Como hacer pegamento comestible casero sin cmc

Cómo hacer pegamento comestible con azúcar y agua

Cuando decoras una tarta con todo tipo de elementos -hablamos de pasta de goma, lentejuelas comestibles, flores de azúcar, apliques- necesitas algo que haga que todos esos adornos se unan. Necesitas algo con poderes mágicos. Necesitas… pegamento comestible. Sigue leyendo para aprender a hacerlo.

Es cierto que el “pegamento comestible” no suena delicioso, pero sin duda cumple con su cometido. Y es mucho mejor que el agua, que es demasiado débil para soportar todo lo que estás añadiendo a la tarta. El pegamento comestible manda.

Combina el agua caliente y la bola de pasta de goma en un recipiente pequeño. Utiliza un tenedor o un batidor pequeño para romper la bola de pasta de goma, para que se disuelva completamente. También puedes apartar el recipiente y dejar que la pasta de goma se disuelva por sí sola.

El fondant y la pasta de goma empezarán a disolverse si se utiliza demasiado pegamento comestible. Siempre se puede añadir más si es necesario, pero es imposible quitarlo. Demasiado pegamento también puede hacer que el fondant o la pasta de goma se deshaga o se rompa.

Cuando pegues fondant con fondant, pasta de goma con pasta de goma o fondant con pasta de goma, cepilla sólo uno de los lados que vayas a pegar. Deja que el pegamento se asiente un poco y se vuelva pegajoso antes de unir las dos piezas. El pegamento comestible es ideal para añadir apliques de fondant, guirnaldas, pequeños lazos u otras decoraciones ligeras.

Cómo hacer pegamento comestible para el fondant

Para hacer pegamento comestible, se necesita un producto llamado carboximetilcelulosa, conocido como polvo de tilosa o CMC. Este producto se utiliza principalmente para hacer el fondant más maleable y elástico que se seca bien. Al ser un compuesto orgánico derivado de la celulosa, tiene la capacidad de espesar y estabilizar los alimentos. Para medir, utilice una cuchara medidora de dos gramos o, si no tiene una, una cucharilla y proceda a rellenar.

Lo primero que hay que hacer es poner agua en un bol apto para microondas y calentarla durante unos segundos. Tiene que estar tibia, no fría. Así el CMC se disuelve mucho mejor cuando lo añades. De lo contrario, es posible que el resultado se convierta en una pasta inmanejable, lejos del efecto deseado.

Cuando el agua esté caliente, añade la CMC y déjala reposar durante 20-30 minutos. A continuación, añade unas gotas de zumo de limón. Dos serán suficientes porque lo que queremos conseguir con este ingrediente es aumentar la vida útil del pegamento comestible y queremos evitar la aparición de gérmenes desagradables. Ahora, remuévelo todo con un tenedor pequeño para eliminar todos los grumos posibles y déjalo reposar unos minutos.

Cómo hacer pegamento comestible con polvo de tilosa

Cuando empieces a decorar tartas con detalles, como usar pasta de goma, hacer flores de azúcar, aplicar textura superficial al fondant como el bajorrelieve o montar modelos de azúcar, necesitarás algo que lo mantenga todo firmemente en su sitio. El agua funciona, pero el secreto para conseguir que las cosas se sostengan con gran poder de permanencia es: “¡Pegamento comestible!”. El pegamento comestible no tiene ningún sabor, no parece gran cosa, pero su capacidad para mantener unidas todas tus creaciones comestibles, es la razón por la que se convierte en tu mejor amigo y en uno de los artículos más utilizados en tu kit de decoración de pasteles! Lo realmente bueno del pegamento comestible es que es SUPER FÁCIL de hacer en casa! ¡Sí! Sólo requiere 2 ingredientes, agua y CMC/Tilosa en polvo. Para obtener más información sobre el polvo de CMC/Tilosa haz clic aquí.

CONSEJOS PARA USAR EL PEGAMENTO COMESTIBLE1. En alguna parte de nuestra psique, estamos acostumbrados a pensar que si añadimos mucho de algo, funcionará mejor. En este caso no es así. Poner demasiado pegamento comestible sobre el fondant o la pasta de goma resultará en un lío pegajoso, empezará a disolverse y hará que el fondant o la pasta de goma se debilite o, peor aún, se rompa. La mejor manera de utilizarlo es aplicar una pequeña cantidad, siempre se puede añadir más si no es suficiente, pero es más difícil de rectificar si se aplica demasiado al principio.2. Sólo hay que aplicar un lado de la colaCuando se unen cosas, sólo hay que aplicar un lado de la cola. Así que si se trata de unir fondant con fondant, pasta de goma con pasta de goma o pasta de goma con fondant, sólo hay que cepillar uno de los lados que se va a pegar. Pincela con pegamento comestible, espera unos segundos y deja que se vuelva ligeramente pegajoso, antes de unir las 2 piezas. Es ideal para añadir rayas de fondant, apliques, lazos y otros detalles finos.

Cómo hacer pasta de goma sin polvo de tilosa

Cuando decoras una tarta con todo lo necesario -hablamos de pasta de goma, lentejuelas comestibles, flores de azúcar, apliques- necesitas algo que haga que todos esos adornos se unan. Necesitas algo con poderes mágicos. Necesitas… pegamento comestible. Sigue leyendo para aprender a hacerlo.

Es cierto que el “pegamento comestible” no suena delicioso, pero sin duda cumple con su cometido. Y es mucho mejor que el agua, que es demasiado débil para soportar todo lo que estás añadiendo a la tarta. El pegamento comestible manda.

Combina el agua caliente y la bola de pasta de goma en un recipiente pequeño. Utiliza un tenedor o un batidor pequeño para romper la bola de pasta de goma, para que se disuelva completamente. También puedes apartar el recipiente y dejar que la pasta de goma se disuelva por sí sola.

El fondant y la pasta de goma empezarán a disolverse si se utiliza demasiado pegamento comestible. Siempre se puede añadir más si es necesario, pero es imposible quitarlo. Demasiado pegamento también puede hacer que el fondant o la pasta de goma se deshaga o se rompa.

Cuando pegues fondant con fondant, pasta de goma con pasta de goma o fondant con pasta de goma, cepilla sólo uno de los lados que vayas a pegar. Deja que el pegamento se asiente un poco y se vuelva pegajoso antes de unir las dos piezas. El pegamento comestible es ideal para añadir apliques de fondant, guirnaldas, pequeños lazos u otras decoraciones ligeras.