Como hacer tonica casera

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El agua tónica es una buena pareja para la ginebra, el vodka o el vermut. Su secreto, ligeramente amargo, es la corteza de quina. El resto de los ingredientes varían de una receta a otra. Aquí viene nuestra sugerencia de cómo hacer agua tónica casera. Por supuesto, esto no significa que quienes sirven a sus invitados un gin-tonic hecho con Gordons y Schweppes no estén haciendo nada malo. Pero absolutamente nada. Porque a los invitados se les sirve el socialmente aceptable VW Golf bajo el gin tonic, que se disfruta en todas las fiestas sin comentarios. Pero esto es cursi. Lo más probable es que tus invitados estén acostumbrados a beber tónicas populares, sobre todo si son aficionados a la ginebra. Por eso, hacer tu propia tónica es una forma realmente diferente.

Hemos mirado varias recetas y las hemos hecho a nuestro gusto. Como siempre, probar es más importante que estudiar. Por supuesto, puedes variar los ingredientes tú mismo. Pero recuerda que si eliges los ingredientes equivocados o de mala calidad y pum, es el fracaso.

También tratamos de ser más sabrosos todo el tiempo. Por eso la receta se ha modificado ligeramente respecto a la versión que también cambiamos al probar la ginebra. En este caso con una mayor proporción de ácido cítrico.

Quinina

Después de varios intentos de hacer un jarabe tónico casero excepcional -incluyendo esta famosa receta de Jeffrey Morgenthaler, y esta otra de Lottie + Doof, vía Tony Cecchini y el NYTimes- Keith y yo quedamos insatisfechos. En todos los casos, nos gustó la tónica, pero no nos encantó. Nuestra mayor queja: no pudimos probar la ginebra.

La ginebra es divisiva, ¿no? ¿Conoces a alguien que esté indeciso al respecto? Parece que la gente se arruga de horror o se desmaya de placer al mencionarla. A los que se desmayan les gusta el sabor de la ginebra, ¿y por qué? Porque está cargada de ingredientes botánicos, principalmente enebro, pero mira esta lista de otras esencias que puedes experimentar.

Después de cada intento de versión casera, acabábamos volviendo a nuestra tónica favorita comprada en la tienda, Fever Tree Naturally Light. Es ligera, no de una manera falsa de azúcar, sino de una manera menos azucarada – una ventaja ya que la mayoría de las tónicas compradas en la tienda son ridículamente dulces. Sólo es ligeramente amarga y tiene un fresco sabor a cítricos. Pero también es discreto, demasiado una vez que has probado una versión casera. Así que fue nuestra musa, pero esperábamos algo aún mejor.

Set de agua tónica selber machen

El jarabe de tónica es el edulcorante aromatizado que se utiliza para hacer agua tónica, y suele incluir quinina derivada de la corteza de quina. La quinina es la responsable del sabor seco y semiamargo de la tónica, pero su exceso puede ser tóxico, y el jarabe de tónica casero con quina puede ser una empresa peligrosa. Esta receta de jarabe de tónica sin quinina ofrece una forma segura de hacer agua tónica sabrosa en casa. Puedes disfrutar de un refrescante vaso de agua tónica sola o utilizarla para un gin-tonic y otros cócteles.

Para reproducir el sabor característico del agua tónica, este jarabe utiliza corteza de quassia. Cuando se combina con la raíz de diente de león y el lúpulo seco, el amargor del refresco terminado imita el del agua tónica. El bouquet botánico incluye hierba de limón, cáscaras de cítricos, pimienta de Jamaica y cardamomo, mientras que la lavanda le da un agradable toque floral. Esta combinación crea un jarabe similar a la tónica con un sabor brillante y agradablemente amargo, y cada aspecto de la receta puede adaptarse a su gusto personal.

El método es sencillo: Empezarás hirviendo los ingredientes amargos y luego añadirás los demás productos botánicos para hacer un agua aromática. Después de una infusión de tres días, el agua colada se mezcla con un rico jarabe simple y ácido cítrico para producir el jarabe tónico. Debe ser muy dulce, ya que se diluirá con agua carbonatada para crear el agua tónica.

Sirup de gin tonic

Usted no está capacitado para hacer su propia medicina. La corteza que se puede comprar en línea no está etiquetada en cuanto a su potencia. Y si lees el artículo que aparece a continuación o este otro, también descubrirás que una sobredosis de corteza de quina puede ser peligrosa o mortal.

El agua tónica contiene quinina como ingrediente activo y amargo. La quinina procede de la corteza del árbol de la quina. Las aguas tónicas caseras comienzan con esta corteza de árbol en trozos o en polvo. La forma en polvo es especialmente difícil de colar en la bebida final, lo que podría provocar una sobredosis accidental.

Los síntomas del cinchonismo leve (que puede producirse con dosis terapéuticas estándar de quinina) incluyen piel enrojecida y sudorosa, zumbido de oídos (tinnitus), visión borrosa, deterioro de la audición, confusión, pérdida reversible de la audición de alta frecuencia, dolor de cabeza, dolor abdominal, erupciones cutáneas, reacción liquenoide inducida por el fármaco (fotosensibilidad liquenoide),[1] vértigo, mareos, disforia, náuseas, vómitos y diarrea.

Un artículo científico publicado en 2007 informaba de un caso de un paciente que se automedicaba para los calambres en las piernas con quinina y resultó que se contagió de cinchonismo. Sus sistemas fueron fiebres intermitentes, escalofríos y temblores durante aproximadamente 12 días; malestar general que comenzaba con un sabor amargo en la boca que no desaparecía. (En PubMed el artículo está en PMID: 18004031)