Como hacer la masa de pan casero

Como hacer la masa de pan casero

Cómo hacer una masa

Cuando se hace pan en casa, es muy beneficioso saber cómo mezclar correctamente la masa a mano. El proceso de elaboración del pan artesanal, así como la selección de los ingredientes, son fundamentales. Hemos esbozado y fotografiado cómo puede elaborar su masa a mano utilizando una receta de pan muy sencilla. Sin embargo, el método es el mismo independientemente del tipo de masa de pan que esté elaborando: ya sea masa de pizza, masa madre, masa integral o bollos al vapor, puede utilizar estas técnicas.

Mide la harina, la levadura, la sal y el agua. Luego, en un bol grande para mezclar, pon tu harina (nosotros usamos la harina orgánica sin blanquear de Kialla), haz sonar la levadura fresca en un lado y vacía la sal en el otro.  La levadura y la sal no son amigas, así que asegúrate de mantenerlas separadas. Además de añadir sabor, la sal se encarga de controlar la actividad de la levadura y de ayudar al desarrollo del gluten.  Haz un pozo en el centro de la harina y añade el agua. Mezcle los ingredientes con una rasqueta, hasta que se forme la masa. Al mezclar a mano también se pueden hacer sutiles ajustes; añadir un poco más de agua o espolvorear un toque más de harina si la masa está demasiado húmeda.

Qué es la masa de pan

Hay algo profundamente satisfactorio en una rebanada de pan blanco. ¿Y cuando ese pan blanco es casero? ¡Lo mejor! Además, me encanta el olor del pan recién horneado. Llevo haciendo pan casero (pan blanco) desde hace unos 15 años, y lo he hecho tan a menudo que ya puedo hacer esta receta de pan blanco sin medir los ingredientes. Y cuanto más la hagas, mejor sensación tendrás, e instintivamente sabrás cómo debe ser tu masa de pan.

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Hace que todo el proceso sea fácil. Puedes amasar la masa a mano, pero se tarda bastante en desarrollar el gluten de la masa de esta manera. (Aunque a veces disfruto bastante amasando a mano, golpeando la masa repetidamente. Es una buena forma de liberar la frustración acumulada). Sólo asegúrate de no “romper” el pan mientras lo amasas a mano.

Sólo así te aseguras de obtener la consistencia adecuada. La cantidad de agua o harina necesaria para hacer este pan blanco casero puede variar ligeramente cada vez. Utilice esta receta como guía, y sepa que puede tener que ajustarla un poco dependiendo del tiempo, y del tipo de harina e ingredientes utilizados.

Ingredientes de la masa de pan

Esta receta de pan es fenomenal. Los principiantes adorarán su sencillez, mientras que los conocedores del pan apreciarán las cualidades del pan artesano: ¡la corteza gruesa y crujiente y la miga masticable con grandes agujeros como la masa madre!

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3 minutos de esfuerzo activo, sin amasar, sin batidora, muy flexible y tolerante, este pan casero puede estar en su mesa en menos de 3 horas O preparar la masa hasta 3 días antes para una opción práctica de “tomar y hornear”. ¡Esto cambia la vida!

Esta es una extraordinaria receta de pan blanco con resultados extraordinarios. Aunque es fácil y tolerante, lo que la hace adecuada para los principiantes, los panaderos experimentados reconocerán y apreciarán las características del pan artesano: grandes agujeros en la miga, como su pan de masa madre favorito, con esa masticación característica, y una corteza gruesa y crujiente.

Cúbralo con papel film y póngalo en un lugar cálido (25 – 30°C / 77 – 86°F) durante 2 horas. La masa aumentará su volumen al doble o más, la superficie se volverá burbujeante y la masa se bamboleará, como la gelatina.    Ver el vídeo a los 24 segundos para ver la consistencia.

Komento

Puedes utilizar esta receta de masa de pan rápida para cualquier cosa que vayas a comer el mismo día que la hornees, y quedará suave y deliciosa. Es una receta imprescindible para tener a mano para esas noches en las que necesitas una cena casera a toda prisa. Es perfecta para:

Prefiero mi receta de Masa de Pan Básicamente Perfecta cuando tengo un poco más de tiempo. Hace un pan increíblemente suave que durará un par de días sin ponerse duro. Es sencilla de hacer, pero necesitas algo más de tiempo y paciencia para que la masa suba dos veces. No es ideal para las prisas de última hora, ¡y por eso guardo esta receta de masa de pan rápido en mi bolsillo!

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Ashton fundó Something Swanky en 2010. Aunque es ante todo esposa y madre, se considera una emprendedora en línea, escritora y fotógrafa independiente, y embajadora de la marca. Se centra en el estilismo de alimentos, la fotografía de alimentos y el desarrollo de recetas.

Acerca de

Gracias por visitar mi blog. Me llamo Richard Sanchez y en este espacio les comparto muchas de mis experiencias de mi día a día, contenido que pude ser de ayuda para muchas personas.