Como hacer bebida de almendras casera

Cómo hacer leche de almendras – youtube

A continuación, se escurre el agua y se añaden las almendras a la batidora junto con el agua fresca, la sal y cualquier añadido adicional (como dátiles para endulzar o vainilla, cacao en polvo o bayas para variar el sabor).

Si se agria antes, asegúrese de esterilizar completamente su equipo antes de usarlo pasándolo por el lavavajillas o vertiendo agua hirviendo en sus tarros (asegúrese de que los tarros no estén demasiado fríos cuando haga esto o podrían romperse). Además, asegúrate de poner las almendras en remojo durante la noche en la nevera en lugar de a temperatura ambiente.

Notas*La información nutricional es una estimación aproximada para 1/2 taza de 10 raciones totales calculadas con 5 tazas de agua, sin añadidos adicionales y restando el contenido nutricional de la pulpa de almendra restante. *Esta no es mi receta original, sino mi versión de muchas recetas de leche de almendras que he encontrado y probado.

Porción: 1 porción de media taza Calorías: 31 Carbohidratos: 1,2 g Proteínas: 1,1 g Grasas: 2,7 g Grasas saturadas: 0,2 g Grasas poliinsaturadas: 0,7 g Grasas monoinsaturadas: 1,7 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 4 mg Potasio: 40 mg Fibra: 0,7 g Azúcar: 0,2 g Vitamina A: 0 UI Vitamina C: 0 mg Calcio: 10 mg Hierro: 0,2 mg

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Hoy, vamos a hacer leche de almendras, y creo que es igual de increíble, ¡o más! El maridito y yo empezamos hace poco a adentrarnos en el mundo de la leche de almendras, a decir verdad. No es por ninguna alergia a los lácteos ni nada por el estilo; simplemente estábamos interesados en aventurarnos y probar alternativas a la leche de vaca.

Resulta que la leche de almendras es bastante saludable. En comparación con la leche de vaca, tiene menos grasa, calorías y colesterol, y más vitamina A, vitamina E y hierro. El único aspecto significativo en el que la leche de vaca es mejor desde el punto de vista nutricional es el de las proteínas.  Así que si necesitas una alternativa sin lácteos a la leche de vaca, la leche de almendras es una gran opción.

Dicho esto, hacía tiempo que quería probar a hacer leche de almendras en casa, pero no fue hasta que leí este artículo de Chrystal en Happy Mothering, que advertía de los peligros de un ingrediente común en la leche de coco y de almendras, el carageenan, que ha sido considerado cancerígeno. ¡Caramba! Aunque la marca que hemos estado comprando, Silk, no incluía el carageenan en los ingredientes, sí que tenía un montón de otros ingredientes listados en el cartón, principalmente estabilizadores y vitaminas adicionales:

Receta de leche de almendras a la vainilla

Aprende a hacer leche de almendras en casa de 2 maneras. La leche de almendras hecha en casa es pura, sin aditivos, tiene un sabor más fresco que la comprada en la tienda y es más fácil de hacer. Entonces, ¿por qué usar la comprada en la tienda que tiene rellenos y aditivos? Hazla tú mismo y disfruta de una leche de almendras más fresca y saludable con poco esfuerzo.

En su forma más simple, la leche de almendras es agua y almendras mezcladas con o sin la pulpa colada, dejando un líquido opaco similar a la leche. Este líquido es cremoso y similar a la leche láctea y es muy apreciado por los veganos, los intolerantes a la lactosa o los que simplemente buscan una alternativa a la leche láctea.

En general, la leche de almendras es baja en calorías y azúcares y rica en muchas vitaminas y nutrientes, y no contiene colesterol ni grasas saturadas. Su perfil nutricional puede variar mucho según sea casera o comprada en la tienda.

La comprada en la tienda está fortificada con vitamina A, vitamina B-12, vitamina D y algunos otros nutrientes para que se parezca a la leche de vaca. Aunque la leche de almendras casera no está fortificada, puedes hacerla más nutritiva y saludable si no cuelas la pulpa después de batirla.

Nutrición de la leche de almendras casera

La diosa y gurú de la leche de almendras, Lizz Hampton, se unió a mí en la cocina de Fitlandia para darnos más consejos, como el uso de dátiles, canela y bayas de goji, así como un gran consejo sobre cómo manejar la bolsa para evitar el desorden. https://www.fitlandiafitness.com/episode-26/

He hecho esto al menos una vez a la semana y lo he hecho durante muchos meses. La leche de almendras comprada en la tienda contiene aditivos innecesarios como la carragenina que es muy controvertida ahora. Personalmente, remojo mis almendras crudas en agua fría durante unas 6 horas y luego las mezclo con el resto del agua. El agua hirviendo puede quitar algunos de los nutrientes como lo hace el escaldado pero no estoy seguro.