Como hacer butifarra negra casera

Morcilla de Irlanda

Colocar la sangre de cerdo en un recipiente grande para eliminar los coágulos y añadir a la sangre el tocino sudado y las cebollas fritas. A continuación, añadir la harina de avena, la pimienta blanca, la sal, las especias y la nata líquida. Cuando los ingredientes estén bien mezclados, es el momento de rellenar las tripas.Haz un nudo en un extremo de una tripa, dejando un largo hilo como “cola”. Pasa el otro extremo por encima de la boquilla del embudo. Con un cucharón, vierta la mezcla en el embudo. Esto será un poco sucio, así que realiza toda la operación sobre una bandeja para recoger cualquier desbordamiento. No llene demasiado el embudo, ya que los budines se expanden al cocinarse. Hay que dejar entre 5 y 7 cm en la parte superior, ya que el embudo puede obstruirse. Utiliza un palillo o algo similar para eliminar cualquier obstrucción.Coge la cola del trozo de cuerda y utilízala para hacer un segundo nudo en el otro extremo de la tripa. Deberías tener una bonita tripa en forma de U. Llena una cacerola grande con dos tercios de agua sin sal hasta que hierva y luego baja el fuego a un hervor muy suave. Pinchar de vez en cuando con una aguja cada una de las tripas en el agua. Si sale un líquido marrón, el budín está hecho. Esto debería llevar unos 20 minutos. Dejar enfriar el budín, cortarlo en rodajas y servirlo.

Pudín de desayuno inglés

La morcilla (morcilla) se sirve siempre con una “fritura” irlandesa. Hoy en día, la preparación casera de la morcilla puede resultar poco práctica debido a las dificultades para conseguir sangre de cerdo fresca y tripas adecuadas.

Hice la morcilla de Lancashire en Australia y sólo pude conseguir sangre de cerdo congelada, lo cual no es lo ideal, pero resultó muy buena e incluso convirtió a personas que antes no les gustaba 25 hace más de 2 años

¿120 onzas de sangre de cerdo son tres tazas y media? Si es así, parece una cantidad pequeña al lado de 2 libras de pan rallado. De todos modos, mi bp salió muy seco. Estoy pensando que es demasiada cantidad de pan rallado. hace más de 1 año

Receta de pudín blanco

Hacer salchichas en casa es una de esas artes perdidas que realmente no es tan difícil como parece. En esencia, una salchicha es simplemente carne y grasa molidas, sal y aromas. En realidad, no es mucho más complicado que moler tu propia hamburguesa; ni siquiera tienes que rellenarla en eslabones si no quieres.

Una buena salchicha se basa en el equilibrio. Equilibrio de sal y sabor, equilibrio de carne y grasa, equilibrio de especias y hierbas dentro del conjunto. Conocer la proporción adecuada de sal y carne (y grasa) es esencial, pero una vez que lo entiendas podrás ajustarte a tu propia percepción de la salinidad, que varía mucho entre las personas.

Algún tipo de líquido ayuda a reforzar la ligazón cuando se mezcla la carne de la salchicha; y sin esta ligazón se tienen hamburguesas, no salchichas. También se necesita una cantidad adecuada de grasa, al menos un 20%; aún no he conocido ninguna salchicha con poca grasa que merezca la pena comer.

Pero más allá de estas “reglas”, la lista de ingredientes sólo está limitada por su imaginación. Puede añadir tantas hierbas y especias y otros condimentos como desee. ¿Qué líquido utilizar? Cualquier cosa, desde agua hasta zumo de frutas, vino o nata.

Morcilla rezept

Las morcillas son piezas de carne de cerdo u otras carnes mezcladas con sangre, lo que les confiere su característico color oscuro. Este tipo de embutido se elabora en países de todo el mundo y recibe nombres como blutwurst en Alemania, boudin noir en Francia y morcilla en España. En el sur de Estados Unidos, estas salchichas picantes son populares y pueden encontrarse en muchos restaurantes y puestos de carretera. La morcilla se elabora desde hace miles de años e incluso el antiguo poeta griego Homero escribió sobre ella.

Este tipo de morcilla es desagradable para algunos consumidores por su contenido en sangre, que se percibe como desagradable u ofensivo. Sin embargo, si se elabora correctamente, la morcilla no debería tener el sabor metálico que mucha gente relaciona con la sangre. En cambio, tiene un sabor rico y complejo que mucha gente considera delicioso solo o como complemento de sopas, guisos y otros platos.

En su forma más básica, la morcilla contiene cebollas y algunas hierbas y especias cocinadas junto con carne de cerdo, a la que se añade la sangre. Los ingredientes adicionales pueden incluir nata, verduras de temporada o especias más fuertes. Después de removerla a fondo para que la sangre se distribuya uniformemente, la mezcla se introduce en tripas de salchicha. La cantidad adecuada de sangre y la mezcla minuciosa son importantes para que no se formen coágulos de sangre en la morcilla, lo que puede suponer una experiencia desagradable para el comensal. Una vez elaborada, la morcilla puede cocinarse y enlatarse, secarse o consumirse fresca.