Como hacer rosbif casero

Cómo cocinar la carne asada precortada

La carne asada puede parecer elegante y complicada de preparar, pero en realidad es bastante sencilla. Con un buen trozo de carne y algunas hierbas sencillas, puedes tener un rosbif mucho más tierno y sabroso que el comprado en la tienda. A continuación, desglosamos lo que es más importante saber a la hora de preparar este plato clásico.

Normalmente utilizamos un asado de primera, pero un asado de segunda también puede servir. Si no está seguro, pregunte a su carnicero. Como la carne se asa lentamente durante mucho tiempo, incluso los cortes de carne más duros y magros quedarán tiernos. Pero ten en cuenta que si eliges un corte de carne especialmente magro, debe ser cortado en rodajas relativamente finas para evitar que quede demasiado gomoso.

Aquí es donde se puede ser realmente creativo. En esta receta hemos mantenido la sencillez: sólo tomillo, romero, sal y pimienta. Siéntase libre de cambiar por cualquiera de sus hierbas favoritas (salvia, perejil, orégano, etc.) o utilice hierbas secas si lo prefiere. Las especias como el comino o las semillas de cilantro también serían deliciosas, ¡haz lo que te parezca correcto! No sea tímido con los condimentos, este es un gran corte de carne y cuanto más sabor, mejor. Sugerimos una cucharadita de sal por kilo. Los alliums como la cebolla, el ajo y la cebolleta también serían deliciosos. Yo prefiero mezclar todos mis condimentos con aceite de oliva para hacer una pasta – permite una distribución más uniforme y asegura que su carne se sazona todo el camino. (¡No te olvides del fondo!)

La mejor carne asada para sándwiches

El mejor corte de roast beef para sándwiches no es necesariamente el mismo que el que se quiere sacar del horno. Un asado caliente requiere mucho marmoleado para que la rica grasa pueda derretirse y bañar la carne con su bondad. Los sándwiches de roast beef funcionan mejor si se preparan con un corte más magro, preferiblemente uno con un sabor mineral y terroso y una buena masticación. Un lomo asado es ideal. Tiene mucho sabor a músculo y toda la grasa está en la superficie, que se puede recortar fácilmente después de que la carne esté cocinada. En este caso, la carne se asa a fuego lento para garantizar una carne poco hecha y jugosa. Dicho esto, si desea un corte más económico, utilice aquí la parte inferior, la parte superior o el redondo de ojo. Sólo tiene que ajustar el tiempo de asado si el corte es más grande o más pequeño. Siempre que saque la carne del horno cuando alcance entre 125 y 130 grados, obtendrá una carne muy poco hecha. Más recetas de sándwiches.

Sándwich de carne asada

Imprimir recetaEsta receta de Roast Beef ahumado cambiará para siempre tu forma de cocinar el roast beef. Asado a fuego lento, ahumado y cortado en rodajas finas, lo querrás para la cena del domingo y luego cortado en rodajas finas en sándwiches para el resto de la semana.

Esta receta de roast beef ahumado es el asado perfecto para los domingos y las sobras se convierten en el más delicioso roast beef al estilo delicatessen. Este método produce una carne asada perfectamente rosada y poco hecha, llena de sabor y con un toque de humo de madera. Sírvelo con puré de patatas y salsa, unas judías verdes a la parrilla y panecillos frescos para una cena clásica de roast beef a la que volverás una y otra vez.

Lo mejor de esta receta de asado pueden ser las sobras. Enfriada y cortada en rodajas finas, esta carne asada ahumada hace los sándwiches más increíbles. Estás asando lentamente un músculo entero, lo que significa que no hay aglutinantes alimentarios, ni conservantes, ni azúcares añadidos, nitratos, nitritos, colorantes artificiales de caramelo, o cualquier otra cosa que no quieras en tu plato o en tu sándwich. Esto es lo más limpio que puedes conseguir, con más sabor del que puedes imaginar. Ya sea con salsa francesa o con sándwiches fríos, nunca tendrás mejor roast beef entre dos rebanadas de pan.

Carne asada cocinada a fuego lento para sándwiches

Una receta sencilla para hacer Roast Beef casero. El asado de ternera se frota con aceite, se pega con láminas de ajo cortadas en rodajas finas y se sazona con sal y pimienta, se coloca sobre un lecho de hierbas y se asa lentamente hasta que esté perfecto. Es ideal como plato principal o en rebanadas para sándwiches. Esta receta alimenta de 6 a 8 personas.

¡Feliz miércoles que parece lunes! ¡Espero que todos hayan tenido unas maravillosas vacaciones! Nosotros pasamos tiempo con amigos y familia y fue maravilloso, pero como siempre, pasa demasiado rápido. Para cuando esta receta esté en vivo, la Navidad habrá terminado pero con el nuevo año acercándose rápidamente. Yo también estoy deseando que llegue. Me gusta tanto la Nochevieja como la Navidad. Los últimos años nuestras hijas lo han celebrado con amigos, dejándonos a Pat y a mí la celebración a solas. Aunque es nuevo, se ha convertido en una especie de tradición que Pat nos haga una hoguera, yo nos prepare una cena agradable y a veces elegante (a veces no) y veamos películas toda la noche.

Un año hice pad thai, otro año fettuccine… este año voy a hacer roast beef. Y hasta sé con qué guarnición lo voy a acompañar. Pero eso es otro post. En cualquier caso, la comida acogedora está en el menú, justo como nos gusta.