Como hacer alcohol casero de frutas

Haz tu propio kit de licor

Tendrás que seguir controlando tu brebaje y removerlo una vez a la semana. Una cosa genial que notarás cuando remuevas la mezcla es que habrá burbujas. No te preocupes, porque es parte del proceso.

Cuando haya pasado un mes, notarás que el olor afrutado se ha convertido en un olor algo más parecido al del alcohol. Además, lo más probable es que tu brebaje tenga una mayor concentración de alcohol en comparación con la primera semana que lo dejaste fermentar.

A decir verdad, este proceso puede resultar un poco complicado y técnico. Pero no te preocupes porque estás en buenas manos. Sólo tienes que seguirnos y acabarás con tu delicioso brandy de melocotón, de manzana o de lo que desees.

En general, los aguardientes huelen mucho a productos químicos debido a la combinación tóxica de alcohol metílico y acetona. No quieres que esto aparezca en tu producto final, por lo que tienes que deshacerte de él una vez que haya salido.

Puedes hacer algunos litros más duplicando o triplicando la cantidad de los ingredientes. Sin embargo, cuando hagas esto, tendrás que asegurarte de que el zumo que obtengas pueda llenar tu alambique. Si no es así, tendrá que realizar el proceso de destilación más de una vez.

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La fruta fermentada puede ser un excelente regalo para la familia y los amigos. Puedes utilizar la fruta para aromatizar bebidas alcohólicas o para aderezar tus postres favoritos. La levadura descompone los azúcares de la fruta durante el proceso de fermentación, y puedes usar casi cualquier tipo de fruta que quieras, aunque algunas funcionarán mejor que otras. Sigue estos pasos para aprender a fermentar fruta, ya sea fresca o de lata.

Resumen del artículoPara fermentar la fruta, empieza mezclando azúcar, agua y levadura en un tarro. A continuación, tapa el tarro sin apretar y déjalo reposar durante 3-4 días a temperatura ambiente para que pueda fermentar. Una vez que el agua con azúcar haya terminado de fermentar, pela y corta la fruta en trozos pequeños. A continuación, añade la fruta al tarro junto con un poco más de azúcar. Por último, cubre el tarro con la tapa y deja que la fruta repose unos días más a temperatura ambiente para que fermente. Para saber más sobre las diferencias entre la fermentación de la fruta en conserva y la fruta fresca, sigue leyendo el artículo.

“A los 71 años vivo en las colinas en medio de la cordillera Dhauldhar del Himalaya, con un bonito jardín de frutas. Soy una especie de cocinero aficionado. He hecho un poco de mermelada, encurtido y asado, ahora de repente quería aprender sobre la fermentación fresca. Este artículo ha sido excelente”…” más

Productos de fruta fermentada

Aprovechando la levadura salvaje: Cómo hacer tu propio alcohol de frutas (Hooch)Por Adriaan Van Duuren, aprendiz 2021El alcohol de frutas, o lo que nos gusta llamar hooch, es una forma estupenda de utilizar la abundancia de fruta de temporada y transformarla en una sabrosa golosina alcohólica. Con una comunidad de más de 15 personas aquí, podemos beber una buena cantidad de alcohol, y ser capaces de hacerlo nosotros mismos nos permite conocer los ingredientes, el proceso, quién se beneficia de él, y ahorrar mucho dinero! Este blog va a explicar cómo hacer un hooch rápido y sencillo con accesorios básicos/baratos que todo el mundo tiene normalmente o puede comprar. Usaré mi hooch de plátano que hice aquí en el Rancho como ejemplo, pero eso no significa que no puedas usar diferentes o múltiples tipos de fruta que sean locales en tu lugar.

¿La fruta fermentada produce alcohol?

Cuando hablamos de la conservación de alimentos, solemos referirnos al enlatado, la deshidratación, la congelación o la fermentación. Pero ¿sabía que también se puede conservar la fruta en alcohol, como el brandy o el vodka? Es una forma de conservar el sabor o la esencia de la fruta para su posterior uso.

Este método consiste en sumergir la fruta fresca o congelada en alcohol durante varias semanas. Al final, se obtiene una “fruta borracha” (buena como cobertura de un postre) y un sabroso alcohol que puede utilizarse para elaborar deslumbrantes cócteles, ponches, postres o salsas.    Pero si das un paso más y añades un poco de jarabe de azúcar a la mezcla, ¡ya tienes un delicioso licor casero! ¡WOW!

Mejor que el comprado en la tienda y lleno de sabor, estas pequeñas joyas de licor son versátiles en la cocina y muy fáciles de hacer. Además, son un magnífico regalo para las fiestas. ¿Qué puede ser mejor que eso?

Se puede hacer licor de casi cualquier fruta: manzanas, albaricoques, moras, arándanos, cerezas, cítricos, arándanos, melocotones, piña, frambuesas o incluso una mezcla de frutas. Mis favoritas son las de limón, frambuesa y arándanos, pero todas son buenas. La fruta fresca siempre es mejor, pero la fruta congelada sin azúcar también funciona en un apuro. De hecho, si quieres hacer algunos licores para regalar en estas fiestas, empieza ahora con fruta congelada o arándanos frescos y dentro de un mes tendrás muchas botellas para regalar.