EAT SMARTER de lo que es temporada en enero en todo Estados Unidos.

Everclear de anís casero

Las semillas de anís dan un sabor a regaliz a los productos horneados y otros. Esta especia es muy utilizada en la cocina de Oriente Medio, Italia, Alemania, India y México. Las semillas de anís se utilizan en los biscotes italianos, los postres y los embutidos. Su extracto aromatiza el alcohol, incluido el anís y el ouzo.

La semilla de anís se utiliza como especia, ya sea molida o entera. El aceite esencial y el extracto de anís también se elaboran a partir de las semillas. Las semillas son producidas por la planta Pimpinella anisum, que se cultiva en Egipto, Oriente Medio y Europa desde hace muchos siglos. Las semillas son pequeñas, de color gris pardo y ligeramente curvadas, con un aroma a regaliz. La planta también tiene hojas y tallos aromáticos que pueden utilizarse como hierba, con un sabor parecido al del regaliz, el hinojo o el estragón.

A pesar de su nombre similar, el anís no está relacionado con el anís estrellado (Illicium verum), que es otra especia de otra familia de plantas. Cualquiera de las dos puede utilizarse para elaborar un extracto de anís, ya que ambas contienen anetol, que produce el característico sabor a anís. El anís (Pimpinella anisum) es la fuente del extracto y las semillas que se utilizan en la cocina europea, mediterránea y de Oriente Medio. El anís estrellado es originario de China. Como el anís estrellado es más barato de producir, hoy en día gran parte del aceite esencial de anís procede del anís estrellado y no del anís.

El mejor licor de anís

¿Sabe que la albóndiga es el gran ecualizador en el mundo de la comida porque casi todas las culturas parecen tener su propia versión? La versión del mundo de los licores es el licor de anís. Una vez que empiezas a curiosear, te das cuenta de que hay mucho más que simplemente sambuca.

Pero primero: ¿Qué es el anís? También llamado anís, procede de la planta Pimpinella anisum, cuyos tallos largos y pedunculados producen flores blancas donde se forman las semillas. Es una de las hierbas culinarias más antiguas que se conocen y, según “The Oxford Companion to Food”, procede del Levante (término histórico que hace referencia a lo que hoy es Israel, Jordania, Líbano, Palestina y Siria) y era un producto muy apreciado en la época romana en postres y otros platos. Plinio el Viejo era un fanático de sus encantos digestivos.

¿Y el anís estrellado? En realidad es el fruto de un tipo de árbol de la familia de las magnolias, originario del sureste de China. Pero el sabor resultante es casi intercambiable con el del anís porque ambos contienen el aceite esencial anetol, que le da ese inconfundible (aunque a veces polarizante) sabor herbáceo picante, similar al del regaliz, y la capacidad de hacer que un líquido pase de transparente a opaco con una gota de agua o la adición de un cubito de hielo.

Cómo hacer pastis

Date un capricho dulce sin remordimientos. Prepare usted mismo un batido de frutas al que añadirá germen de trigo, que, junto con la abundancia de vitaminas del grupo B, vitamina E y caroteno, son una fuente insustituible de energía.

El champán siempre se ha considerado una bebida especial para ocasiones especiales, y cuando aparece como protagonista de un cóctel, se vuelve aún más especial y elegante. Aunque contiene los elementos básicos de un verdadero cóctel, es una de las bebidas mezcladas más sencillas de preparar.

Una elegante quiche de mocca mousse que seguramente adorarán sus invitados, especialmente si les gusta el sabor del café en los postres, y para los amantes del coco el verdadero sabor lo evoca el licor. ¡La quiche desaparecerá antes de que te des cuenta!

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