Como hacer tahini casera

Tahini lidl

Descubra cómo hacer su propia pasta de tahini con esta receta casera de tahini en dos pasos súper sencillos. El tahini es una pasta única y deliciosa hecha de semillas de sésamo molidas que se utiliza habitualmente en las cocinas griega, turca y de Oriente Medio.

En Grecia, el tahini se utiliza muy comúnmente en el pan de lagana o como pasta para untar en el pan cubierto con miel o mermelada. Esta pasta tan versátil también puede servirse como salsa o utilizarse para hacer salsas a base de tahini, como el hummus, o incluso como aderezo para carnes y verduras.

La pasta de tahini comercial está disponible en tarros al natural o mezclada con miel o cacao. Sin embargo, como todos sabemos, ¡nada es comparable a la pasta casera! Por eso he preparado esta maravillosa receta de tahini en dos pasos para que pueda hacer su propia pasta de tahini casera y ahorrar bastante dinero en el proceso.

El tahini es una excelente fuente de cobre, manganeso, ácidos grasos saludables, omega-3 y omega-6 y también una muy buena fuente de calcio, magnesio, hierro, fósforo, vitamina B1, zinc, molibdeno, selenio y fibra dietética. Ayuda a promover la salud cardiovascular y cerebral, a reducir el colesterol y a prevenir la hipertensión. El tahini también ayuda a tonificar los vasos sanguíneos, lo que mejora la circulación de la sangre y tiene grandes propiedades antioxidantes.

Sustituto del tahini

Las semillas de sésamo molidas se transforman en salsa tahini en un instante. Esta receta es versátil, fácil de hacer en casa, y supera a cualquier cosa comprada en la tienda.  Es naturalmente vegetariana, vegana y sin gluten y añade un sabor a nuez a cualquier cosa.

Aunque técnicamente no entra en la categoría de mantequilla de frutos secos porque es una semilla, tiene un sabor a frutos secos y puede sustituirse por mantequilla de cacahuete o mantequilla de almendras en muchas recetas, ya que es una pasta muy suave.

El tahini es una mezcla molida o en puré de semillas de sésamo sin cáscara con aceite de oliva y a menudo se describe como mantequilla de cacahuete por su aspecto. Si somos sinceros, piense en ella como si fuera mantequilla de almendras o de anacardos. Es un fruto seco o una semilla diferente que se muele hasta obtener una pasta aterciopelada.

Es habitual en las cocinas de Oriente Medio y del Mediterráneo. Es lo que da a las recetas de hummus cuerpo y textura aterciopelada, da al baba ghanoush (baba ganoush) un impulso, se utiliza en los sabores de los helados, puede incorporarse a los aderezos de las ensaladas y es genial en los marinados.

Tahini” – tesco

La tahina, un producto esencial en la despensa de Oriente Medio, es la base de muchas recetas de Oriente Medio, como el baba ganoush y, sobre todo, el hummus, aunque sus usos van mucho más allá de esas dos recetas comunes. Aunque se puede comprar tahini ya preparado en varias tiendas de comestibles (aunque, en algunas zonas, es posible que tenga que acudir a una tienda de comestibles de Oriente Medio), puede resultar caro. Además, el tahini en frasco no siempre sabe tan bien porque ha estado en la estantería durante mucho tiempo. Puede tener un sabor amargo, astringente o incluso ligeramente ácido y una sensación de tiza en la boca. El buen tahini, en cambio, tiene un sabor ligeramente a nuez, sabroso y una textura cremosa.

Por suerte, el tahini es increíblemente fácil de hacer en casa. Además, si puedes encontrar semillas de sésamo a granel, lo que suele ocurrir en los mercados internacionales o en las tiendas de productos naturales, hacer tu propio tahini es barato. Si el supermercado tiene varios tipos de semillas de sésamo (sin cáscara, sin cáscara, germinadas, tostadas, etc.), pruebe una variedad de ellas para obtener diferentes sabores, colores y texturas en su tahini. El proceso de licuar las semillas te llevará sólo cinco minutos, y luego podrás utilizar este tahini casero en tu propia receta de hummus o preparar una salsa a base de tahini para un plato de Oriente Medio.

Recetas con tahini y pollo

Semillas de sésamo: Utilice semillas de sésamo blanco (sin cáscara). Dan el mejor sabor al tahini en casa. Anteriormente he probado a hacer tahini con semillas de sésamo sin cáscara porque es lo que siempre tengo en mi despensa.

1) Tostar en seco las semillas de sésamo a fuego medio-bajo removiendo constantemente. Tuesta hasta que estén fragantes y deja de hacerlo en cuanto empiece a cambiar de color o empiece a saltar. Retirar inmediatamente a un plato y dejar enfriar completamente.

NutriciónServicio: 2 cucharadas | Calorías: 277kcal | Carbohidratos: 9g | Proteínas: 7g | Grasas: 26g | Grasas saturadas: 4g | Grasas poliinsaturadas: 9g | Grasas monoinsaturadas: 12g | Sodio: 4mg | Potasio: 176mg | Fibra: 4g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 3IU | Calcio: 366mg | Hierro: 5mg