Como hacer nata casera para cocinar

Cómo hacer crema espesa con mitad y mitad

Vertía la nata espesa líquida en un cuenco frío y, con sólo un batidor y un poco de esfuerzo, se revelaba mi poder secreto: podía transformar la “leche” en nata montada azucarada perfecta para cubrir las fresas. Eran. Estaban. ¡ASOMBRADOS! Es uno de mis muchos superpoderes como madre.

Sin embargo, no hace falta ser mamá para hacer una deliciosa crema batida en casa. Sólo tienes que seguir unos sencillos pasos y tú también podrás asombrar a las masas (o a todos los niños de 2 años) con tus locas habilidades para hacer nata montada.

Cuando la nata está demasiado caliente, la grasa pierde su capacidad de estabilizarse con el aire que se le echa. Seguirá montando, pero no con el volumen y la textura que quieres, y probablemente se desinfle más rápidamente.

Si sólo quieres hacer nata montada, saca una bolsa de verduras congeladas del congelador y pon el bol encima. Añade la nata montada y bate. Tendrás una preciosa nata montada en cuestión de minutos.

Añade el azúcar cuando la nata se haya espesado, pero aún pueda ser utilizada con una cuchara, justo antes de la fase de picos suaves. Si se añade demasiado pronto, no se montará tan bien. Si la añade demasiado tarde, los gránulos de azúcar no se disolverán tan bien.

Cómo hacer crema de leche para la pasta

No, ya has reunido todos los ingredientes para tu receta y te has dado cuenta de que el cartón de nata se ha esfumado. Pero no hay por qué preocuparse; siempre que tengas leche entera y mantequilla a mano, puedes hacer tu propia nata líquida y nata para montar desde cero. Hemos esbozado algunas sustituciones rápidas y sencillas para ayudarte a empezar. ¿Sólo tienes leche no homogeneizada? En ese caso, también te cubrimos: ve al final del artículo para ver una guía rápida sobre cómo separar la nata de la leche.

Resumen del artículoXTpara hacer nata espesa a partir de la leche, primero derrite 1/3 de taza (75 g) de mantequilla en un bol en el microondas. A continuación, añade 2/3 de taza (150 g) de leche entera al bol y remueve con una cuchara de madera. Cuando la mantequilla y la leche estén completamente mezcladas, ¡ya está! Para hacer la nata montada, vierte primero ¼ de taza (60 g) de leche entera fría en un bol grande. Esparce 2 cucharaditas (6 g) de gelatina en polvo sin sabor sobre la superficie de la leche y déjala reposar durante 5 minutos. Después de 5 minutos, la mezcla debe tener un aspecto esponjoso. A continuación, calienta la mezcla en el microondas de 10 a 20 segundos para que vuelva a ser líquida. A continuación, vierta 1 taza (240 ml) de leche entera en otro bol y añada 2 cucharadas de azúcar en polvo (25 g). Combinar el contenido de ambos cuencos y batir durante 20 o 30 segundos. Colocar el bol en la nevera durante 20 minutos. Por último, bata la mezcla con una batidora eléctrica hasta que la leche quede espesa y doble su tamaño. Para saber cómo hacer nata montada con leche, ¡sigue leyendo!

Cómo hacer nata líquida

La Clotted Cream es deliciosamente cremosa y el acompañante esencial de una tanda de scones británicos. Sin embargo, no hace falta ir a Inglaterra para disfrutar de sus delicias a la hora del té, porque es muy fácil de hacer en casa.

La elaboración de la clotted cream comenzó en Devon como una forma de separar la grasa de la leche para hacer mantequilla. Siglos más tarde, en Cornualles, se popularizó el uso de la nata sola. En aquella época, la nata coagulada y la mantequilla eran las formas más populares de conservar la leche.

Una de nuestras lectoras nos ha enviado una maravillosa visión de la elaboración de la nata coagulada, que merece la pena compartir. Angela pasó su infancia durante la Segunda Guerra Mundial en Callington con sus abuelos, que eran granjeros jubilados en la frontera entre Devon y Cornualles. Nos explicó que la verdadera diferencia entre la nata coagulada de Devon y la de Cornualles se reducía al proceso.

“La nata de Devon se hacía poniendo la leche entera directamente de la vaca en un gran recipiente esmaltado. Se dejaba reposar toda la noche para que la grasa subiera a la parte superior. A continuación, se ponía el cazo en el fuego sobre una olla de agua hirviendo hasta que la nata se convertía en una costra. (¡La leche no debe hervir!) Entonces se sacaba y se dejaba enfriar en la despensa – entonces no había frigoríficos.

Cómo hacer nata espesa con leche al 2

Oh, no, has reunido todos los ingredientes para tu receta y te has dado cuenta de que el cartón de nata ha desaparecido. Pero no hay por qué preocuparse; siempre que tengas leche entera y mantequilla a mano, puedes hacer tu propia nata líquida y nata para montar desde cero. Hemos esbozado algunas sustituciones rápidas y sencillas para ayudarte a empezar. ¿Sólo tienes leche no homogeneizada? En este caso también te hemos cubierto: ve al final del artículo para ver una guía rápida sobre cómo separar la nata de la leche.

Resumen del artículoXTpara hacer nata espesa a partir de la leche, primero derrite 1/3 de taza (75 g) de mantequilla en un bol en el microondas. A continuación, añade 2/3 de taza (150 g) de leche entera al bol y remueve con una cuchara de madera. Cuando la mantequilla y la leche estén completamente mezcladas, ¡ya está! Para hacer la nata montada, vierte primero ¼ de taza (60 g) de leche entera fría en un bol grande. Esparce 2 cucharaditas (6 g) de gelatina en polvo sin sabor sobre la superficie de la leche y déjala reposar durante 5 minutos. Después de 5 minutos, la mezcla debe tener un aspecto esponjoso. A continuación, calienta la mezcla en el microondas de 10 a 20 segundos para que vuelva a ser líquida. A continuación, vierta 1 taza (240 ml) de leche entera en otro bol y añada 2 cucharadas de azúcar en polvo (25 g). Combinar el contenido de ambos cuencos y batir durante 20 o 30 segundos. Colocar el bol en la nevera durante 20 minutos. Por último, bata la mezcla con una batidora eléctrica hasta que la leche quede espesa y doble su tamaño. Para saber cómo hacer nata montada con leche, ¡sigue leyendo!