Como hacer gelatina casera

Gelatina de fresa

Aquí en España, las mezclas de gelatina envasadas no son muy populares. No tenemos la marca Jell-O y las únicas mezclas disponibles generalmente sólo vienen en uno o dos colores o sabores. Sin embargo, venden algunos postres de gelatina ya hechos en la sección de refrigerados del supermercado.

Lo mejor de hacer un postre de gelatina en casa es que puedes controlar los ingredientes. Puedes reducir la cantidad de azúcar o utilizar el edulcorante que prefieras. Además, tienes todo un nuevo mundo de sabores a tu disposición sin colores ni ingredientes artificiales.

Para la gelatina, puedes utilizar gelatina en polvo o láminas de gelatina. Una cucharada de gelatina en polvo suele equivaler a un paquete de gelatina sin sabor o a cuatro hojas de gelatina. Puedes utilizar cualquier gelatina que te guste, pero te sugiero que pruebes la gelatina de carne de vaca alimentada con pasto si puedes encontrarla como la opción más saludable.

Muchas frutas son lo suficientemente dulces como para hacer un postre dulce y delicioso sin necesidad de añadir ningún tipo de edulcorante. Algunas frutas, especialmente las que tienen menos azúcar y son más ácidas, pueden beneficiarse de la adición de edulcorante. Puedes añadir un jarabe de azúcar, un poco de miel o jarabe de arce, o utilizar un edulcorante bajo en carbohidratos como la stevia.

Receta de gelatina baja en calorías

Cómo hacer gelatina casera saludable – ¡Sí, de verdad! Esta receta de gelatina casera está hecha con ingredientes naturales, y edulcorantes naturales, sin colorantes ni aditivos. (¡Sin productos lácteos, sin gluten y aprobada por la dieta paleo!)

Es enero, el mes de los propósitos de comer sano, de los retos sin azúcar, de Whole30 y de All The Things. Esto lo sé. Y sin embargo, aquí estoy, compartiendo una receta de gelatina casera saludable (¡como gelatina casera, todos!). Y no me siento ni un poco mal por ello.

¿QUÉ HAY EN LA GELATINA CASERA? ¡SÓLO 2-3 INGREDIENTES NATURALES! En mi gelatina casera, utilizo zumo de frutas o verduras, edulcorante natural (miel, ¡y es totalmente opcional!) y gelatina de carne de vacuno alimentada con pasto (nota: NO es gelatina en polvo). Me encanta utilizar mezclas de frutas y verduras, como el zumo de melocotón y mango para obtener una gelatina de un bonito color naranja, el zumo de arándanos y frambuesas o el zumo de arándanos y granada. ¡Incluso puedes utilizar zumo recién exprimido!

ES DE SABOR FRESCO, BRILLANTE Y HERMOSO SIN NINGÚN TIPO DE COLORANTES O ADITIVOS. La receta de 3 ingredientes (¡o 2 ingredientes!) es de lo más sencilla, y todo el color proviene de los hermosos colores naturales del zumo que elijas. Además, ¡no hay azúcares refinados, sabores artificiales ni aditivos!

Cómo hacer jalea

Estoy buscando algo tal vez de un libro de recetas muy antiguo, ya sea de pescado, pollo o carne. He estado buscando por todas partes y, obviamente, la opinión de la mayoría de la gente es comprar gelatina comprada en la tienda. Eso no me sirve, quiero que sea kosher o halal y no lo encuentro.

Una cosa a tener en cuenta, la receta no menciona todos los jugos de la carne que se depositan en el fondo durante el proceso de enfriamiento. Así que donde se sugiere raspar la grasa de la parte superior, yo recomendaría dar la vuelta al gran bloque de gelatina y cortar también la parte inferior.

Acabo de obtener una tonelada de gelatina al convertir el sebo de vacuno en sebo. Y me refiero a la gelatina, no a la jalea. Desgraciadamente, utilicé sal en el proceso de transformación, por lo que la gelatina está bastante salada. Tiene un ligero sabor. Lo mejor que puedo explicar es que sabe como huele una tienda de rosquillas, pero sin el dulzor ni el factor del postre. Así que, tal vez, pruebe esto y podrá tener grasa kosher para cocinar y gelatina kosher. Creo que la sal ayuda al proceso de renderizado, por desgracia, pero nunca he probado a no usarla.

Cómo hacer gelatina

La gelatina -ese ingrediente imprescindible para los postres de gelatina y que se encuentra ocasionalmente en recetas de repostería y salsas- no es, para muchos cocineros caseros, algo terriblemente familiar. ¿Qué es exactamente? ¿Cómo se hace? ¿Está realmente hecho de trozos de animales?

Pero si no le entusiasma la idea de añadir una saludable ración de piel y cuernos de vaca a su próximo postre, ¿qué puede utilizar para sustituir la gelatina? ¿Hay algo que pueda replicar fácilmente su composición química única? He aquí 10 sustitutos a tener en cuenta.

Uno de los sustitutos veganos más populares (y más eficaces) de la gelatina, el agar-agar (a veces también llamado kanten o simplemente agar) se deriva de las algas del Mar Rojo, dice One Green Planet. Al igual que la gelatina, no tiene olor, sabor ni color, y es útil para espesar o dar firmeza a los postres que se tambalean. Sin embargo, el agar-agar se reafirma un poco más que la gelatina, lo que significa que la gelatina puede no ser tan blanda como se desea; sin embargo, funciona mejor que la gelatina a altas temperaturas. Al igual que la gelatina, el agar-agar se presenta en polvo seco, pero también en forma de copos y barras. Suele encontrarse en el pasillo de alimentos saludables o internacionales del supermercado.