Como hacer flan de calabaza facil

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Flan es el nombre en español del flan de huevo a la vainilla cubierto de salsa de caramelo. Es un clásico de la cocina española y uno de los postres más populares. Se puede encontrar servido en todas partes en España y no es tan difícil de hacer en casa como se piensa.

El flan es un buen final para cualquier comida porque, aunque es dulce, también es un postre ligero. También se puede hacer un flan con menos calorías sustituyendo la nata montada por 1 taza de leche descremada y 1 taza de nata montada ligera.

Aunque lo tradicional es hornear el flan en moldes para porciones individuales, no te preocupes si no los tienes. Un molde para hornear que pueda caber en una fuente de 9 por 13 pulgadas funcionará bien. Sí que debes asegurarte de que la fuente que contenga tu flan sea lo suficientemente alta como para que quepa la media pulgada de agua necesaria para el baño María.

Como se hace en moldes o en una fuente de horno y no se saca hasta el momento de comerlo, el flan viaja bien en una nevera. Esto lo convierte en una excelente opción si tiene que llevarlo a una cena o reunión familiar. Sólo tiene que cubrirlo bien con un envoltorio de plástico mientras está en camino y desmoldarlo cuando esté listo para servir.

Ingredientes del flan de calabaza

Aunque hay muchas recetas de flan, el flan, en general, se hace con una mezcla de leche, huevos, azúcar, leche evaporada, leche condensada y especias. Nuestra innovadora versión incorpora puré de calabaza, especias para tartas de calabaza y mascarpone, un queso blando que proporciona una textura sedosa y cremosa al flan. Lo mejor es que el flan no requiere cocción a fuego lento y se hace rápidamente en la batidora. Nuestro caramelo de jarabe de arce realza el perfil de sabor otoñal que aporta la calabaza, y unas pepitas por encima hacen una bonita presentación.

La clave para cocinar el flan es el uso de un baño maría, un baño de agua que crea un calor suave y constante alrededor de la sartén, lo que resulta en una textura suave y uniforme. Tenga en cuenta que el momento de retirar el flan del horno es cuando todavía hay un ligero movimiento en el centro. Si se cocina demasiado, el flan tiene una textura gomosa y desagradable. Haga este flan con tiempo suficiente para enfriarlo en la nevera durante al menos tres horas.

Receta de flan de calabaza revista gourmet

La firma de casi todas las recetas de flanes es la deliciosa cobertura de caramelo. Esa emoción y ese susto al mismo tiempo, cuando lo sacas del molde y ves esa salsa dorada que cubre el flan firme… ¡qué rico!

Crecí con mi mamá amando el creme caramel y haciéndolo en cualquier ocasión posible. Todavía recuerdo el olor de la salsa de caramelo fresca que salía de la cocina, y no importaba lo grande que la hiciera, nunca era suficiente.

Me gustaría que añadieran al tiempo de la receta el tiempo que necesita de refrigeración. Añadir 8 horas a una receta que dice ser de 1,5 horas es una gran diferencia. Sobre todo porque ya separas el tiempo activo y el total de cocción.

Flan de queso y calabaza

Esta receta de flan proviene de Margarita Velasco, que se fue de Cuba a Estados Unidos cuando tenía 10 años. La aprendió de un pariente que durante años lo preparaba cuando la Sra. Velasco y su familia se reunían para celebrar grandes cenas de Acción de Gracias al estilo americano. La Sra. Velasco la prepara con tres tipos de calabaza: la calabaza de mesa, la calabaza de cocina y la calabaza de lata. Pero funciona igual de bien con una mezcla de pulpa de la calabaza y de la calabaza, que puedes conseguir cortándolas en trozos grandes, sembrándolas y luego asándolas o hirviéndolas. En caso de apuro, puedes utilizar calabaza en conserva -Kim Severson